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前幾天買了一公斤黑糖後，瞬間成為黑糖自由的黑糖富翁😆
我做了第一個黑糖糕後，家裡兩老吃的笑呵呵☺️，放客廳配電視一下就吃光光，短短兩三天就做了三次。本來以為一公斤黑糖太多，結果不到一週就用掉一半了，瞬間從黑糖富翁又變回貧民了啊😂
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47758509
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好懷念澎湖的陽光沙灘仙人掌，還有一個是什麼？？
現在還沒辦法出遊，在家做一波黑糖糕吧！！
※成品美照秀給拿董看，上傳IG和FB標籤 #tonanako ※
澎湖黑糖糕材料表
高筋麵粉50g/中筋麵粉200g/樹薯粉100g/黑糖150g/熱開水360克/蜂蜜20g/泡打粉13g/無鹽奶油20g/鹽巴一撮/白芝麻些許
電鍋蒸30分，冷卻後一天吃完
#黑糖糕 #澎湖黑糖糕 #免烤箱甜點
#電鍋料理 #手作黑糖糕
之前買了一大包黑糖留著太多沒使用，這次挑戰做很受歡迎的古早味甜點「澎湖黑糖糕」，材料準備很簡單，混和勻後進電鍋蒸熟即可，一起來跟著做看看吧！這次我用炒糖的方式讓黑糖糕吃起來香味更濃，可做給家人當作點心，非常簡單就能上手。😎
看拿拿摳如何詮釋經典黑糖糕，
簡單材料和秘訣，一舉超越阿嬤的古早味！！
澎湖黑糖糕材料表
高筋麵粉50g/中筋麵粉200g/樹薯粉100g/黑糖150g/熱開水360克/蜂蜜20g/泡打粉13g/無鹽奶油20g/鹽巴一撮/白芝麻些許
電鍋蒸30分，冷卻後一天吃完
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買過也曾用網路配方試做黑糖糕 不是太黏就是太乾 吃了還會脹氣 漸漸對黑糖糕望之卻步
後來發現不加泡打粉.太白粉也可以做黑糖糕 便調整配方試做了幾次 終於做出Q彈鬆軟 不乾不黏不脹氣的黑糖糕
材料：
低筋麵粉150g Cake flour/薄力粉
在來米粉50g Rice flour/上新粉
速發酵母2g Quick-rise yeast
インスタント・ドライイースト
黑糖100g Brown sugar/黒砂糖
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
水280ml Water/水
做法：
1.將黑糖.水50ml倒入鍋中加熱 煮沸後轉小火
不要攪拌 偶爾晃動鍋子 煮至氣泡變小
加水50ml 晃動鍋子讓糖水融合
剩餘的水分2次加入 攪拌成糖水放涼
2.低筋麵粉.在來米粉過篩 加酵母粉
3.倒入1料拌成米糊 加油拌勻 覆蓋發酵至2倍大
4.攪拌消泡 倒入鋪好烘焙纸的模具中
5.蓋上保鮮膜 二次發酵約30分鐘
6.電鍋加2杯水 預熱至冒蒸氣
7.將米糊震出空氣 放入電鍋蒸20分鐘
8.取出撒上炒過的白芝麻 脫模放涼即可
9.隔日用電鍋回蒸一樣鬆軟濕潤
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黑糖糕的由來
日據時代澎湖進駐許多琉球及日本糕餅店 當時陳拱元父子就在日本糕餅店做學徒 因而認識了許多琉球糕餅師父 同時也教陳拱元父子製作琉球糕 也就是現在風靡全台的黑糖糕
由於黑糖糕是屬於發酵糕點 俗稱發糕→發財 所以澎湖人民深信 用黑糖糕來祭拜神明或祖先 可為他們帶來好運及財富（網路資料 僅供參考）
