Act3
前情提要 by Edward
這一部戲,是為敦南誠品書院結束營業而創作,所以主角是一家書店,但書店自己不會開口說故事,我們要「代」它講,可以怎麼講?
我們的編劇鄧九雲想到,這個故事,就叫「時間」。又加上原先這齣戲是要在書店現場演出,空間意念上,是在三個不同演區,ABC 舞台上演,所以九雲就安排了以三個年份1999、2009丶2019來講九個角色的「過去」,「現在」,「未來」。
昨天晚上演出的第二幕,當中的前兩段,是發生在2019年,第三段則發生在2009年,二十年人事幾番新,就是第二幕的「時間的故事」。
第一幕二十年前跟好朋友袁雨禾來過書店的王小象(朱宥琳),已經跟袁雨禾在畢業後就失聯了。袁雨禾當演員成名了,她自己也終於發了唱片,也當上電臺主持了。在2019年的一個晚上,她到書店來找詩人夏宇翻譯的《夏日之戀》,沒想到碰見二十年不見的大學同學張泰奇(黃俊傑)。張泰奇的夢想是成為電影工作者,還在唸書的時候,他跟學弟黃小望(宮能安)會互相激勵,黃小望曾經在書店打工,但按照店員周寧(路嘉欣)說,他已經離職了。
回想同一年較早之前,黃小望來書店找工作那天,遇見一件他沒想到的事,就是流行作家程允恆(莫子儀)來跟周寧打招呼,但是因為周寧有「臉盲症」,沒有認出他來。等到周寧恢復記憶,不只他們短暫交往的歷史,
連帶程允恆的作品「終結的故事」,原來是從美國女作家Lydia Davies 的小說「The End Of the Story」移植過來的這件事,也被抖了出來。
程允恆,到底是怎樣的一個人?1999年還是大男孩的他,在書店遇到鼓勵他寫小說的神秘人。十年後,在2009年,他已經一登龍門,成為粉𢇃無數的暢銷書作者,某天晚上,他出席書店的深夜講座,主持人就是王小象。講座開始之前,小象遇到在書店工作了十年的大夜班店員陳大業,那天夲來休假的他,就是想來認識作為作者的程允恆。他很想知道,以寫作小說靈感來說,「揭露自己跟揭露他人,有什麼不同」?
這個問題,2009年當下的程允恆用話語回答。2019年的未來的程允恆則用行動來回答,他把周寧的失戀故事,寫成了一個沒有牽涉自己的故事。
自己,在創作裏有多重要?這個問題在今天的第三幕,將會由袁雨禾,張泰奇,黃小望和別左安來回答。
最後,神秘人會再度出現,在書店畫上句號之前,送上了他的道別,與祝福:
一切的故事所指涉的終極意義,只有兩個層面:生命的延續,以及死亡的不可避兔。
(今天播完演出,演員會來上直播喔)
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過275萬的網紅NewShowBiz完全娛樂,也在其Youtube影片中提到,2021/09/01 《完全娛樂》主持人:納豆、宇宙、阿達、夏和熙 《完全娛樂》26歲特輯參與嘉賓出場順序: 蕭敬騰、周興哲、韋禮安、告五人、婁峻碩、吳卓源、陳芳語、邱宇辰、許富凱、炎亞綸、八三夭、動力火車、《天之驕女》謝承均+陳珮騏、《天之驕女》林昀希+黃玉榮、YouTuber 阿翰、YouTub...
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黃俊傑 歷史 在 眭澔平 Facebook 的最佳解答
【三高寒單爺眭澔平 祝大家元宵節快樂】
今年元宵節,就是本週五3月2日,pinpinbox節目《環遊世界一萬天》主講人眭澔平大哥歷經三年申請,終於得到台東元宵古老傳統炸寒單爺主辦單位首肯,成為下午四點開炸第一先鋒,將是百年以來第一個民俗文化學者親身擔任被炸的寒單爺,也將是創下歷史紀錄的『三高』寒單爺:年齡最高、學歷最高、名望最高。
眭澔平畢業於台大歷史系,曾是極負盛名的新聞記者和電視主播主持人,早年就採訪甚多台灣民俗活動。在取得美國康乃爾大學世界文化史碩博士之後,曾在黃俊傑教授延攬下,在台灣大學東亞文明研究中心擔任研究計畫主持人,專注儒家文化與台灣三十大項民俗文化活動前後進行了二十多年的田野調查影音拍攝記錄與論文研究探討臺灣的主體文化精神。東西炮炸元宵的台東炸寒單爺和台南鹽水蜂炮就是其中的一大項目。
眭澔平環遊世界旅行紀錄『全球影音版史記』已經自力拍攝世界200國超過6000小時,其中在外國像釘上十字架、靈療徒手開刀、印度過火儀式等甚至都在當地允准之下親身經歷體驗參與。這次即將面對的是台灣本土元宵被炮炸寒單爺的嚴苛挑戰。將以近60高齡練出六塊腹肌和20歲的台東眾青年寒單爺遵循古禮傳統,全身赤裸僅著海軍陸戰隊小紅短褲與白鞋站上由人扛起的高聳移動炮台上,接受八方炮手齊轟,為全台灣祈福。
*重磅預告:眭澔平在pinpinbox第二季的《環遊世界一萬天》節目正在緊鑼密鼓製作中,即將在近期於pinpinbox平台首播推出。請大家持續跟著澔平大哥環遊世界看下去~~
(圖片來源:網路)
#pinpinbox #環遊世界一萬天眭澔平帶你看世界
黃俊傑 歷史 在 霍朗齊 Facebook 的最讚貼文
《 喧譁作樂 》
EP20 02 - 11 - 2016
逢星期三晚 22:00-23:00 在 Channel i Hong Kong 直播
主持:霍朗齊 Rono
嘉賓:Acting we Acting
EP20 簡介:
金屬蕊 Metalcore 算是近代新興的金屬樂,在世界誕生不足三十年歷史。香港樂團 Acting we Acting 是以 Metalcore 作音樂風格,究竟四位香港團員平日會怎樣跟外籍紋身師主音溝渠?又會有怎樣的文化差異?
Channel-i website 足本重溫:
http://channel-i.hk/portfolio/喧譁作樂-ep20/
今集節目播放的歌曲:
1. LAST MINUTE - 花火
https://youtu.be/BV-LQ4wQw3s
2. 蘇子揚 - 還你本色
https://youtu.be/Jmu1W43K_Nc
3. Acting We Acting - Lycopolis
https://youtu.be/lA75gzzr7qQ
4. Idle Frets - Lifeline(英國樂團作品)
https://youtu.be/_niVDd3JsEg
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Acting we Acting LAST MINUTE 蘇子揚 So Tze Yeung Idle Frets
黃俊傑 歷史 在 NewShowBiz完全娛樂 Youtube 的最佳解答
2021/09/01
《完全娛樂》主持人:納豆、宇宙、阿達、夏和熙
《完全娛樂》26歲特輯參與嘉賓出場順序:
蕭敬騰、周興哲、韋禮安、告五人、婁峻碩、吳卓源、陳芳語、邱宇辰、許富凱、炎亞綸、八三夭、動力火車、《天之驕女》謝承均+陳珮騏、《天之驕女》林昀希+黃玉榮、YouTuber 阿翰、YouTuber 見習網美小吳、楊宇騰、《圈套》吳承洋+徐鈞浩、《全明星運動會》王家梁+周予天+吳心緹+晏柔中(紅隊成員)、《全明星運動會》小刀+鼓鼓+顏佑庭+洗菜(藍隊成員)、蕭秉治、涂善存、小賴 賴晏駒、ELLA 陳嘉樺、林俊傑、魚丁糸。
總監:王淑娟、黃曉玫
執行製作人:陳奕穎
製作群:蔡妏雪、簡婉如、鍾孟潔、黃至柔、邱亭瑄、林汝珊、呂寧
後製剪輯:宋婕瑜、林楷鈞
後製音效:惟頻音樂-Monkey、韓冀
視覺設計:邱孟彥、李秀文
動畫設計:張祐寧
片頭音樂:汎昇
工程統籌:龔美富
導播: 鍾宜瑩
現場指導FD : 黃雅琳
助理導播AD : 林珊妮、張成柔
視訊工程師:趙德昇
攝影師:吳茂瑞、吳俊翰、沈儀銘、豐世穎、王俊傑、劉進強、蔡長龍、張書瑋、王俊傑、林奎運、林鈺峰、許雅迪
攝影助理:黃建偉
燈光師:薛芳銘
成音師:楊國斌
《完全娛樂》主持人經紀團隊:劉諺勳、林夢婷、欒純英、呂沅蓁、王君琪、李佳儒
《完全娛樂》主持人服裝:謝馨瑩
《完全娛樂》主持人妝髮:王佳雯、王安婕、王嬿琇
《完全娛樂》工讀:陳怡如、蔡雨華、藍元劭
整合行銷:三立行銷公關部
特別感謝:三立國際事業部、三立新聞網、Vidol
最重要要謝謝的是 陪伴我們一起長大的你們 💖
僅以此特輯獻給 最甜美的何雅琪小姐
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黃俊傑 歷史 在 高松傑高Sir正能量 Youtube 的最佳貼文
傳承「五四及建黨百年精神」五四菁英線上論壇
青年是祖國的前途,民族的希望。近日,國家主席習近平在清華大學考察時指出,廣大青年要肩負歷史使命,堅定前進信心,立大志、明大德、成大才、擔大任,努力成為堪當民族復興重任的時代新人,讓青春在為祖國、為民族、為人民、為人類的不懈奮鬥中綻放絢麗之花。 廣大青年要牢記初心使命,切實按照總書記要求,嚴以修身,勇挑重擔,勤於奮鬥,勇當「時代新人」,不負韶華,不負青春,讓「五四」精神在新一代青年身上更加閃耀。
有見及此,香港菁英會將聯同網絡紅人工作者協會等青年團體合辦「傳承『五四及建黨百年精神』五四菁英線上論壇」,並邀請各個界別的傑出青年,以線上形式向廣大青年分享經驗及建黨百年的體會。詳情如下:
日期:2021年5月4日(星期二)
時間:中午12時 至 下午1時30分
形式:香港菁英會Facebook Live及各大KOL YT頻道
(一) 青年菁英分享環節
主持人:林琳(香港菁英會副秘書長)
1. 基層:高松傑 (香港菁英會社會民生研究會主任)
2. 科技:陳迪源 (香港創科發展協會主席)
3. 創業:凌俊傑 (香港菁英會副主席)
4. 專業 : 曾鳳珠 (香港菁英會主席)
5. 教育 梁思韻
(香港菁英會副司庫及教育工作者)
6. 婦女 :朱庭萱(玻璃朱) 知名女藝人
播放建黨百年主題MV 「少年」,大家可以分享感受
(二)後生仔傾下計環節:
主持人: 李穎妤 Peony (香港菁英會副司庫)
1. 黃綺霖 : (學生代表) 藍色經濟共享集團創辦人
2. 基層青年(大眼)
3. 榮輝: 灣區創業 (深圳前海眾傳媒集團創辦人)
4.陳凱榮 (社區服務) 港島社區主任
5.李文傑 (社區服務) 大埔區社區主任
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黃俊傑 歷史 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
詳情: https://bit.ly/2lD1lkP
足本訪問:https://bit.ly/2QLEAYo
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