《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜,這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過,這本書的原作者卻並非中國人,而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩,原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女,曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨),祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加,則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府,1937年4月3日,與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館(現九段會館)結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前,他與後來成了張學良情婦,後來成為畫家,逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月,溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科,並在1935年七月畢業,進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」,而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後,於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制,連廚師也是清宮出來的。因此,愛好烹飪的她,就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的,1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯,並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份,以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚,豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來,而其風味特色,根據嵯峨浩的說法,則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時,宮廷廚師多為山東人,因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來;滿族固有飲食,則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉,尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式;至於蘇杭烹調,則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州,因此特別喜愛當地美食,還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後,溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起,作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後,嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放,並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候,嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來,希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年,溥傑獲得特赦後,嵯峨浩終於自東京經香港,於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過,他們的大女兒慧生,卻在1957年她19歲時,因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀,被身為貴族的母親強烈反對,而在該年12月10日,被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山,被判定為一起殉情事件,成了當時轟動一時的「天城山心中」(あまぎさん しんじゅう)。
然而,在慧生的母親嵯峨浩看來,卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保,甚至還對大久保的追求感到困擾,因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅新聞挖挖哇!,也在其Youtube影片中提到,#新聞挖挖哇#新聞挖挖哇2021#索非亞#劉柏君#鄭弘儀#科學#靈異#鬼故事#黃宥嘉#廖美然 ⭐蕭大陸舊愛逆襲 !爆料侯怡君「怒撕小三」真面目? ►https://youtu.be/FEmMgRZiuqk ⭐發燒影片台灣國運大預言!► https://youtu.be/CrqBrnM0GO8 ⭐滅世...
黃心怡教授 在 BCG in Taiwan Facebook 的最讚貼文
🎉《#BCG問題解決力:#一生受用的策略顧問思考法》今天正式上市了!
BCG自從2013年起,與李吉仁教授合作,在台灣大學開設一堂名為「策略顧問:方法與實踐 (Strategy Consulting: Approach and Practice, 簡稱SCAP)」的課程。每年精挑細選50多位學生,利用方法論結合實作,傳授BCG解決問題與策略制定的方法。至今已經訓練超過400名學生,得到極佳的風評,認為SCAP是台大最實用的課程之一。
今年SCAP即將邁進第九個年頭,在時報出版社的幫忙下,我們決定將這套方法論集結成書:《BCG問題解決力:一生受用的策略顧問思考法》,希望能夠嘉惠更多優秀的台灣子弟。
本書完整介紹了BCG 策略顧問必備的核心技能,包括:如何「想」─ 思考、分析、解決問題;如何「說」─ 在客戶面前進行強而有力的簡報;如何「寫」─ 撰寫投影片、編織策略故事;如何「管」─ 管理內容、人、流程。這些也是BCG 顧問在有能力提供具 insight 的策略建言之前,必須先做的基本功。
光有insight 可能還不夠,策略最終還得要落地實施。協助客戶產生改變、提升績效,才是價值創造的具體實現,也唯有如此,客戶才會信任我們,才能建立長期的合作關係。
無論你是否身處顧問業,我相信這套核心技能都會為你在職場上與生活中帶來很大的幫助。請記得,學習顧問核心技能就和學習捏壽司一樣,光看書很難充分體會,必須做中學,結合理論與實務,才能發揮最大的學習效果。
期待本書能幫助你打開獨立思考的大門,更有效地為你的公司、團隊,或是我們身處的這個社會創造更多價值。
謝謝本書推薦人:
李吉仁 臺灣大學名譽教授、誠致教育基金會副董事長
何英圻 91APP董事長
柳育德 元智大學管理學院助理教授
郭奕伶 商周集團執行長
齊立文 《經理人月刊》總編輯
劉安婷 Teach for Taiwan創辦人
蔡明介 聯發科集團董事長
顏漏有 AAMA 台北搖籃計畫校長
本書能夠成型,要感謝許多人:
李吉仁老師、柳育德老師以及BCG同事,對策略顧問課一路以來的支持與付出;
陳映均、張雅淳、黃康傑、周涵卉,為本書提供寶貴的意見;
共同作者黃菁媺、時報出版前任與現任編輯-丘美珍、余宜芳、陳盈華、文及元、黃凱怡,促成本書的撰寫和出版;
最後感謝曾經參與過課堂的所有同學和專案客戶,希望這是一趟終身受用的旅程。
📗https://www.books.com.tw/products/0010901147
黃心怡教授 在 Facebook 的最佳解答
We are family!
作者 林思偕教授
最近從急診收上來的住院案例都不太安寧。 兩個腸胃炎症狀 的小病人, 一個轉為 toxic megacolon, 一個變成meningoencephalitis。
在醫院走跳, 其實危機四伏。 我不是神。 看病常會遇到疑難雜症,百思不解。
有時風急火燎。 有時三更半夜。 病人在那邊呻吟,我的心也揪在一起 。感覺生活像無止境的緊張審視。 我活在時時刻刻的焦慮之中。
如臨深淵 ,如履薄冰。 醫生當久了, 病人的痛苦就是你的痛苦 ,你對病人的擔心超過病人擔心他自己的程度……
還好我可以call for help。 這是一個講求合作可以信賴的醫療團隊。 病人是大家的。 我拿起手機, 為病人的苦, 詢問比我更厲害的專家 。
一個一個撥,一聲一聲問。 常常一通電話,指點迷津。 就可以把我焦慮的心,暫時安頓下來。
有些朋友,你在什麼樣的時間打,他們都在。 即使他們自己正處於諸多麻煩之中 。
沒有掙扎,沒有遲疑。 他們接我的電話 ,耐心回答我的每一個惶恐的疑問,悲憫孩子的苦。
我們平常各忙各的 。沒有深交。 至多分享一些看病的經驗。 聊聊醫療環境的惡化……
Toxic megacolon 那個案例 :趙舜卿醫師, 毫不猶豫跑去向母親解釋病情 , 堅持幫病人插肛管。
Meningoencephalitis 那個案例: 周怡君醫師,在我打電話15分鐘以後,就出現在病人的床頭。
除了同科醫師是我最大的後盾外, 吳昌騰醫師 , 張郼榮醫師, 陳志榮醫師, 郭貞孍醫師, 徐任甫醫師,曾敏華醫師, 賴明瑋醫師, 黃耀祥醫師……
當然還有看守患者跟死神之間的最後一道防線: 加護病房同梯的夏紹軒醫師。
(每次要他為我挪張床的時候 ,就是我心情最低沉的時刻。 我懷疑他如何能長期處於那種環境而不burnout?)
一個又一個的友科好人, 莫名其妙的一次又一次幫了我……我只能猜想, 他們和我一樣, 喜歡看到孩子大病初癒的微笑。
謝謝你們把我的「焦慮症」 維持在可控的範圍內, 沒有惡化成「抑鬱症」, 我得以繼續 學習成長,享受看病助人的快樂。
我想起1986年的 那首歌「我們」:
「路不會永遠那麼孤寂, 我們是方位相同的伴侶。世界不會同時下著雨, 也會有陽光照耀在心底。」
We are family !
黃心怡教授 在 新聞挖挖哇! Youtube 的精選貼文
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⭐2044中共毀滅倒數?廖美然斷言台灣國運大預言
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⭐已婚教授不倫戀!匪夷所思的成人世界!
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分段重點
00:00 介紹來賓
03:15 X光片為何多出詭異的手?
06:54 醫師如何解釋X光片詭影?
10:12 黃宥嘉經歷無法解釋的鬼壓床?
12:13 X光片為何多出詭異的手?
13:18 遇鬼念哪一句法力比較強?
14:14 醫院更衣間兇鬼伸手做什麼?
19:56 看不看的到阿飄原因竟是?
22:53 假新聞多誇張?胸部X光有多誇張?
25:31 眼睛裡面竟能藏什麼物品?
30:31 見鬼在啃骨頭?過世病人還在病房?
35:10 在醫院過世引魂回家怎麼做?
36:21 家人被說病危?為何索非亞不相信?
40:23 安慰人卻成為愛心的劍?
45:13 姐姐要不要開刀?為何要索非亞決定?
47:24 感應到病人臨終?看護看到什麼景象?
52:26 索非亞在急診室,看到什麼景象?
55:44 質疑大體真偽?發生什麼怪事?
01:03:04 腰痠背痛竟是?
01:06:07 醫生之間的戰爭是因為這些事?
每周二到周六凌晨12點半準時上傳最新節目!
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黃心怡教授 在 Vera Chai Youtube 的最讚貼文
六月是所有畢業生最期待的季節,每年鳳凰花開的時刻,無論國小、國中、高中或是大學,都充滿濃厚的畢業氣息。可惜2021年的畢業生,因著疫情的爆發,無法相伴參加畢業典禮,少了被祝福的「儀式感」。
The Stage X 嗨School X UA X 大學堂 X After School X 創作歌手Vera Chai 誠邀校長、教職人員以及109學年度畢業生一起共創《逆風飛翔》畢業MV,彼此鼓勵互相加油打氣,共許未來美好的前程,讓我們隨著歌聲與祝福疫起逆風飛翔!
# 109學年度 # 畢業典禮 # 逆風飛翔 #全台校園串聯
謝謝各位校長、教授、老師的參與:
清華大學-賀陳弘校長
嘉義大學-艾群校長
醒吾科技大學-陳義文校長
東吳大學 -潘維大校長
三民高中-沈美華校長
鳳鳴國中-林世慶校長
黎明國中-張梅鳳校長
成州國小-王淑玲校長
恆春大光國小-謝郁如校長
成功大學-徐旭政教授
輔仁大學-吳宜蓁教授
西松高中-陳怡靜老師
薇閣小學-張雅涵老師
網溪國小-梁立老師
屏東恆春大光國小-游唯莙老師
學生:
政治大學:陳頤茹、陳楺婷、蔡紫瑩、許瑜殷
台灣大學-吳曉雯
國北教大-林妙蓉
黎明國中-蔡昱萱
台南大學-梁之容
成功大學-胡喆家
師範大學-劉丞余、王歆瀅
輔仁大學-李其芸
實踐大學-張惠絲
世新大學-Sophia
真理大學-黃奕鈞
龍華科大-林庭宏、陳姿妤
黎明技術學院-邱淨文
東南科技大學-李子喬、湯薇芳
嘉南藥理大學-楊揚壹
屏東科大-蕭偉康
澎湖科技大學-彭嘉玲
三民高中-楊苡若
同德高中-志坤
西松高中-葛京翎
東海高中-呂松諭
靜修高中-游瀅馨
新北高中-許淳雅
新興高中-許博源
三重商工-林穎
聖心女中-李諭穎
耕莘健康管理專科學校-陳雅文
開南中學-蔡尚恩
蘆洲國中-莊明翰
鷺江國中-徐嘉勵
聖約翰幼兒園-賴晴希
歌手: Vera Chai
作詞: Vera Chai
作曲: Vera Chai /王士榛@奇洱文創
編曲/製作:王士榛@奇洱文創
OP:好撐音樂有限公司/奇洱文創有限公司 CHILL ENTERTAINMENT LTD.
SP:台灣琦雅有限公司/滾石國際音樂股份有限公司 ROCK MUSIC PUBLISHING CO., LTD.
監製:蔡岡廷、林暉庭、Vera Chai 、黃美倫、金華芳
影像後期導演:魏品禾
手語指導:趙元智
特別演出:陳頤茹
「逆風飛翔」歌詞
窗外天空好像迴盪著一股憂傷
零落也加載著迷茫
等待灰雲散去後的那抹微笑
奮不顧身帶著希望
想給這世界擁抱
即便微不足道
想給這世界依靠
用我一絲絲的 力量
我逆風啟航 追尋著曙光
就算被阻擋 跌跌撞撞
破曉後那道 光是我的信仰
遙望 天亮 我為夢想 飛翔
義無反顧的倔強
受過傷才夠風光
張開手我逆風翱翔
就逆風飛翔 跟隨著曙光
就算一路上 經歷失望
破曉後那道 光是我的信仰
遙望 天亮 我為夢想 飛翔
音樂連結: https://rock-mobile.lnk.to/VERA
追蹤Vera的IG:https://www.instagram.com/verachai1024/
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商業合作信箱:verachai951024@hotmail.com
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謝謝❤️
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【節目分段】
0:00 直播倒數
4:09 打招呼、民眾黨文宣部主任小牛自我介紹!
8:38【討論】面見總統,郭董、台積電買疫苗有望?
17:54【小牛看法】陳時中以目前這樣的聲量還可以撐多久?
23:30【討論】民進黨慣用造神手法,接下來是羅一鈞、陳其邁?
28:20【小牛回覆】網路宣傳羅一鈞捧得起來嗎?認知作戰又開始了嗎?
32:02【討論】民進黨風向,去看蔡總統臉書發文就能知道!
39:33【小牛說明】3+11是柯P聲勢大漲的關鍵!民眾黨議題抓得好!
47:04【主題討論】行政官員優先施打國產疫苗議題通過了?
53:18【小牛回覆】目前在野黨對於疫苗方面立場怎麼樣?
58:06【討論】超毒!莫德納、AZ疫苗保護力都一樣、挺醫護不要選?相信政府就不用信科學?
1:04:02【討論】任何疫苗都要有完整的程序!
1:10:01【討論】民進黨一整年超前部署的騙局!
1:17:10【討論】目前風向逐漸對執政黨不利?柯P一個月清零有可能嗎?
1:26:49 感謝超級留言
1:40:42【小牛看法】不要再吹超前部署在陳時中臉上,別汙辱這幾個字!
1:47:20【小牛說明】同心圓掃描精準篩檢是頗有別於指揮中心疫調?
1:58:04【小牛回覆】陳柏惟、林昶左等等側翼委員去哪了?
2:17:31【討論】民進黨網軍為我們創造許多好笑、有趣的梗!
2:22:46 感謝超級留言part2
2:32:21【民調分析】郭董、台積電、蔡英文會談,政府答應授權?最終買的到疫苗嗎?
2:36:45 新竹顏黃同學CALLIN*
2:52:55 珀寬同學CALLIN
2:59:59 怡安同學CALLIN
3:05:31 澄清唬新聞
3:07:03 邦仔小彩蛋
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