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《港點小王子鄭元勳的伴手禮點心:網紅甜點、節慶糕點,從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……,一本學會》
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四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社出版社 所出版的
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 5g 海苔/Nori/のり 125g 糯米/Glutinous rice/もち米 25g 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉 25g 糯米粉/Glutinous rice flour/白玉粉 125ml 水/Water/水 調味料: 適量 鹽/Sa...
黑糖糕 糯米粉 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文
我又翻回我自己的食譜了.才發現蘿蔔糕食譜是前年的除夕寫的.
沒有菜頭粿就不是台灣的過年啊~~
還是喜歡很多菜頭的方式. 這個食譜我當初也是研究很多次的. 所以這樣一看. 就知道該怎麼做. 常常我要做的東西太多容易錯亂XD 食譜寫清楚受惠的是我自己....
這次的菜頭粿有新的方式. 因為菜頭真的用很多, 是粉量x2 所以填裝的時候因為刨粗絲容易有孔洞. 在入鍋蒸煮之前我有這樣用烤紙貼著把它壓平一點點! 水我有加少一點. 因為部份換了糯米粉( 只是想知道它的感覺)
煎到金黃色以後. 又請出姑姑給的黑龍醬油了. 其實這個味道真的讓我想到小時候. 我同學家就是釀醬油的. 他們家的醬油就是這個味道. 因為我常到FB社團分享(我想我的名字應該很難讓人忘記). 我妹的小學同學來訊息. 因此也順便問了她知不知道我那位同學家目前如何? 聽她說. 同學的爸爸已經去世很久了. 我想這樣的技術. 應該也沒有留下來. 做醬油是很辛苦的工作. 雖然很可惜. 但還是想默默祝福不知在何處的同學有健康快樂的生活.
姑姑給我的花生油及醬油. 其實就是一帖能解鄉愁的藥. 我們小時候剛從煉花生油廠回家的那一周. 這種醬油就是加花生油白飯這樣吃的 :) 我們家很少豬油拌飯. 因為阿公每餐都要有一個滷肉. 真要澆飯都是用肉湯.
每個人的童年真的會影響未來的人生. 很幸運我對於食物的記憶是好的. 不過因為挑剔的阿公. 把我訓練得也知道好壞. 好像應該感激. 只是現在想想. 那群嫁給陳家的女人真的都好辛苦!
剛到德國時都跟公婆住. 那時根本不用煮(其實是偷偷煮) 都跟公婆一起吃. 公婆很老了. 要請他們吃我們的食物必須要有十足的把握它們會喜歡. 不過也都只是淺嚐. 還是會吃回自己的麵包.... 就這樣十多年的來去跟最後一起住.... 我也知道大概德國味道是甚麼...
這種感覺真的很奇妙. 你會知道甚麼他們不喜歡.所以也不用去辛苦做來給他們覺得難吃....就像那天我給朋友一塊黑糖糕. 她說整個樂團的人只看著她吃. 雖然她覺得好像可以分一下. 但又覺得會糟蹋... 本來嘛... 那些外國明星到台灣去大家都想餵他們吃臭豆腐喝珍珠奶茶不知道為什麼??? 就像我之前聽到有人偷偷在不喜歡吃某中蔬菜的家人食物中藏著某種蔬菜... 結果底下的留言也很特別: xx很健康啊~為什麼不吃? 或可以用oo方式去掩蓋...
但有一個大問號是: 如果今天你的家人吃素. 你會餵他肉嗎?
為什麼肉你不敢加. 蔬菜你就敢偷加?
但人與人之間的信賴就是這樣會被打破的....
一直到現在. 如果有一餐我婆婆分兩種方式煮(有洋蔥沒洋蔥)還是會被老爺徹底在大家面前檢查....
因為那個信任感已經沒有了....
然後我可以感受到我婆婆看著老爺翻著菜覺得難受的表情....
又多說了~~
菜頭粿真的不難做!
但有這一味就有了年味!
祝各位來年好彩頭. 步步高升!
食譜連結 : http://foodchainunme.blogspot.de/2015/02/vegan-taiwanesische-vegetarische.html
#我又玩八角蓋印章了
#很難看但要練習所以要蓋滿請忘記像豬肉上的印章
黑糖糕 糯米粉 在 食物鏈 Facebook 的最讚貼文
我的想法是. 要研究米食就該往中國的節目看. 不知道大家有沒有看過舌尖上的中國? 我是抱著學習的心態去看的. 不管大家對於省籍國家情節如何. 很多時候, 飲食習慣相同就會覺得親切. 對我而言這是一個地球村. 所以我才會跟個德國人結婚, 雖然造成有家歸不得的狀況. 但是我有個住德國的台灣好朋友說得也沒錯. 這裡才應該是我的家( 雖然非常難接受....
只是過年要到了. 想到兩個老人自己過. 明明生了四個小孩沒一個在國內....就覺得自己很不該, 明明我也可以煮卻沒有機會這樣掌廚.( 其實我兩個小孩都姓陳. 所以我們也沒在意除夕在我爸媽家吃, 有嫁外國人的女生小孩中文命名可以考慮這個層面蛤~ 我是為了那個年夜飯.... )
德國沒有過年. 但是今年除夕是星期五, 女兒同學班親聚會選去保齡球館. 跟大家吃保齡球館的東西過年XD
我想應該只有我在意吧?
好了~ 回歸正題.這是吃了黑糖糕意猶未盡的結果.有沒有人喜歡這個一片50元( 有漲嗎?)扁扁有點黏口的九華山發粿( 我以前只在台中建國批發市場買過. 如今市場不在了...
google很久, 找不到教做的食譜和視頻. 昨天晚上睡前混了在來米粉和糯米粉. 沒有想到要煮糖. 只是覺得先試試, 不成功也沒關係. 我不想要自己吞還加很多糖.
結果.....
原來九華山發粿( 客家發粿)這麼好做@@ 這是我從這個舌尖上的中國影片中找到的靈感( 約47分前後的米食很特別. 我也好想吃看看糖瓜)
https://www.youtube.com/watch?v=oxnqJPiAXEs
原來八角可以當印章!!! 我想要做酒釀款...
下周寫這個好, 奧地利的麵包可以等一下... 過年重要啊!
黑糖糕 糯米粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
5g 海苔/Nori/のり
125g 糯米/Glutinous rice/もち米
25g 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
25g 糯米粉/Glutinous rice flour/白玉粉
125ml 水/Water/水
調味料:
適量 鹽/Salt/塩
適量 鮮味粉(可不加)/MSG/味の素
少許 白胡椒粉/White pepper/白こしょう
【2020.12月排行】
1【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【純素麥當勞薯餅】不油炸 1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
8【古早味蘿蔔糕】冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
9【純素脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
11【破壁機黑豆漿】免泡豆一鍵搞定
https://youtu.be/_oTqoqCMTZM
12【純素芋丸】比芋圓.魚丸更美味
https://youtu.be/UY6TqAmgXjU
13【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
14【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/WoH7YfYfHaI/hqdefault.jpg)
黑糖糕 糯米粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
10g 糯米粉/Glutinous rice flour/白玉粉
20g 砂糖/Sugar/砂糖
90g 醬油/Soy Sauce/醤油
做法:
1.糯米粉加水30ml攪拌均勻
2.醬油.砂糖.水150ml倒入鍋中煮沸
3.一面攪拌一面倒入1料攪拌呈糊狀 煮沸即可
4.倒入容器中 冷卻後冷藏保存
※無添加防腐劑 請儘速食用完畢
※若不常使用 可以少量製作
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/9Di9DUryzk4/hqdefault.jpg)
黑糖糕 糯米粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
草莓6顆(1顆15g左右) Strawberry * いちご
麻糬材料:
糯米粉55g Glutinous rice flour *白玉粉
玉米粉10g Corn starch * コンスターチ
糖粉5g Powdered sugar * 粉砂糖
水85g Water * 水
蔬菜油3g Vegetable oil * サラダ油
沾粉材料:
椰子粉10g
Shredded coconut * ココナッツファイン
糖粉5g(砂糖打成粉末) Powdered sugar * 粉砂糖
做法:
1.糯米粉.玉米粉.糖.水倒入盆中拌勻 再加油拌勻
2.倒入抹油的平盤中攤平
3.放入電鍋 外鍋加1/2杯水蒸熟 取出放涼
4.糖粉倒入椰子粉中拌勻
5.麻糬切成6份 取1份包入草莓做成糰狀
6.沾椰子粉即可食用
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【點心.零食】
芝麻糖 https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
花生糖 https://youtu.be/5BCutfP63D4
蒸玉米 https://youtu.be/k84q_AOuxgI
烤番薯 https://youtu.be/WJH24w1jqqY
電鍋蜜芋頭 https://youtu.be/9xHoy0lSICY
電鍋蜜紅豆 https://youtu.be/jGfwFawz2gc
烤腰果 https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
鹽酥花生 https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
牛奶糖爆米花 https://youtu.be/LcfLwnSQsE4
鮮奶麻糬 https://youtu.be/FAb1mlvDa-0
流沙芝麻湯圓 https://youtu.be/h2GSMHKHT9Q
草莓糯米糍 https://youtu.be/C-N_nUOocbw
芋頭西米露 https://youtu.be/w5I6DH-Wtmk
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/C-N_nUOocbw/hqdefault.jpg)