天氣轉涼了,早餐吃黑白切米粉湯的日子來囉😋😋😋
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅楊雯雯(黑鬼兒),也在其Youtube影片中提到,請訂閱黑鬼兒~https://pse.is/HNDFA 各國省錢旅遊 https://pse.is/KRX8K 本來要去吃黑白切米粉湯但沒開~歡迎留言更多美食與大家分享 拍攝器材:https://www.ammo-depot.com/products/黑鬼兒 封面:陳玠安 ---------...
「黑白切米粉湯」的推薦目錄:
- 關於黑白切米粉湯 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於黑白切米粉湯 在 東森新聞 Facebook 的最佳解答
- 關於黑白切米粉湯 在 東森財經 Facebook 的最佳貼文
- 關於黑白切米粉湯 在 楊雯雯(黑鬼兒) Youtube 的最讚貼文
- 關於黑白切米粉湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
- 關於黑白切米粉湯 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
- 關於黑白切米粉湯 在 花蓮博愛街黑白切 - Facebook 的評價
- 關於黑白切米粉湯 在 【星奇網食】#56-3 / 六十年老字號米粉湯配黑白切【新店太好 ... 的評價
黑白切米粉湯 在 東森新聞 Facebook 的最佳解答
【進擊的台灣】大腸圈王子 台北重現基隆古早味
在基隆很出名的美食就是大腸圈,而出身大腸圈老牌世家的吳君毅,他把這個味道帶到新北市,Q彈又粒粒分明,還能嚐得到糯米香,是許多饕客最愛,還有黑白切全豬拼盤,跟雞豬高湯燉成的米粉湯,都是平價的好滋味。
從小被同學戲稱是大腸圈王子的吳君毅,過去很討厭這個名號,也從沒想過要做餐飲,但一次人生的意外轉折,讓他不得不扛下攤位,請來媽媽救援,母子兩人齊心,守住家傳的好味道。他的人生故事,請鎖定本周日晚間八點,東森財經台57頻道,進擊的台灣。
採訪記者 張卓婷 范可欣
店名:基隆美華大腸圈-永和總店
地址:新北市永和區永和路一段157號
電話:(02)29273888
#進擊的台灣 #美食 #大腸圈 #糯米腸 #基隆美食 #黑白切 #米粉湯
黑白切米粉湯 在 東森財經 Facebook 的最佳貼文
【進擊的台灣】大腸圈王子 台北重現基隆古早味
在基隆很出名的美食就是大腸圈,而出身大腸圈老牌世家的吳君毅,他把這個味道帶到新北市,Q彈又粒粒分明,還能嚐得到糯米香,是許多饕客最愛,還有黑白切全豬拼盤,跟雞豬高湯燉成的米粉湯,都是平價的好滋味。
從小被同學戲稱是大腸圈王子的吳君毅,過去很討厭這個名號,也從沒想過要做餐飲,但一次人生的意外轉折,讓他不得不扛下攤位,請來媽媽救援,母子兩人齊心,守住家傳的好味道。他的人生故事,請鎖定本周日晚間八點,東森財經台57頻道,進擊的台灣。
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黑白切米粉湯 在 楊雯雯(黑鬼兒) Youtube 的最讚貼文
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黑白切米粉湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
FLONAL鑽石不沾系列炒鍋32cm(含蓋)整組鍋義大利製 原裝進口
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1. 小卷米粉湯
材料:
小卷 600公克 squid 600g
紅蔥頭 30公克 shallot 30g
蝦米 50公克 dried shrimp 50g
薑絲 30公克 ginger 30g
水 2000cc water 2000cc
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
鹽 1大匙 salt 1tbsp
芹菜 30公克celery 30g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
米粉(細) 300公克 rice noodles 300g
作法:
1. 紅蔥頭與少許油炒至金黃,加入蝦米略炒後再與薑絲炒香,加入水煮至滾。
2. 加入白胡椒與鹽調味,隨後加入米粉煮至滾,攪拌均勻後加入小卷、米酒煮滾後撒上芹菜末即可。
美味關鍵:先調味再放米粉才能更入味
2.芋頭米粉湯
材料:
芋頭 500公克 taro 500g
豬肉絲 200公克 sliced pork 200g
紅蔥頭 50公克 shallot 50g
泡發香菇絲 80公克 sliced mushroom 80g
米粉(細) 200公克 rice doodles 200g
芹菜末 40公克 minced celery 40g
鹽 1大匙 salt 1tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 2000c.c. water 2000cc
作法:
1. 芋頭切滾刀狀後,起油鍋至約140度,將芋頭炸至表面金黃撈起備用。
2. 原鍋留少許油爆香紅蔥頭至金黃,加入肉絲、香菇絲炒香。
3. 加入水與芋頭與白胡椒煮至滾後轉小火續煮5分鐘,再加入米粉續煮至滾再加入鹽調味,再撒上芹菜末即可。
3. 鯧魚米粉湯
材料:
金鯧 1尾 1 golden pomfret
蒜苗 200公克 garlic sprout 200g
紅蔥頭 30公克 shallot 20g
蛋 2顆 2 eggs
芹菜末 30公克 celery 30g
水 2000cc water 2000cc
鹽 1大匙 salt 1tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
米粉(細) 500公克 rice noodles 500g
醃魚材料:
鹽 1/4茶匙 salt 1tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1tsp
作法:
1. 鯧魚切段、與醃料抹勻。
2. 起油鍋炸鯧魚至表面金黃,撈起備用。
3. 將蛋液攪拌均勻,熱原油鍋後用撈勺炸蛋酥,翻面後攪拌至金黃即可撈起。
4. 爆香紅蔥頭、加入蒜白部份炒香後,加入水、鹽與白胡椒粉。
5. 煮滾後加入米粉、蛋酥、魚片續煮5分鐘,最後撒上芹菜末與蒜青即可。
4. 黑白切米粉湯
材料:
米粉(粗) 200公克 rice noodles 200g
紅蔥酥 10公克 crispy fried shallot 10g
芹菜末 50公克 minced celery 50g
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
鹽 1大匙 salt 1tbsp
油豆腐 5塊 deep fried tofu 5
水 2000cc water 2000cc
肝連肉 1付
嘴邊肉 1付
豬皮 1付
(pork jowls &skin 3pieces)
作法:
1. 肝連肉、豬皮與嘴邊肉先煮2分鐘,撈起在另一盆冷水中洗淨,與兩個大骨一起在鍋內熬煮約2~3小時。
2. 將肝連肉、豬皮與嘴邊肉撈起,加入米粉與油豆腐,並加入白胡椒粉與鹽調味,最後撒上油蔥酥與芹菜末。
3. 肝連肉、豬皮與嘴邊肉放回鍋內加熱後撈起切片即可食用。
5. 烏魚米粉湯
材料:
烏魚 1尾 1 grey mullet
蒜苗 200公克 garlic sprout 200g
薑絲 30公克 ginger 30g
水 2000cc water
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
鹽 1大匙 salt 1tbsp
米粉(粗) 300公克 rice noodles 300g
作法:
1. 將烏魚洗淨切段,煎至兩面金黃。
2. 原鍋爆香蒜白部分與薑絲,再加入水煮至滾。
3. 隨後加入米粉、白胡椒粉、鹽、魚片煮至滾,最後在撒上蒜青部分即可食用。
6. 虱目魚米粉湯
材料:
虱目魚肚 2片 2 milkfish belly
虱目魚漿 600公克 milkfish paste 600g
薑絲 20公克 ginger 20g
蔥段 30公克 scallion 30g
水 2000cc water 200cc
鹽 1大匙 salt 1tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
米粉(粗) 300公克 rice noodles 300g
芹菜 30公克 celery 30g
香菜 少許 coriander some
醃料:
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp
作法:
1. 虱目魚肚與醃料調勻,並與魚漿均勻裹勻後備用。
2. 爆香薑與蔥段,再加水、鹽與太白粉煮滾。
3. 加入米粉後再煮至滾,稍微攪拌均勻後加入魚漿片入鍋,續煮約5分鐘,最後撒上芹菜,食用時依照喜好加入香菜即可。
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楊桃美食網
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黑白切米粉湯 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
因為是食尚玩家所以有好吃的還是不能錯過,所以高雄我們還是來了!快跟著鐙輝、子余把高雄好吃的通通告訴你!
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黑白切米粉湯 在 花蓮博愛街黑白切 - Facebook 的推薦與評價
營業項目:米粉湯黑白切賣笑的大廚!! 營業時間:11:00~21:00 地址:花蓮市博愛街161號電話:038362868 公休日:每周星期三隔週休星期二三親愛的朋友:外送平台熊貓及UBER也 ... ... <看更多>