<周日KC醒你:波士廳星級賀年五糕點>
KC雖然身在冰天雪地的道北,但卻不忘醒你,今次帶來的就是星級中菜廳 ~ 波士廳·101的五款新年糕點:
1. 翡翠黃金糕:以中式賀年糕點概念匯合西式食材和煮法烹調而成。將切碎的馬鈴薯拌入煎至香脆的半肥瘦煙肉粒、香蔥和碗豆蓉,味道令人難以抗拒;
2. 瑤柱蘿蔔糕:特選靚蘿蔔切粒以保存口感,再配上上等乾元貝、令美味更上一層樓;
3. 臘味芋頭糕:炸香的新鮮芋頭粒口感粉嫩軟糯,咬開後可以看到條條芋條,加上爆香的頂級臘味,香味撲鼻而來;
4. 波士鴻運年糕:以片糖取代砂糖製作年糕,味道清甜而不膩;
5. 金黃馬蹄糕:加入大量預先切成細小片狀的新鮮馬蹄,每啖都充滿爽脆口感。
(以上資料由波士廳·101提供)
為嚮應新春佳節,波士廳·101送出以上糕點每款一盒。參加的方法非常簡單,只需要:
1. 在以上波士星級賀年五糕點中選擇一款,說出當中的一種原材料及覺得其好吃的原因;
2. Like左「波士廳·101」的專頁(請按左邊店名連結直達)及以下連結(https://goo.gl/Q5LWcG);
2. Like及share這條訊息,並tag兩位朋友;
3. Hashtag 「多謝KC飲食天地」 #多謝KC飲食天地
答中(1.)的問題並說得最好再加埋完成(2.)至(4.)的5位朋友,可以各得波士星級賀年五糕點中的一款。參加次數不限,可重覆參加,或者一人獨得五款也說不定。1月11日截止,1月12日公布結果。
是次遊戲由職業食評人(即係我)做評判,一定決定以KC飲食天地作準,任何人不得異議。
謝謝大家,
KC
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Our Little Pantry,也在其Youtube影片中提到,試做黃金糕 #黃金糕 #新年食品 #賀年糕點 農曆新年快要來到,想做一些賀年糕點,發覺原來這幾年間做過不少,如年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕等等,今次我想挑戰黃金糕,做了兩次出來都是一般,在網上也對比過不同的食譜,而大部份都很相似,真是有難度和一些不解,最後整理出這食譜,希望你們看了也可以給我更多意...
黃金糕 預 拌 粉 在 EC Bakes 小意思 Facebook 的最佳貼文
烤心形椰汁年糕,我大女今日放學整嘅…識食一定係食條脆卜卜嘅邊!
用cupcake模焗年糕可做到更多又香又脆的邊,外脆內軟好好味,做法亦超簡單,作賀年親子活動最啱~
祝各位小朋友快高長大,大朋友步步高陞!
☆烤椰汁年糕(黃金糕)☆
-材料-
(9個心形cupcake模份量)
糯米粉 160克
粘米粉 40克
泡打粉 1/2茶匙
原蔗糖(可用白砂糖) 60克(少甜份量)
椰奶 120克
牛奶 120克
葡萄籽油(可用菜油等淡味生油) 50克
蛋 1隻(約50克)
-做法-
焗爐預熱350ºF/180ºC,cupcake模掃油備用,若使用矽膠模則不用掃油
原蔗糖和牛奶放入小鍋中煮至糖溶(EC用微波爐叮溶),加入椰奶、油及蛋用蛋拂拌匀
粉類混合過篩放入鋼盆中,中間開洞,將以上濕料倒入洞中,用蛋拂從中央開始慢慢往外攪拌至順滑無顆粒,過篩一次
將粉漿平均倒入cupcake模中,將模往枱上敲幾下震破粉漿內的大氣泡
入爐焗25分鐘,稍放涼後取出年糕(小心熱!),反轉放在焗盆上,放回焗爐多焗5至10分鐘將年糕底部烤脆及烤至熟(即竹籤插入取出不沾粉漿,請自行調整時間),取出趁熱吃!
**EC用底部有花紋的心形cupcake矽膠模,所以照片中的年糕其實是年糕底部
**用矽膠模脫模最方便,亦不用抹油
**烤紅豆椰汁年糕可參考以下食譜
http://wp.me/p5iSa0-po
黃金糕 預 拌 粉 在 Our Little Pantry Youtube 的精選貼文
試做黃金糕 #黃金糕 #新年食品 #賀年糕點
農曆新年快要來到,想做一些賀年糕點,發覺原來這幾年間做過不少,如年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕等等,今次我想挑戰黃金糕,做了兩次出來都是一般,在網上也對比過不同的食譜,而大部份都很相似,真是有難度和一些不解,最後整理出這食譜,希望你們看了也可以給我更多意見。
材料:
椰漿 200毫升 糖 100克 木薯粉 200克 牛油 30克
酵母5克 溫水20毫升
蛋 3隻 糖 50克
焗爐: 325F/160C 焗35-45分鐘
做法:
(1) 溫水加入酵母拌勻,可以放少許糖,靜置等酵母活躍
(2) 在小煲裡加入椰漿和100克糖,加熱至糖溶化,不用大滾,然後加入牛油,加入木薯炒拌勻靜置降溫
(3) 將活躍了的酵母倒入木薯椰漿中拌勻
(4) 雞蛋打發至起泡,然後加入糖,打至紋路不易消失為止
(5) 將有酵母的木薯椰漿和蛋拌勻,放在溫暖的地方靜置發酵1-3小時
(6) 將焗爐預熱至325F/160C,將黃金糕麵糊倒入舖了焗爐紙的焗盤中,焗35-40分鐘至熟即可,放涼後切片食用
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相關影片:
年糕: https://youtu.be/LpHBe0VFaUU
芋頭糕: https://youtu.be/9FSUJZdCEQ4
蘿蔔糕: https://youtu.be/ktU_CV3tfCc
馬蹄糕: https://youtu.be/VO9vbeO5xT4
焗脆皮紅豆年糕: https://youtu.be/vpc-k10FHVI
芋蝦: https://youtu.be/QfXpa4JCreg
炸油角: https://youtu.be/mECstAq6ylc
煎堆和笑口棗: https://youtu.be/E2L8NltFBFA
琥珀合桃: https://youtu.be/ve3vsvGHJvI
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