我試著打個比喻：
美食街上本來滿滿都是麥當勞、日本料理、義大利麵、北京烤鴨，最近熱熱鬧鬧開了一家台菜餐廳。
『欸，終於有台菜了，我好懷念小時候吃的辦桌和菜尾。』
『從小到大，學生餐廳只賣山東大餅，牛肉麵，我都沒吃過台菜耶！來補吃一下吧！』
台菜餐廳裡門庭若市，大家都吃得很感動，餐廳裝潢和餐具都考究，老阿媽都驚呼這桌椅和碗盤跟她小時候用的一樣。大家都很高興，覺得街上的台菜餐廳會越開越多家，連總統都來吃。
突然有人一嚐菜色，皺眉叫服務生來問，轉頭跟大家說：『這家餐廳果然是用阿昌師的食譜！我以前當美食節評審就說過，阿昌師寫的食譜不行，根本就是把他蒐集的食材塞滿一桌的菜單而已，出菜的安排和順序也不知所云！』
『先求有再求好，我們街上好不容易有這麼豪華的台菜餐廳，不要嫌棄好嗎？』
『等一下，這道菜的作法也不是傳統台菜的料理方式啊。』另一位老台菜研究者邊咀嚼邊說。
『呃，我們是台菜創意料理喔，所以廚師自己會加點變化。』服務生解釋。
『等一下，你們這道菜沒加鹽嗎？怎麼味如嚼蠟？』一位外號『大食客』的客人說。
服務生：『我們是遵循食材最自然的風味喔。』(剛剛的老台菜研究者心想：啊你不是說創意料理？)
『等一下，這個食材會出現在台菜嗎？我怎麼沒看過？』
『這是我們阿昌師自己到處田野調查，學來的獨家作法喔。』
雖然有些客人越吃越黑人問號，但也有人說，現在才上兩道菜而已，言之過早，等吃完再說吧急什麼！我就覺得好吃啊，你行你來開餐館啊。
『可是我在這之前就看過食譜了啊……』
『不過聽說因為這家餐館最近爆紅，市面很多老台菜的書也很賣得很好，這也是好事吧？』
在餐館外，有另一群北京烤鴨店的忠實客人在抗議，說這家店意圖宣揚菜系台獨。總之店裡店外熱鬧成一片，充滿了快活(？)的氣氛。
黑人牛肉麵菜單 在 [心得] 黑人牛肉麵- 看板HsinTien 的推薦與評價
新店黑字輩的黑人牛肉麵雖然離我家步行只約三分鐘，卻從來沒去吃過，今天中午偷懶不
想做飯，跟老爸商量去買網路名店的牛肉麵來給他嚐鮮。
到店裡的時間近中午12點，只有三個客人在吃麵，而且沒看到任何的店員，讓第一次進店
裡的我有點不知所措，我在店裡來回晃了兩趟，才有個女店員出來點餐。
牆上的菜單很簡單，只有牛肉麵、牛肉湯麵、跟牛肉湯三種，因為看過網路食記，知道還
有隱藏版的牛肉拌麵，也就是乾麵來著。麵條可以選擇細麵、陽春麵、家常麵(也就是寬
麵)，而辣度可以選擇小辣、中辣、大辣。於是點了中碗小辣寬麵牛肉麵跟小碗寬麵牛肉
乾麵帶走，另外包了兩盤小菜。這家店真的很帥氣，進店裡看不到店員是一絕之外，一盤
盤切好的小菜也是自己拿塑膠袋裝。這家店貼心之處在他主動將牛肉麵的麵跟湯分開裝，
這樣麵條才不會被泡爛，雖然我走回家只需要三分鐘，多泡三分鐘的寬麵應該也爛不去哪
裡，但是對選擇細麵或是家裡比較遠的客人來說就相當貼心！
這是中碗的牛肉麵，120元：
牛肉軟嫩好吃，麵條也有嚼勁，雖然是紅燒的湯頭，但是口味不算重，還是帶有一點點的
清爽感。雖然是小辣，但對不太能吃辣的我而言卻一點都不辣。
這是小碗的牛肉乾麵，115元：
牛肉跟麵條都跟中碗的牛肉麵一樣，水準一致。它的拌麵醬裡似乎有加一些沙茶，吃起來
有淡淡的沙茶香，個人還蠻喜歡的。
至於小菜部分，它的豬頭皮過於軟爛，自己喜歡吃稍Q脆的口感，所以不推 。它的酸菜炒
的也不好吃，我喜歡單吃牛肉麵就好，加了酸菜反而破壞牛肉麵原有的和諧度。
總體來說，它是碗好吃的牛肉麵，但是份量不算大，價格也很不親民！
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