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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹縣峨眉鄉美食】食二聊農產小吃,黑皮臭豆腐,便宜又好吃!新竹秘境美食。十二寮休閒農業區 #烏金磚 #黑皮臭豆腐 #pickledcabbage - 鄉下的濃厚人情味~總是讓人感到格外溫暖! 依古法研製,以數十種中藥材, 經一年以上的時間自然發酵的酵母浸泡, 不是染色、化學或葷滷水泡製, 臭豆腐...
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【新竹縣峨眉鄉美食】食二聊農產小吃,黑皮臭豆腐,便宜又好吃!新竹秘境美食。十二寮休閒農業區
#烏金磚 #黑皮臭豆腐 #pickledcabbage
-
鄉下的濃厚人情味~總是讓人感到格外溫暖!
依古法研製,以數十種中藥材,
經一年以上的時間自然發酵的酵母浸泡,
不是染色、化學或葷滷水泡製,
臭豆腐外酥內嫩~~
值得遊客細細品嘗。
PS.影片拍攝於20210125
-
食二聊農產小吃
地址:新竹市新竹縣峨眉鄉湖光村十二寮大埤後面
電話- 0916 898 440
Chou dou fu
It’s cubes of fried, fermented tofu, served with pickled cabbage and spicy sauce. The smell is quite strong, and it’s an acquired taste!
=
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黑皮海鮮餐廳 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問:郭宏徹 理事長
內容簡介:
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖,
走訪在地人氣店家、古早味百年老店,
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食,
滿足你最挑剔的味蕾!
享受美食的同時,我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理;經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事,而台灣各地盤根交錯的飲食文化,風格自成一格,而且無可取代,其中除了傳承已久的老手藝,發掘百年老店在堅守傳統之外,也有順應時代潮流的創意口味,為台灣飲食文化注入新生命,讓人們以舌尖,留下感動的記憶。
跟著本書,從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮,外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食,每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望,放心出發,來一趟難忘的美食之旅吧!
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性,湯料酸爽卻又辣勁十足,饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃,筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣,但嚐起來,辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭,三股味道你推我拉,卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉,內裹一層假酸漿葉,外裹月桃葉,水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中,入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣,散發著「千張」的豆香,咬開瞬間,濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳,味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米,聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯;細細咀嚼中,味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠,令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿:「每一天,我都在還原曾祖父來台北打拼時,那碗粿的味道;碗粿的手藝到我第四代,都是一樣,就連最麻煩的磨米漿,還是遵從傳承下來的老方法,從選米、泡米、磨米及調和米漿,然後做成碗粿。」
梅村日本料理:「我們前面這棟大樓,以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司,菊元百貨。前面這條衡陽路,在日本時代叫榮町通,是台灣最繁華的一條路,以前兩邊整排都是布商,好熱鬧啊。」
圓環龍凰號:「八十年來,建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉,即使圓環已經拆掉,但是我們的味道、我們的裝潢,還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到:「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同,我六十多歲了也是每天揉麵團,小時候拿的擀麵棍不是木棍,是一根牛肋骨!牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師,每個動作都紮實,都是學問。」
金山陳記美食鋪:「六十年前的金山,其實只有這一條金包里老街,一大早,爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆,這就是金山的菜市場,不像現在還有屋頂有攤位,也沒有現在的大馬路。」
作者簡介:中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日,二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台,同時積極投入台灣美食的國際行銷工作,帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球,更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交,提升台灣美食國際能見度,已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
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黑皮海鮮餐廳 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
法國香檳出名人所共知,最近有香檳品牌來到香港,叫瑪姆香檳。他們很注重葡萄園的質素,用來釀酒的葡萄,都是來自頂級葡萄園。如其中一款2009年的香檳,用了韋爾茲奈和黑皮諾這兩個地方的葡萄去釀製。這裏的葡萄被譽為特級葡萄園的17個莊園之一。另一款2012推出的香檳,就選用了克拉芒莊園中購買的葡萄藤。這個莊園位於香檳地區心臟地帶裏最貴的白丘區,十分矜貴。
這款香檳擁有一個窄頸酒瓶,設計的目的是令香檳熟成得更慢,品嘗到的味道特別細緻,氣泡幼細,飲下去感覺到層次豐富,口感輕盈清爽。瑪姆香檳到香港後,由米芝蓮二星大廚,設計了一系列菜式去配合。如貝殼系列,菜式有生蠔配檸檬果凍等,有幾款香料煮成的大蟶子撻,還有燒帶子配牛油和辣味青口。
海鮮用料上乘,味道鮮甜,配2012年香檳,清新有果香,可以提升海鮮鮮味。大廚說,香檳為這幾道菜式注入清新感,菜式與香檳配合一起,能把味道昇華。還有一款海洋系列,藍龍蝦配蘋果酒汁,味道帶酸甜,龍蝦爽口彈牙。還有用馬達加斯加胡椒調味的芒果和提子,蕎麥班戟配奶酪和法式濃湯。這組合適合想吃酸甜菜式的人。喜歡吃甜品的,有黃梅奶油酥餅配榛子、熱情果醬芒果乳酪和雪糕、蛋糕等等。當然香檳價錢偏高,一杯約400元,若要見識高級香檳,可以考慮。
Pierre
地址:中環干諾道中5號
電話:2825 4001
營業時間 :星期一至五 12:00nn-3:00pm;星期六 6:30pm-10:30pm;星期日及公眾假期休息
詳情: http://bit.ly/2zDywId
採訪、攝影:陳佳男
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黑皮海鮮餐廳 在 黑皮海鮮餐廳「活魚涮涮鍋」 - Facebook 的推薦與評價
來自嘉義布袋的黑皮海鮮餐廳,位於布袋港觀光魚市場旁,選用新鮮的海鮮食材,視節令推出主廚私房創意料理,其中招牌料理-巨無霸海鮮肉圓更獲網友青睞嘉義縣布袋鎮中山 ... ... <看更多>
黑皮海鮮餐廳 在 [食記][布袋] 黑皮海鮮餐廳: 巨無霸肉圓!! - 看板Chiayi 的推薦與評價
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:黑皮海鮮餐廳
詳細地址:嘉義縣布袋鎮中山路43號 (近布袋觀光漁市、高跟鞋教堂)
電 話:(05) 347 9860
營業時間:11:00-19:00
價 位:巨無霸肉圓100元、鮮蚵200元
消費日期:2017年/06月
推薦菜色:巨無霸肉圓、五味鮮蚵
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心得:
圖文好讀版
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/342822571
過了布新橋,某個程度就算是離開了臺灣本
島了XD 沿著布袋漁港最熱鬧的中山路開過
來,經過觀光漁市,就是黑皮海鮮餐廳這碩
大的門面啦!標誌性地寫著「海鮮大肉圓」
、「巨無霸」等字眼吸引遊人。想駐車嘗鮮
,卻發現附近沒有停車場,布袋高跟鞋教堂
周邊也是一位難求,並不是很方便。
門面擺著幾個大水缸,裡頭關著石斑。若不
會點菜,還有招牌菜推薦組合,如海鮮大肉
圓、五味鮮蚵、綜合生魚片、鮮蝦料理、活
魚二吃、五味軟絲等品項。
寬敞的用餐環境,大多數的座位安排以團體
合菜為考量,據說可同時容納25桌的大批團
客。
每張合菜桌上都有這隻盤旋的金龍,彷彿是
跟海鮮一樣生猛有力的擺飾。稍微偷看了一
下別桌,這似乎是擺甜點用的。
海鮮大肉圓
$ 100
海鮮肉圓的來頭不小,曾獲選為交通部「闊
嘴吃四方尚讚台灣味」全台十大美食總冠軍
以及食來運轉遊台灣美食PK賽總冠軍。把肉
圓做大、內餡往海鮮的方向升級,確實是噱
頭十足,不過口味就不知道啦!可以確定的
是價格有些調漲,到去年還是一粒90元,今
年已經漲到100元,榮登全台最貴肉圓XDD
肉圓的外皮是以地瓜粉、在來米粉及台梗9
號米粉調配,經油炸後達到最外層酥脆,內
裡有如麻糬口感的效果。而醬汁也是米漿,
鹹甜中有些偏甜的調味。
內容物有北海道干貝、布袋港海蝦仁、埔里
香菇、豬肉、嘉義火雞肉絲、大甲檳榔心芋
頭與滷蛋,相當豐富,開腸破肚以後就是這
樣餡料與醬汁橫流的光景。可以說不但豐富
,料給得多也實在。考量到用料和特色,且
份量大到需要兩個人分食... 個人覺得100
元還可接受啦!
五味鮮蚵
$ 200
在東石的吳氏蚵捲還吃不夠,跑來布袋繼續
還是要吃鮮蚵XD 黑琵的鮮蚵更大更飽滿,僅
用薑絲與五味醬調味,就是要饕客直接吃到
生猛的海鮮XD
以免洗筷當比例尺,這一盤又肥又多,吃得
很是過癮!
吃飽喝足,還可以去高跟鞋教堂晃晃~ 日景
夜景皆宜。
●
==========
食物:★★★★
氣氛:★★★★
速度:★★★★☆
服務:★★★★
價位:★★★★
無障礙:★★★☆ 門口有斜坡,餐廳內部空
間寬敞,但廁所有階梯。
==========
嘉義縣布袋鎮中山路43號
(近布袋觀光漁市、高跟鞋教堂)
Tel: (05) 347 9860
營業時間:11:00-19:00
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