【屏東落山風，成就洋蔥好風味】-屏東枋山
～恆春半島洋蔥季準備開跑囉
落山風洋蔥就要收成了(3月20日)！
記憶中的味道，洋蔥是母親的連結，從有記憶以來，母親的味噌湯特別的不一樣，裡頭除了魚脯、豆腐之外，最重要的靈魂之物就是「洋蔥」......
許淑英大姐說：「南部的洋蔥特別好，特別的鮮甜！」因為枋山的地理氣候極適宜洋蔥生長，佐真心呵護灌溉成長，加上落山風吹拂，讓蔥葉倒伏，養分回流至球莖，成就甘甜口感美味一絕的洋蔥。
洋蔥以顏色區分有紫黃白三色，每種都有不同的料理方式，阿英姐分享，白色洋蔥一般做涼伴，將它逆紋切絲，搭上簡單醬油、檸檬汁、芝麻等，就是超涼爽開胃的小菜；紫色洋蔥適合浸泡紅酒，會有獨特的香甜味道；黃色則是大眾化料理的重要角色，像咖哩醬、熱炒、熬湯就一定不能缺這味。
👉家常料理必備的洋蔥如何栽種......
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