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#好市多料理 #氣炸烤箱
喜歡吃松露的舉手 🙋♀️ 🙋♀️ 🙋♀️
每到義式餐廳就會想來一盤黑松露薯條😎
分享Costco好市多松露醬做成的黑松露薯條
馬鈴薯跟黑松露醬都是好市多出品
一起來用氣炸烤箱做薯條吧😁
🔺食譜：https://foodieteller.com/truffle-fries/
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#山水旋風氣炸烤箱
📍團購時間：9/23-9/29
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📍網購平台標配版3,980元、全配版 4,480元
✅團購方案：標配版3,680、全配版 4080元
✅款式:黑/白兩款
#山水旋風氣炸烤箱 #團購熱賣中 🔥
中秋節前賣到缺貨，現在補貨開團啦～
🔺限時團購：9/23-9/29
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一次擁有烤箱＋氣炸鍋＋果乾機的功能！
「烤全雞」在家自己DIY端出法式小春雞
摩天輪「串燒」變身居酒屋又不會油煙到處飛
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#儀式感爆棚食譜
法式小春雞、美式BBQ串燒、韓式歐巴炸雞
#懶人料理系列
紙包料理聯合國、黑松露薯條、秘傳烤雞胸沙拉
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雷神巧克力香蕉披薩、雲朵吐司、酥皮湯圓
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🔺16種料理模式一鍵料理
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#油醋入門團 #下單便免運 #西班牙皇嘉特級冷壓初榨橄欖油 #jj5色廚森森采食
團購連結 https://cutt.ly/gmWIu2t
團購期間：2021.7.6(二)~7.13(二)
這次的團購，全部都是我廚房裡面的寶貝！
跟廠商討論這個【輕奢時尚優雅團 遇見生活儀式感】 團時，我一直強調我的團購初衷是跟讀者分享我本身 #一直使用，#非常喜歡 的產品，而不是一味買越多越便宜求量。
廠商很貼心，她觀察平常JJ做菜慣用的手法，把我最愛用的產品組合成五個組合，其中有三個組合在$1000以內，很適合嚐鮮的朋友，來嘗試JJ最喜歡的口味！
🇪🇸主角的西班牙【皇嘉】特級冷壓初榨橄欖油，
🌱西班牙王室御用
🌱連續7年榮獲Flos Olei最高分榮譽與無數世界橄欖油國際獎項肯定
🌱西班牙莊園原裝進口第一道冷壓初榨
🌱抗氧化多酚含量最高
🌱發煙點210度以上，煎煮炒炸皆可放心料理
我特別喜歡皇嘉的香氣，尤其是黑瓶Picual，天天使用，是JJ食譜中常出現的橄欖油。團購組合中有100ml, 250ml跟500ml三種選擇喔。
最近分享的~不會變黑的青醬 https://bit.ly/3xl1NUX 主角也是這一瓶喲。
🇮🇹
義大利【典釀】巴薩米克醋
巴薩米克醋對義大利人的重要性如同我們的醬油，廚房必備，缺了會心慌。
紅寶石般艷麗的 #典釀巴薩米克醋，一開瓶先聞到柔和果香，跟一般酸到嗆鼻的醋完全不一樣。
濃稠的巴薩米克醋緩緩入口那一刻，和諧的甜味和酸味、溫醇柔和的口感，讓我著迷。
使用至少十至三十年以上的櫻桃木、橡木製老木桶釀製而成，如同美酒般味道隨著年份升華。
典釀的 #三年醋 香味淡雅，入口時的酸甜滋味較為強烈，作為淋醬、調味或搭配海鮮、烤蔬菜都很實用。也是我最愛的BBQ烤肉醬的秘密武器。
典釀的 #十年醋 香味則較為醇厚，在口中層次豐富，除作為淋醬、調味，在海鮮、肉品、蔬果、起司，甚至搭配冰淇淋食用都很合適。
❤️
大推組合2的「油醋入門款」~100ml的皇嘉橄欖油+30ml的三年巴薩米克醋，3:1正是調配油醋醬的經典比例，夏天沙拉就靠這一組了！
🇮🇹【波狄】白松露風味特級初榨橄欖油 黑松露蘑菇醬
是愛松露味的朋友不能錯過的，搭配任何雞蛋料理，義大利麵及牛排都非常加分。
松露油也是100ml，只用倒幾滴在食物上就很香，試試加在薯條上吧！
JJ松露醬idea: https://bit.ly/3xiOUL1
🇧🇪【藍舶】比利時鹽之花
好的海鹽味道圓潤回甘，讓食物更鮮美，單吃便可以深深感受到他的精緻風味。
鹽之花適合在料理完成後撒在上面提味，快速的醃漬泡菜也很適合，用過之後很難轉回去用普通的鹽巴了。
😍🤩加價購產品更讓人愛不釋手
加價購1️⃣. 皇嘉嘗鮮四入組
每瓶都是100ml，可以一次嘗到四種顏色代表的四種西班牙橄欖的口味，方便攜帶，也可以放餐桌上，我女兒吃木瓜的時候特別愛沾橄欖油，風味非常大膽，介紹朋友這樣吃都一吃上癮，大家可以試試喔。
皇嘉橄欖油隨身瓶用途非常廣，我有一瓶是放浴室用的！介紹文 https://bit.ly/3cxrNEs
加價購2️⃣. 蔬果醋三入組
也是100M L一瓶，使用沒負擔，有番茄、檸檬、小黃瓜三個口味一組，造型非常可愛。很適合夏天做涼菜。
加價購3️⃣十年巴薩米克醋
推薦給特別著迷巴薩米克醋的朋友，比三年醋更濃稠，很適合單吃，加在冰淇淋、布丁還是單純沾麵包，輕奢儀式感讓人心情很好。比較市面上的10年醋，團購的價格CP值很高。
加價購4️⃣ 噴霧油醋罐 100ml
這個氣炸鍋大流行的時候我也買過別牌的，比較之下皇嘉的品質好很多。
我喜歡把調好的油醋醬放在裡面，也會做一些自己喜歡的風味油，用噴的在沙拉上可以分佈很均勻，比起把醬倒在沙拉上再拌，可避免醬過多及油量可精準控制。
這次的團購價格都非常優惠，組合也很實用，與很多油品團一買就要六瓶一打的大大不同啊！
目的就是介紹大家JJ真的很喜歡及常常用的油，醋及醬料，有了他們，平常做菜會多了很多靈感。
當然，這些優質的產品，能讓我他們吃得健康，生活健康。
下單就免運，真是太優惠了！
更多的介紹在照片處喔。
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Forkers是土瓜灣一間新餐廳，賣點是超抵濕熟成牛扒套餐，每位$298。頭盤是Forkers老闆代理的西班牙黑毛豬火腿，然後是大蝦濃湯，用鮮蝦頭、鮮蝦煮成，鮮味十足。主菜是燒濕熟成美國牛肩排，經慢煮後入爐焗香，能夠保持肉汁。
加$98可改為濕熟成美國頂級肉眼排，肉眼排肉質夠嫩，牛肉味濃。另外2款配菜任食，包括新鮮沙律和黑松露薯條。除了主菜，另外可加$88加配海鮮。一款是白酒忌廉炒北海道帶子，帶子爽口、啖啖肉。另一款是香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦，黑毛豬臘肉腸很入味，虎蝦彈牙。食物質素好，整體性價比高。
採訪、拍攝：李詠儀
Forkers
地址：土瓜灣鴻光街5號
電話：9235 1875
營業時間：6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T4OpEq
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漢堡包向來受歡迎，今年更有眾多人氣名牌來港，來自美國的Shake Shack、Five Guys固然人山人海，其他各區還有眾多漢堡包小店，間間各有賣點。
兩塊麵包、一塊漢堡扒、些許醬汁，已足夠組合出無盡美味組合。看似粗糙又缺乏文化的快餐，卻是庶民美食的象徵，為大家精選6家必吃的美味漢堡店，吃快餐也特別講究！
編輯﹕楊志強
Five Guys
電話：3618 9122
地址：灣仔莊士敦道60號地下
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2OKphvt
近來人氣首位的漢堡包店，肯定是Five Guys﹗時刻都有人龍，排得人山人海。在美國已有32年歷史，連美國前任總統奧巴馬也曾專門到店內品嘗，成了他最喜愛的快餐店！
香港分店選址灣仔，地方闊落，超過3,700呎。顏色與美國總店一樣是紅色和白色的風格。漢堡牛肉由美國冰鮮到港，肉汁豐富。配合由香港本地麵包店根據食譜來烤焗的麵包，入口鬆軟，還可以自行配搭十多款配料，非常多選擇。
除了漢堡，其他名物還有薯條，用荷蘭、意大利的，全人手切成，用純淨花生油炸兩次，分為Five Guys 風味及辣香料風味，外層鬆脆，內裏有軟熟薯蓉，稍嫌有點過鹹。另一名物奶昔就暫時因牌照問題，仍未提供，來這兒，暫時唯一目標就是漢堡了。
Shake Shack
電話：2522 5611
地址：中環港景街1號國際金融中心4樓4018號鋪
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2BfnUAb
另一間今年抵港的紐約漢堡店過江龍，於杜拜、日本、韓國等地有多間分店，中環店開張後，時刻都要排隊。漢堡賣相相當醜，但麵包鬆軟，自家製醬汁惹味，漢堡扒雖然略為薄身，但入口肉味亦算濃郁，而且蔬菜新鮮，很注重細節位。可選配芝士、煙肉等。個人認為整體味道比Five Guys少鹹，更適合香港人胃口。
另有素食漢堡、雞肉漢堡，味道合格。另一名物是奶昔，奶香豐富，但對香港人來說可能會有些過甜。薯條就實在平平無奇了，可以不吃。香港店有獨家菜式，如奶茶味奶昔、西多士雪糕，但坦白說亦甜得過分。最近在金鐘太古廣場開分店。
Grubers
電話：2111 0595
地址：九龍灣偉業街33號德福花園MCL德福戲院
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2zW2Xul
吃漢堡包，還有間來自南歐摩納哥的品牌，以醬汁取勝。
從漢堡扒至麵包，甚至連店內木椅，都來自當地，配合店內的皮梳化及鎢絲燈，帶點六七十年代的古典風味，貫徹當地風味。用法國草飼牛肉做漢堡扒，雖然漢堡扒薄了一點，勝在肉味濃。特別在不同口味的漢堡扒，都預先混入自家製的醬汁，如鹹香開胃的阿根廷青醬、香味十足的法國黑松露、微辣開胃的墨西哥辣椒。顧客亦可加錢，增加煙肉、芝士、脆洋葱等配料在漢堡包內，味道更有變化。
另外，還有香脆雞肉漢堡及素漢堡，素漢堡扒味道出奇的好，脆香惹味，一點都不單調。其他漢堡包店必備的薯條、炸雞塊，這店也有，不過煮法有自己一套，扁身薯條蘸上粟米粉再炸，入口帶點輕脆；咬下炸雞塊，肉汁飽滿。
5019 PREMIUM FACTORY
電話：2871 1031
地址：中環蘇豪嘉咸街46號地下
營業時間：11:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2QU1VsE
除了美國及摩納哥，還有這間來自日本的漢堡包店，漢堡扒使用九州宮崎及鹿兒島的和牛肉，每片和牛漢堡扒都在廚房中手做，油脂味香濃。賣點是這店在漢堡內，加入大量蔬菜去保持健康口味，如招牌龍馬漢堡，就加入吞拿魚碎、炒蛋、青椒、茄子、番茄、野菜和芝士等，層次豐富。除了麵包，也可配飯。其他小食如雞翼、薯條都只是平平，可以不點。
Burger Joys
電話：2787 1288
地址：灣仔駱克道42-50號地下E鋪
營業時間：11am-6pm
詳情： http://bit.ly/2EhvBsK
主打美國西岸風漢堡包，提供多款漢堡口味，包括single、cheese、double cheese、雞肉及素食雜菌扒，還可以加錢自選8 款配料，包括Maytag藍芝士、Jalapeno青辣椒、黑松露、炒蛋、煙肉等。
最出色是麵包，據說店主為了這漢堡包，竟出100萬天價向另一麵包廚師收購﹗開胃惹味，牛扒用冰鮮安格斯 USDA牛肩肉，肉味豐富，分量亦十足。這店的小食如薯條、水牛雞翼小食等亦做得出色，惹味香脆，奶昔分量十足，味道極香。
The Butchers Club
電話：2528 2083
地址：灣仔蘭杜街2號麗都大廈10號地鋪
營業時間：星期一至日12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2QErVVk
誰說漢堡包就只有過江龍才做得好﹖這間本地連鎖店就做得出色。品牌屬精肉店旗下，強項就肯定是漢堡扒了，所有牛肉都經過乾式熟成，又精選肉味濃郁的牛冧肉、油分十足的牛肩肉和有彈性的牛胸肉，然後手搓製成漢堡扒，每口肉味都豐富得像大餐。麵包是類似英式鬆餅，入口鬆軟。薯條以雞油炸起，不止香脆，更帶有獨特油香。價錢貴，一個漢堡已賣起$100，但一分錢一分貨嘛。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》編輯部
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旺角新開業的美食廣場中，除了過江龍拉麵店、老字號點心店，還有一間咖啡店，賣漢堡、咖啡、熱狗等，看似無甚特色。
但招牌及傳單上的Harlan Goldstein，可不是普通人。來自美國的他曾是城中名廚，曾為富豪入廚，又曾是多個飲食集團的核心人馬，不過最傳奇是他三次跟所屬飲食集團是不愉快地收場，最後遠走泰國芭提雅開自家餐廳，而這咖啡店便是由他當顧問。
以往招牌菜是黑松露、白松露、手做意粉，現在當然沒有了，反而改賣熱狗、漢堡，以及帶點台灣風味的叉燒夾包。在旺角賣每個六七十元的漢堡，定價的確有點進取，但出品相當不錯，漢堡扒肉味濃，肉汁多，手掌厚度夠分量，脹卜卜的麵包烘得鬆軟甜香，伴菜薯條也是即叫即炸，非常香脆。雖然咖啡水準平平，但就憑區內少見的美味漢堡，已能站穩陣腳。
採訪、攝影﹕楊志強
小巷咖啡
地址﹕旺角彌敦道700號地庫旺角煮場B02鋪
電話﹕無
營業時間﹕7am-11pm
平均消費﹕$80
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調味料 鹽、白胡椒、匈牙利紅椒粉1/4小匙 黑松露醬1/2大匙 以上為基本配方 黑松露油、帕瑪森起司1/4小匙 以上兩樣為選配，可以省略！ . 作法 . 冷凍薯條以180度炸 ... ... <看更多>
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黑松露薯條食譜 在 [問題] 薯條沾醬松露美乃滋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前陣子去吃WooBar的薯條
發現他的醬滿好吃的
跟女朋友了討論一下
裡面有黑松露
大致上是美乃滋
想請問各位大大
這種醬的作法只是單純的把松露磨到美乃滋裡面嗎？
還是有另外的做法呢？
查過版上沒有類似的食譜
感謝～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.50.172
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