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【1月號 專欄】
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為了除舊佈新,去年的農曆新年,第一次前去本地宮廟求籤拜神。作為鄉下在日本的香港人,去一次日本旅遊,在寺廟求籤買御守的次數可能比自出生起在香港求籤拜神還要多,我也不例外。既然每次買御守前都要細看一遍忌諱以免觸怒神明,首次踏入本地宮廟求新年好運,當然要做好功課。黃大仙祠與沙田車公廟大概是香港最享負盛名的兩座宮廟,前者被喻為有求必應,後者則因門前的風車被喻轉運必去。想起去年自己在廟裡的一頭霧水,還是分享求神心得予各位年輕一輩,希望新年的宮廟中少幾隻盲頭烏蠅。
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每年年初二是車公誕,但因初三赤口不宜拜年,因此車公人流最旺一天是生辰翌日,元宵之前都是參拜的熱門時間,讀者可按乎心意或個人行程挑一日前去。香燭祭品並非必要,同樣按乎心意,可在車公門口檔位購入。步入車公廟範圍後,可以先到籤筒租借處準備二十元現金租用籤筒,然後循着動線走入車公大殿。求籤後禮成。感謝車公,記下籤的號碼,歸還籤筒。
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去年台灣宮廟系YouTuber劉芒因為「成功率100%最強拜月老之術」爆紅,香港單身女子看罷,卻因疫情封關無法前往拜月老而氣得牙癢癢。別擔心,每年得信眾在團年飯後前仆後繼上頭注香的嗇色園黃大仙祠,是全港首間設有月老與佳偶天成男女神像的宮廟,黃大仙祠網站上有特別的參拜方式供大家參考,既然黃大仙祠如此有心吸引年輕善信,有心的單身男女前去黃大仙祠前請先到網站上熟讀。黃大仙祠同樣設有求籤,祠外周圍有固定解籤攤販,方便大眾。
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2020年過去了。疫情纏城的一年,大家都過得不容易。黃大仙祠供奉的是赤松黃大仙師,傳說赤松黃大仙師擅提丹煉藥治百病,普濟勤善方成仙;車公廟所供奉的車公老爺則為南宋勇將,平賊有功之餘,亦能平疫。車公老爺去到哪裡,疫症便會馬上停止。兩座宮廟所供奉的神明,也視百姓健康為上。新年添個香油求個籤,祈願今年成功抗疫,康復香港。
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——〈新年宮廟參拜新手指南〉
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文/Firmiana @firmiana.ada
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完整文章載於一月號《藝文青》。
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一月號《藝文青》已上架,可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。
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【#狂迷投稿】〈小丑〉文: 謝信
—「如果我睇完小丑之後覺得套戲好正常」
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台灣對它的評論,不少都好似出於學術角度,好快就用Taxi Driver(1976)、The King of Comedy(1983)同直接剪入電影的摩登時代(1936)去剖析它的電影語言,這正正是作為電影人有而我無的知識。據說今次的時代背景設定在1981,在DC的時間軸上就是青銅時代,剛好Joaquin Phoenix飾演的正是個孤獨的變態精神病人。
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好似講得比較負面,好多人話電影好黑暗好壓抑好慘,咦?我覺得電影世界入面每個過路人、陌生人、連上司同事同鄰居都好有親切感喎(而且看過大象席地而坐再來比較吧)。
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香港方面就有人話,葛咸的淪陷不像香港。之前我對葛咸的認識有兩個階段(不幸都非出自DC原著),第一當然是電影中蝙蝠俠起義那個Sin City,其次是劇集裡面那個蝙蝠俠未長大,換Gordon閃閃發光的葛咸。今次導演Todd Phillips就給我們見識一個造就「小丑」誕生的葛咸。
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葛咸的深層次矛盾當然不是日積月累在城市中無法消除的垃圾,片中所見的動亂,本質上完全單純是場「下流」對「上流」的反抗,什至「小丑」也無辜被捲進去,成為革命的代表人物非他所願,而這一切竟源自蝙蝠俠父親一句將「小丑」標籤的話。
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諷刺嗎?一個預備好為民請命想著當市長帶領葛咸走出黑暗的「好人」,一句話轟炸出要兒子贖罪終身的罪惡城。
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以劇本而論,故事無乜位嘆為觀止,我反而奇怪,當黃子華收山無再講笑,當林海峰話現今時勢要講笑都難,呢部戲因乜今日先有人拍得出,但編導講故事所取角度的確饒有啟發,例如以前看諾蘭三部曲總不明白,「小丑」為何就偏執地要證明人性之惡?
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有句影評講得好(總結出電影的優點),作者說他從未見過一部電影如此鉅細靡遺地描述一個人的內在。我加一句,這簡直堪作人文關懷的極致。
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片初的一句:「醫生,係我錯覺定出面個世界真係愈黎愈癲?」完全令我百分百專注醫生怎答。一個連瘋子都覺得瘋狂的世界秒速將我遣返2016,當時香港發生了一件事,不,不是你想那一件,是洪朝豐移民法國而他在移民前提到,他再受不了這地方。連瘋子都要走避的瘋港。
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除此,還有另一句對白,當醫生翻開他的日記時,入面寫著「一個精神病人最痛苦的是大家都明知你患有精神病卻要你假裝沒有」
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嘩,這無疑是近四個月來最安慰我的話。
話說,近四個月不見,你們還認得我嗎?
六月至今也看過四、五部戲,對上一次看《爆血新婚夜》,完場一開電話,Tg就報荃灣有人企跳,可幸最後平安。你們都平安嗎?
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「一個精神病人最痛苦的是大家都明知你患有精神病卻要你假裝沒有」這話聽來的潛台詞就像向觀眾說:是人民集體培養出一個個「小丑」但人民假裝不是他們。
就像當下生活中的我們,明明已經被輾壓成「一個壞左嘅齒輪」根本無法子再投入「番工」但人人假裝我們可以
可以假裝由六月九至八月尾有900手足被捕,到八月尾至九月尾一個月內已再有900手足被捕(至今超2360人被捕)
我們能如常「番工」
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可以假裝六月九至今被自殺人數保守估計有190宗,我們能如常「番工」
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可以假裝十月一遍地開花,荃灣學生被真槍實彈打中,油麻地黃大仙同時開真槍
十月二我們能如常「番工」
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可以假裝十月五開先例用半條緊急法實施幪面法至今近百小時
同日黨鐵全日關閉下我們能如常「番工」
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可以假裝動用半條緊急法後有知識份子提醒香港正處於漸進式緊急狀態
我們能如常「番工」
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可以假裝十月六連伊拉克巴格達的局勢已經因總理承諾改革而漸復平靜(香港人訴求則五大缺四)我們能如常「番工」
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可以假裝十月八有民間組織揭穿港共正建造新新屋嶺
我們能如常「番工」
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然後,不斷為到香港漸趨滅亡的種種跡象,為到眼中所見的毀滅恐慌口中可能仲念念有詞怨為什麼,可這一切我們不是一直在盯著看嗎?根本由頭到尾未曾走掉一眼呀,又為何我們多數人只看見毀滅的恐懼看不到那正從毀滅中浴火重生的鳳凰。
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撇開有關DC的所有,它其實就是套有錢人如何拿窮人開玩笑的電影,像「饑餓遊戲」,所以裡面的葛咸跟香港是多麼不同但裡面各種人性、冷漠、迎面而不留情的攻擊又是多麼相同。
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說了這些,你們是否已理解到「小丑」存在的本身,並無善惡之分,他什至在一個瘋狂的世界難能可貴地保存到自我,成為葛咸當時可能唯一正常的人,意外帶領葛咸人初次起義,比蝙蝠俠和Gordon更早拯救這城。
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又或者最後,我們還是錯了,可以拯救葛咸的,原來從來不是蝙蝠俠/「小丑」,是你和我!
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P.S. 撰寫本文時,本人已向上司申明將於短期內辭職,另文中關於罷工的一段是文宣組共同創作。
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時常想像七老八十那些年,日子是怎樣過。會如這清晨行人道上,衣衫襤褸的老漢;抑或如斑馬線上,推着紙皮車過馬路的老婦?或許運氣好一些,可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆;又或如眼前正步出茶樓門口,恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手,老爺爺姍姍地走在前頭,老婆婆則緊隨在後,婆婆雖然落後,但從步履間可見她的腳力較好,然而,她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影,終於來到一座米色建築物前,抬頭一看,是九龍城街市。
二人有默契地沿着電梯直上二樓,轉彎來到一個檔口前,不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊,必定認識老爺爺,他有一個稱號——「蛋王」,人人喚他「錦叔」;老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依,說是愛情故事,倒不如說是一份情義,就如悉心孵化出的雞蛋,破殼時傾湧而出。
行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶,八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成,燈一亮,上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿,先是米油鹽糖這些日用品,整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類,以透明小袋包裹着,香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等;豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等,種類繁多,但都有條理地分門別類,寫好標籤價錢掛好。拐個小彎,上方掛的是較為值錢的山珍海味,有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等,接着,她又走到中央的雪櫃前,將蓋面的布打開,裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的,他們有三十年的老陳皮賣,而且價錢相宜,多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了,此時,方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋,當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元,錦叔亦因為對雞蛋相當有研究,而有了「蛋王」的稱號。
現時,檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大,蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長,而且內地運送期間的保存較惡劣,導致質素參差;第二款是歐洲蛋,西班牙出產,算是歐洲當中最便宜的雞蛋,蛋殼色澤偏深,體積較小,但勝在運送時,用貨櫃雪藏運來,所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色,但西班牙蛋蛋殼較厚,所以保存得較好,仍能保留蛋味;第三款則是香港蛋,元朗出產,他表示香港蛋不是任何地方可以買到,坊間不少都是騙人,用大陸蛋假裝,就連錦叔都被人告過兩次,指其賣假蛋,現在網絡都仍然在流傳,他有點勞氣地拿出一張證書,上面標明了雞蛋的出處:「你睇吓呢張證書,你話邊有得假呢?」如此多人掛羊頭賣狗肉,此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場,現在只餵飼粟米,不會餵飼廚餘,所以煮出來的雞蛋較香較滑,而且較安全,只是價錢貴一點,賣三元一隻。
然則,如何分辨雞蛋的好與壞?錦叔托托眼鏡,得意地道:「我好多嘢都知,已經達到神化,一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢,則要先從「買」入手。一般方法就是照燈,照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃,因為黏殼就會有細菌,變成黑色,所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透;此外,有部分商家為了賺錢,會照樣出售受精蛋,受精蛋煮熟後會呈一半水,一半實肉狀態,不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋,有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲,拿起雞蛋輕晃,如果有「噗噗」聲,就叫響殼,代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時,主要看打出來的蛋黃是否好看完整,以及蛋白是否清澈夠膠,他舉例指,現時泰國蛋的質素很差,因為那邊天氣較熱,雞喝水比較多,蛋液就會較稀,一旦壞了甚至會變水。
此外,很多人關心蛋黃是否偏紅,以為偏紅代表靚蛋,但原來蛋黃偏紅是人工造成,因為加了蕃紅粉,他謂:「最初嘅蛋全部都係白蛋黃,後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞,蛋黃就變成紅色啦。」故此,靚蛋與否,跟蛋黃是否偏紅無關。他強調,買回家的雞蛋不要放在雪櫃門,因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞,保存得當的話,雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋,已經將近九時,小店正式營業。
情義我心知
開檔後,錦叔反倒清閒,老人家都愛講舊陣時,難得有人當聽筒,他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業,至今已經七十年,養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時,就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的,當時窮苦人家有臘味就賣臘味,過年就賣糖果餅乾,他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣,每晚都做到凌晨兩三點,幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而,大哥卻爛賭成性,欠下了一屁股債,家人把家當都拿來填數,當時仍在讀中學的錦叔,沒有錢買貨到街市上賣,於是就去找一些相熟的買手求助:「佢哋聽完就話得啦,我幫你,我畀雞蛋你賣,冇錢找數我哋幫你承擔!嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做,於是,他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣,黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋,當時生意最好,而且周圍都有雞蛋檔,很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成,他就搬入現時的鋪位,上街市至今剛好三十一年。
賣雞蛋看似簡單,但其實很多問題要面對。一來,因為需要存貨空間,要有很大地方才做到,租金及人工卻愈來愈貴;二來,買賣雞蛋風險高,譬如入貨十箱雞蛋,當中可能有一箱是壞蛋,供應商不會退貨或退款,虧款要自己承擔,加上現時的人要求高,人人都知道衛生二字,不同以前隨便有得吃就好,爛了的雞蛋都有人買,他笑言:「有人食臭蛋架!仲叫我唔好掉留畀佢,真㗎!其實炒熟食冇事,反而更易消化。」;三來,雜費重了,放雞蛋的紙卡,現在要三毫子一個;至於最艱難的,就是沒有來貨,以前大陸沒有貨來的話,香港就沒有雞蛋賣,所以要靠賣家的眼光,錦叔自豪地表示,自己確是比人勝一籌,他去買貨時,其他買手都會找上他,問今日環境如何,倘若看時勢不太好,就要多入貨。如此愈做愈難,他也唏噓表示這一行站不住腳,多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因,就是信譽。就如有禽流感時,蛋檔理應第一個遭殃,其他檔口都做不住,他反而生意更好:「人哋話我賣好貨,相信我,靠唔靠得住,有人知道嘅。」成功之人,在於願意扶持別人。
錦叔於街市有他的江湖地位,因為他是一個相當重情的人。他直言,太好生意他也不想,不能佔盡街市的所有客人,寧願自己虧一點,讓人家也賺一點,他豪氣地說:「原本賣菜唔可以賣雞蛋,應該屬於樓上乾貨區,但人哋都係搵食啫,我冇理由倒人哋米啊?冇咁自私嘅,我咪扮睇唔到囉!我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦,沒有發達的事實,對於錢財,他不是太緊張,但求賺夠養活兒女,一家平安就好了。
他一輩子,這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候,就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時,錦嫂在旁邊的菜檔賣菜,二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世,留下兩個弟妹要她照顧,錦叔於是也擔起她的家,供養他的弟妹,更拚命地工作,早上六時起床,一直做到凌晨五時回家睡一會,又回來工作。回想起來,他不禁嘆聲辛苦,需要很大的能力才做到:「而家唔得啦,八十九歲啦!」只是,凡事有借就有還,舊債他扛起了,於是得了肺癌,電療了十次,氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說,是因果。他不是相信鬼神,而是信人緣,所以除了日捱夜捱外,也忙於交際應酬,畢竟做街市生意,人家不打擾你,除非當你是兄弟。應酬多,街市佬煙酒不斷,老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路,不用柺杖已經很好。只是,捨不得退休。做慣了捨不得熟客,多年感情,大家又常常聊天過日辰,令他覺得還有一點生存活力,不做了會寂寞。然而,四個兒女都不肯接手,他開口:「能夠做幾多就做幾多啦,應該仲做多一兩年啦,九十一二歲已經頂盡啦,冇啦,等死咋嘛。」
說起死亡,他也不畏懼,他說,人都規定了一個時期,一雞死一雞鳴,這屬必然。那時候,他也就功成身退。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
錦記蛋莊
地址:九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間:星期一至五7:30am-7:30pm
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