從西螺的一碗滷肉飯談起!
農曆新年,漢典食品董事長鍾紀銘董事長邀我來到他在西螺老街的店品嚐他的滷肉飯及牛肉麵,我把喜歡吃滷肉飯的兄弟姐妹一起找來,還有螺陽文教基金會董事長趙元才與何美慧賢伉儷一起共享鍾董事長的滷肉飯大餐。
滷肉飯是大家最熟悉的平民美食,但一碗稀鬆平常的滷肉飯學問不小,除了挑選的白米,煮成的好吃的飯,淋在飯上的滷汁,包括醬油,豬肉,油蔥⋯⋯都有不同的門道。一碗滷肉飯,可以只賣10元,20元,或者是50元,100,甚至還可以賣得更高,就看店家如何在這碗飯上加值。台灣過去一貫的代工思維,總是想如何愈賣愈便宜,薄利多銷,但是未來如何把這碗不起眼的滷肉飯做得好吃,又有特色,這才是真本事。
為什麼要談滷肉飯?我常常在想,西螺是全台灣最有名的醬油原產地,西螺米也具特色,結合好米,醬油,下一道產品就是滷肉飯及相關的滷味,像是滷豆干,豆皮,豆腐,也可以滷豬腳,腿庫,豬耳,豬皮⋯⋯像桃園大溪不以出產醬油聞名,但大溪滷豆干很有名,像黃日香,黃大目。我對日本的便當文化非常推薦,日本人把便當做到淋離盡致的地步,值得台灣思考。
假如西螺可以從蔡財興從種植黑豆,到用本地種植黑豆釀製醬油,再延伸至下游的美食產業,慢慢再把在地觀光產業發展起來,配合西螺原來就是蔬菜之都,那麼這個在地產業的基礎就會更加堅實。
這些年鍾紀銘兄投下資本,在西螺老街重新打造老宅,開始經營螺情懷舊滷味,他發下宏願要把西螺在地滷味推向國際。到目前為止,他在英國已征服了不少饕客,漢典食品在英國闖出名號。現在他有中央廚房,製作出很多方便的調理包,所有滷味都加緊硏發上路。我希望代表西螺的這碗黑豆醬油滷肉飯很快能在全台灣打開巿場,以後在西螺可以看到滷味美食林立,那麼我也可以不用去溪州吃羊肉,西螺在地美食,除了九層粿,也可以名聞全台,那麼西螺會變得更熱鬧!
同時也有138部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅從台灣看見世界的故事,也在其Youtube影片中提到,#三立新聞 #消失的國界 #李天怡 ➲ 深度節目及國際時事都在這裡 【從台灣看見世界的故事】 ➲追蹤消失的國界粉絲團:http://bit.ly/SETBorderlessWorld...
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黃日香黃大目 在 夫夫之道 FuFuKnows Youtube 的精選貼文
今天廢話不多說!
整集訪談滿滿的就是給大家閃亮亮與粉紅泡泡,
以及滿滿的肉!!!
《撲倒吧!男孩》第三季登場,
這次來到夫夫小視窗,
當然也要現場演出BL情境劇!
別說我沒有提醒你,一定要看到最後!
這絕對會是一支讓人美好入睡的影片與男孩。
一起撲倒他們吧!
😍快來撲倒男孩們!!!
Adiamond Lee 鑽石導演
IG ► adiamondlee_ft
《撲倒吧!男孩》全集搜尋YOUTUBE【 Adiamond Lee四五宮先生 】
😍鹹菜日常
重鹹IG ► derektsl
老菜IG ► randytsaii
撲倒他
https://youtu.be/kizBr4O-Uao
https://youtu.be/PYaDCbT3T_o
😍張杰瀚(Jay)
IG ► Jay Julio
撲倒他
https://youtu.be/WRDawV7ODrM
😍黃大維
IG ►
撲倒他
https://youtu.be/c9qDCwWbApI
😍鍾岳軒(Jed)
IG ► Jed 鍾岳軒
撲倒他
https://youtu.be/F0yegRWPMKQ
https://youtu.be/q4XqRPfSGlI
https://youtu.be/oXC2KttUmKQ
🙏歡迎把這支影片傳出去,讓這支影片被更多人看見吧!
😍英文字幕翻譯 秀萍
😍感謝【LUCKY ELEVEN】拾壹哥提供本集服飾,
歡迎關注服飾店的臉書粉專與IG專頁唷!
地址:700台南市中西區衛民街60號
😍歡迎關注IG
夫夫之道➡️fufuknows
Leo➡️heyitsleo_kai
阿凱➡️eyo_wang
#BL #撲倒 #腐
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黃日香黃大目 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
彈牙鮮甜的墨魚丸,是不少人在粉麵店或是打邊爐都指定的食材,網上討論區亦不時會有人問有甚麼推薦。墨魚丸,當然是真材實料,方能吃得出鮮味以及爽彈的質感,超市的急凍墨魚丸絕對不能相比。今次就介紹四間自家製又好食的墨魚丸店。
西環夏銘記 每日新鮮製作
第一間是西環的夏銘記,是區內十分人氣的粉麵名店。招牌已有39年歷史,以魚蛋聞名,創辦人夏藩銘先生1968年在黃大仙開第一間店時,先做手打墨魚丸、牛丸等的,1983年在何文田勝利道成立夏銘記麵家,才開始製作魚蛋,蔡瀾吃過也不止一次撰文大讚。麵店之後搬到油麻地,2017年夏氏夫婦有感年紀漸大,決定結業,讓食客不捨。翌年麵店於西營盤重開,夏藩銘交由兩名兒子打理,不少熟客皆聞風而至。
夏銘記的墨魚丸,用上新鮮墨柳製作,墨柳即是墨魚背部的肉,再加入唐芹,不添加任何粉類,每日在店內新鮮製作。夏藩銘長子Roger指,墨魚丸美味的秘訣是用人手唧,這樣才會質感軟身,口感又彈牙。由於每天新鮮製作,份量不多,每日只做十多斤,每斤大概只有二十至三十粒。墨魚丸爽彈,墨魚味極濃,再加上唐芹,更多了一份口感。
夏銘記
地址:西環西營盤德輔道西211-213號同興大廈地舖
電話:2713 4323
營業時間:11am-5pm(星期二休息)
人均消費:$50以下
大方食家
地址:大埔富善街6-14號永祥大廈地下D9號舖
電話:2513 6828
營業時間:9am-8pm
富記麵家
地址:灣仔灣仔道177-179號保和大廈地下6號舖
電話:3689 9515
營業時間:星期一至五11am-10pm,星期六及日11am-8pm
長發麵家
地址:深水埗耀東街14號地下
電話:2777 2400
營業時間:10:30am-2am
足本訪問: https://bit.ly/3w35Vbv
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黃日香黃大目 在 高雄美食同好會- 黃大目,黃日香,萬里香,大房豆干。四家 ... 的推薦與評價
黃大目 ,黃日香,萬里香,大房豆干。四家到底買哪一間啊? ... <看更多>
黃日香黃大目 在 黃大目和黃日香誰才是正統?大溪豆干和龍潭石門水庫活魚18吃 ... 的推薦與評價
總之是同一個祖宗, 後來分家開了黃日香和黃大目, 接著黃大目的商標賣給了別人. 最後黃大目的後人就重新註冊了大房豆干. 所以如果從品牌沿續性來講, 黃日香才是一脈相傳 ... ... <看更多>
黃日香黃大目 在 [食記] 大溪豆干小比較(老阿伯.黃大目.黃日香) - 看板Taoyuan 的推薦與評價
餐廳名稱:老阿伯
黃大目
黃日香
消費時間:2018年/8月
地址:桃園市大溪區中正路37號
桃園市大溪區和平路39號
桃園市大溪區和平路56號
電話:(03)388-3422
(03)387-1278
(03)388-2055
營業時間:08:00~19:00
找不到><
07:30~19:30
每人平均價位:看怎麼點
可否刷卡:NO
有無包廂:NO
推薦菜色:豆干
多圖好讀網誌版:https://victor30jane.pixnet.net/blog/post/463864631
已經好久沒來大溪老街了!!!
上次來是小時候跟家裡來的^^
記得小時候,
爸媽會買一大
碗現滷豆干讓我們吃,
印象中好像是黃日香的樣子,
這次難得來大溪老街,
除了想重溫小時候的美味外,
還想嘗試看看其他家的滷豆干,
看看哪一家比較好吃^^
大溪豆干三連發第一家來到老阿伯~
可以選的種類很多,
懶的想就直接點他們的招牌,
該有的都有啦^^
裡面有豆干、素肚、素雞、素腸和百頁,
看起來滷的很入味呢!!
油亮油亮的,
看起來好好吃^^
招牌130元
上面撒有蔥和九層塔,
豆干吃起來比其他地方吃到的還要紮實!!
素肚其實我沒吃過幾次,
今天吃起來感覺非常Q!!
素雞和素腸有點像,
都是多層次的口感,
不過素雞紮實點,
而素腸則是比較鬆散^^
對重口味的我們來說,
味道偏淡了點,
不過沾了盤子底部的滷汁後就剛剛好,
我們都覺得好吃^^
不過黃金蛋我覺得有點太熟了><
味道又沒有很進去,
不太好吃耶!!
大溪豆干三連發第二家我們來吃黃大目^^
黃大目雖然也有組合餐,
但是店員一直叫我們自己夾><
所以我們就夾了跟老阿伯一樣的品項,
想說來比較一下^^
這邊豆干的種類比較多種!!!
顏色看起來沒有老阿伯深~
不過看起來也不錯^^
自由選120元
一樣的品項黃大目便宜了10元,
有豆干、素肚、素雞、素腸和百頁,
上面撒的是香菜,
比較特別的是店員很貼心,
用塑膠袋另外隔一個區域放辣椒,
這樣不吃辣的人就不用怕沾到辣啦^^
醬比較稠一點,
而且醬味很重,
丫樺很喜歡,
我倒是還好><
其他品項吃起來口感差不多,
但是百頁卻特別的Q!!!
是今天三家店裡面百頁最Q的!!!
大溪豆干三連發第三家來到黃日香,
第一次經過前面停了一台卡車結果錯過了><
綜合餐價格稍微低了點,
不過品項也不太一樣,
黃日香的滷鍋東西明顯比較少!!
不知道是生意太好賣光光了!!
還是一開始就準備比較少呢?!
綜合餐90元
有豆干、素雞、素肚、百頁各1,
豆皮卷2個,
上面撒的是九層塔,
豆皮卷滿特別的,
口感有點像真空包裝的那種豆干,
吃起來硬硬的,
我們都沒有很喜歡><
但是其他的品項明顯比較入味,
口感又紮實又Q!!!
是三家店裡面口感和味道最好的^^
整體而言我們覺得
都是好吃的!!
不過我覺得黃日香>老阿伯>黃大目
而ㄚ樺覺得黃日香>黃大目>老阿伯
所以還是要看各人口味啦^^
我是覺得除了百頁是黃大目比較Q外,
其他的品項都是黃日香比較好吃!!!
上面撒著九層塔真的很香!!!
口感既扎實又Q^^
和我們一般在滷味攤吃到的完全不同!!
我們是平日來的~
雖然有人潮,
但是不用久等,
都有位子~
最大缺點應該是天氣太熱,
又沒有冷氣,
吃完全身都是汗啊><
不過大熱天的,
好像吃每一家都差不多是這樣啊...
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