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【「黑木耳」驚人營養價值！鐵質比肉類高100倍😲 蔬菜炒食、入湯必選5種「黑色神祕食物」✨】
常在火鍋、滷味或各式家常料理中見到的「黑木耳」，營養價值超乎想像！根據楊新美所著之《中國實用菌栽培學》，同質量下黑木耳的蛋白質含量相當於肉類，是米、麵、蔬菜所不能相比的👀。
除了黑木耳，還有哪5種「黑色神祕食物」，不僅垂手可得，對身體健康有超值的益處...⬇️⬇️閱讀全文
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☕️黑木耳有人體清道夫的美稱
久食不厭並且是素中之葷食~
因為營養價值高，亦是防止缺鐵性貧血的好吃食物🌟
☑️全素可食、飲用後有飽足感
真材實料以外還用料仔細
有機黑糖經過煮糖後香甜萬分💗
只用低熱量的台灣有機黑糖
✨達到真正健康的減糖作用
黑木耳營養價值高，有「植物性燕窩」的美稱❣️
🔥能促進腸胃蠕動、緩解便秘；並富含鐵質，能駐顏養血
內容量：330ml/瓶，24入/箱(全新製作，最新效期)
原料：水、有機黑木耳（台灣）、有機黑糖（台灣）
產地：台灣
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珍奶控的健康新選擇～黑木耳露奶茶
我是個資深珍奶控，不管是大學時的樂杯思（師大人的回憶），上班時下午外送到學校的50嵐，到現在每次回台灣的茶湯會或7-11的黑糖珍珠撞奶（鄉下地方選擇不多），好像每天都要來上一杯才覺得完整。
這次要回去，心想到底要破戒還是要管好自己的嘴（尤其前幾天看到報導，説台灣很多飲料店都用茶精來做出烏龍茶和紅茶的香味，難怪我喝完胃都會ㄗㄡㄗㄡ但又愛喝）
今天早餐突然靈光一現，把無糖的老欉阿薩姆奶茶，加到本來要加豆漿的黑木耳露𥚃（豆漿只剩沒幾口），插上吸管一吸，媽呀！邊嚼邊喝的fu，就跟酗珍奶一樣，不但黑木耳營養價值更高，而且還可以用覓幸的好茶，熱量又更低，真是太佩服我的冰雪聰明了。這個夏天就靠這杯了......！
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它們都叫木耳，不過一個是黑色，一個就是白色，究竟黑白木耳有甚麼分別呢？白木耳即雪耳或銀耳，它跟黑木耳一樣，都是真菌的一種，兩者的成份有點相似，大家都是熱量低、脂肪含量不高、水分比例佔了九成。營養價值方面，黑白木耳都含有蛋白質、纖維素、鈣及磷等，但黑木耳的含量會比白木耳高些，以蛋白質為例，每100克黑木耳，有1.09克蛋白質，但白木耳就只有0.5克，所以黑木耳的營養價值較高。
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台式料理中沙茶醬的地位是不可少的。是台灣人最喜愛又懷念的味道。
天氣漸漸變涼了。除了火鍋也可以做這道沙茶白茶滷暖暖身喔。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
以示範的沙茶白菜滷，來看營養價值，有來自肉類的蛋白質與白菜的膳食纖維，另外，香菇、豆皮、豆包、黑木耳、金勾蝦、紅蘿蔔，也讓料理的營養更加豐富多元；透過這道料理，來介紹乾香菇這個重要的食材，獨具的濃郁香氣及鮮味常被做為料理使用，比起新鮮香菇來說，採用日曬乾燥的乾燥香菇，在乾燥過程中，日照能使香菇含有的維生素Ｄ前驅物麥角固醇（ergosterol），轉換成為維生素Ｄ，而攝取適量維生素Ｄ能幫助人體鈣質的吸收。
沙茶白菜滷這道料理，起源於惜物的時空背景，利用剩菜不斷滷煮而成，營養師貼心叮嚀，菜餚一直重覆加熱除了會造成營養素流失，也會產生危害身體的物質喔！滷煮後的過鹹湯汁也容易造成人體負擔，所以在嘗試這道料理的時候，選用新鮮食材適量製作，避免大量製作，如若家裡人口數少，可以在製作完畢放涼，分成小包冷凍，毎次取出可以吃完的份量，剩下的菜餚也要盡快吃完喔！
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Ingredients:
1/2 Napa Cabbage
1/4 carrot
50g black fungus
8 dried shiitake mushrooms
1 tbsp dried shrimps
2~3 garlic cloves
3~4 dried chilies
3 bean curd sheets
5 soak bean curd sheets
2 pieces green onions
Pickle
200g pork belly (pork side)
A little salt
A little sesame oil
A little white pepper
1tbsp soy sauce
Add rice wine to taste
Season
200cc water used for soaking shiitake
200cc water
2tbsp taiwanese satay sauce
1tbsp thick soy sauce
1tbsp oyster sauce
add salt to taste
1 tsp sugar
Add pepper to taste
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食材：
大白菜1/2顆
紅蘿蔔1/4條
黑木耳50g
乾香菇8朵
金勾蝦 1大匙
蒜頭 3~4瓣
乾辣椒 3~4支
豆包 3片
豆皮 5個
青蔥 2支
醃肉食材：
梅花肉片 200g
鹽 少許
白胡椒 少許
香油 少許
醬油 1大匙
米酒 適量
調味料:
香菇水 200cc
水 200cc
沙茶醬 2大匙
醬油膏 1大匙
蠔油 1大匙
糖 1小匙
鹽 適量
白胡椒 適量
步驟：
1.肉片用醃料抓醃一下（約5分鐘），用油煎至微焦，盛起備用。
2.乾的豆皮、香菇泡軟備用。泡香菇的水留起來作為滷汁。
3.鍋中放油先將金勾蝦與蒜菇爆香，加入香菇拌炒出香味，加入白菜後蓋上蓋子悶軟。
4.加入水及香菇水放入紅蘿蔔，黑木耳拌炒，接著加入煎好的肉片，與泡好的豆皮、豆包蓋上蓋子煮10分鐘
5.加入調味料起鍋前加入少許鹽與胡椒調味，撒上香蔥段，即可享用，搭配白飯最對味。
更多影片：
輕烤蛤蜊小寬麵： https://youtu.be/pvwL7RKEhg4
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#沙茶醬 #白菜滷 #Cabbage
不知不覺兩年多了...
當然新產品沙茶魚肉鍋要給超值價囉🙌
這次湯底裡連蔬菜都準備好了：
http://magicstudio.tw/bbqsaucefish?ta...
沙茶的獨特味道與香味符合一般大眾的喜歡😍
所以我特別研究這湯底給你嚐鮮！
不論是湯的比例跟選擇的食材就花了我好大的工夫
特別的是湯裡有滿滿的蔬菜大白菜、黑木耳、金針花
火鍋料、肉片一次都幫你準備好，
你現在只要準備剪刀跟瓦斯爐，在家輕鬆享受😋
我的湯底用大量的豬大骨跟蔬菜下去熬煮
最重要的加入沙茶調味與扁魚蔥爆炒香
最後再加入大白菜增加湯頭鮮甜👏
一般外面沙茶魚肉都是使用大頭鰱的肉
但那種魚肉刺很多，要花時間去挑
我直接搭配魚塊給你，讓你不用那麼麻煩
小朋友吃也很方便👌
🐷豬組附有本土黑毛梅花豬兩盒，肉質鮮嫩多汁
火鍋配料當然也少不了，一次“四種”搭配給你
✨手工特製燕丸和貢丸，紮實嫩肉搭上嫩筋攪拌摔打而成
讓你吃起來口感彈牙！燕丸還加入新鮮菠菜，
更香、營養價值更高
✨手工蛋餃皮嫩蛋香加上新鮮絞肉，
吸附湯汁好吃一口接一口
✨凍豆腐口感蓬鬆易吸附湯汁，每口都是爆漿的享受
✨豆皮古法製作，酥脆又纖細
✨經典王子麵，這次搭配4包給你
一人一包不用搶
很感謝你對我兩年以來的支持🙋♂
不管是我的網路宅配鍋物，還是實體店面都很喜歡
大家都知道 黑木耳 很有營養，但用對的料理方式，能讓它的 營養價值 發揮到最高。00:0002:48 維他命D有多重要09:00 黑木耳 有多厲害15:39 黑木耳 要怎麼 ... ... <看更多>
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