今天要來分享一個Linda注意滿久的Youtuber
「食不相瞞」
我算是一個糟糕的甜點人
都沒有好好的整理好配方
想做都找不到,只能上網查
可是網路上很多很雷的配方
(不然就是我很雷😓)
但我覺得這個女生的口條不錯
拍的很用心
雖然我只試做過她兩個東西
但成品很不錯
有些網路的我怎麼做都失敗的很慘😭
(我的失敗是指味道或狀態我覺得很不對勁)
所以特別來推薦她的youtube頻道
不過我本人跟她完全不認識
不是業配不要擔心,哈哈哈
而且她法文很好
畫面美到好像是在法國拍的
不太確定
大家有看過嗎?
這篇好像很紅呢!
https://youtu.be/HjOqNLDf-Cg
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls). 時序進入十二月,月底就是聖誕節和新年倒數,這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲,也好,假期怎麼可以少了甜點,烤一盤外酥內軟、肉桂香四...
黑糖美式 在 33_eater Facebook 的最佳貼文
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#享樂玩咖
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這天再訪……
在一個很不一樣的時間點來到
在一個慢慢進入夜晚的寧靜時刻
在一個遠離塵囂及世俗人煙的週五夜
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除了下午茶時光…
其實在一整天疲憊後
能有個安靜的時光享受甜點熱茶
釋放一整天混濁的心情也別有一番風味
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冰滴咖啡200
桑椹生乳酪160
桑葉茶(附餅乾)180
伯爵珍珠鬆餅200
珍珠冰淇淋吐司85
黑糖美式肉桂捲80
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🍵桑葉茶(附餅乾)
第一次喝到桑葉茶
桑葉茶色澤帶點青綠
前味是偏向玄米茶後韻微微回甘
口味清淡喜好要看個人感受😌
適合與味道偏重的甜品搭配
網路文章分享桑葚葉製成的茶飲
主要功效是清熱解毒適合夏天飲用
另外內用限定的茶飲皆附手工杏仁芝麻餅乾🍪
是杏仁瓦片的類型,用料不手軟算有點厚度!!
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🍰桑椹生乳酪
生乳酪的口味都會依照季節做變換
之前冬季吃到的是草莓
這次換吃到桑葚口味
可以來期待一下夏季的口味拉~~
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🥞伯爵珍珠鬆餅和珍珠冰淇淋吐司
吐司則可一人獨享
鬆餅適合多人一起享用
兩份皆搭配黑糖珍珠及香草冰淇淋
珍珠外圍的糖漬甜味表現不錯(33個人喜歡
不會過於軟爛是微微偏硬的類型
鬆餅或吐司本體配上一點冰淇淋會較濕潤
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🥧黑糖美式肉桂捲
33其實對肉桂不抱興趣
但一直看到老闆堅持自己手作
還是抱著好奇的心試試看自己能不能接受
結果居然尚可!肉桂味算柔和不會強烈到刺鼻
喜歡肉桂的捧友們可以去試試看~~
歡迎來跟33分享感想!!
或說說喜歡哪一道甜點?
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好吃程度:🌕🌕🌕🌕
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Sean's cafe享樂玩咖
彰化縣彰化市長壽街157號
星期一公休
平日11:00–21:00
假日:10:00–17:00
電話: 04 728 0886
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黑糖美式 在 Kiwi樂活食旅 Facebook 的最佳貼文
甜點的世界
就是女人另外一個胃啊❤️
餐桌上永遠不嫌多😊
點了最夯的美食
💕桑椹生乳酪
桑椹入甜點感覺很奇妙
💕桑葉茶(含小餅乾)
淡淡的回甘意猶未盡的想喝下去
💕黑糖美式肉桂捲
特殊的自調肉桂味,新鮮又不膩
💕伯爵珍珠鬆餅
伯爵紅茶味道清爽,還有最喜歡的鮮奶油🤣,入珍珠、冰淇淋同樣好吃😋
防疫期間
量體溫、酒精預備備、抱持社交距離很重要
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美食旅遊景點🔍
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享樂玩咖
彰化市長壽街157號
047280886
11:00-21:00(二到五)
10:00-17:00(六日)
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#彰化美食 #下午茶 #享樂玩咖 #咖啡 #鬆餅 #甜點 #changhua #changhuafood #彰化 #員林 #desert #taiwan #taiwanesefood @ Sean's cafe享樂玩咖
黑糖美式 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls).
時序進入十二月,月底就是聖誕節和新年倒數,這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲,也好,假期怎麼可以少了甜點,烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲,在假日午後沏上一壺茶,享用剛出爐的黑糖肉桂捲,剛好來送舊迎新。
今天我們要跟大家分享的食譜是偏美式做法的黑糖肉桂捲,肉桂捲基本就是一個像麵包的甜點,好消息是它真的一點都不困難,也不用高超的揉麵技巧,更不需要動用機器,單靠雙手就可以做出好吃的肉桂捲。
在這份食譜中,我們有另外製作糖霜來當淋面,但即使不加糖霜,我們覺得也蠻好吃的,還有就是,冷藏後的肉桂捲,建議微酥烤一下再享用,會跟剛出爐一樣,有淋上糖霜也照樣可以加熱後享用,只要將烤箱預算到140-150˚C,酥烤 5 分鐘,掛保證好吃哦!希望大家會喜歡這一集的影片!:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/kMKSEyl0gr4
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Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 怎麼作呢?
下面是 Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 的作法與食譜:
☞ 烤模是使用24cm的鑄鐵鍋,這份食譜可以做出 8-10 個肉桂捲
INGREDIENTS
✎ 麵糰
中筋麵粉 300g
全脂牛奶 205g
融化的無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
速效乾酵母 3.1g
鹽 4g
✎ 內餡
黑糖 68g
無鹽奶油 78g, 室溫軟化約一小時
肉桂粉 5g
✎ 糖霜
糖粉 80g
水 20g
做法 Instructions
1. 小鍋中加入牛奶、糖跟奶油,以小火煮到糖溶解、奶油全都融化,移火放涼至 37~42 ˚C. 這溫度用手指觸碰不會感覺燙,只會覺得溫而不熱
2. 在煮好的牛奶裡加入速效酵母,輕輕攪拌,然後放在溫暖的地方作用10分鐘
3. 將中粉跟鹽過篩,接著倒入發酵好的酵母液體,然後攪拌至看不見乾粉,這時候的麵團只要拌勻即可,還不需要進行揉麵
4. 在麵團上蓋上保鮮膜或布,放在家裡最溫暖的地方發酵一小時
5. 趁麵團在發酵,來製作肉桂糖內餡,小碗裡先混勻黑糖跟肉桂粉,然後加入在室溫放了一個小時、已經非常柔軟的奶油,攪拌到非常均勻柔軟的質地,備用。(📌天熱時做好的內餡要立刻送去冷藏,以免到時候塗餡不好操作易溢出)
6. 同時幫烤盤抹上一層薄奶油
7. 一小時後,麵團應該長大接近兩倍,把麵團倒在揉麵板上,揉麵大概 10分鐘,如果麵團黏手可以灑少許麵粉,但麵粉用量儘可能要少,不要讓麵團變得太乾
8. 將揉好的麵團擀成長35 寬25公分的長方形
9. 把事先做好的肉桂糖均勻的塗抹上去,邊邊可以留一公分不抹
10. 從較短的那邊開始捲,這樣可以捲出較多的層次,捲到最後可以捏一下麵團邊、稍微收個口
11. 把麵團切成 3.5 公分厚的肉桂捲,我們是用綿線來切麵團,也可以用刀子或牙線
12. 把切好的肉桂捲麵團放在烤盤裡,彼此之間要留一點縫隙,讓它們在二次發酵時可以有足夠空間長大,若擠的太滿,烤出來的肉桂捲會因為擠壓而變形,二次發酵30分鐘
13. 烤箱預熱 180˚C,烘烤 25-35分鐘,或表面烤至漂亮棕色,我們用的鑄鐵鍋厚烘烤約35分鐘,若使用蛋糕烤模,烘烤時間可以介於 25~30 分鐘
14. 出爐後的肉桂捲放涼10分鐘,同時間來做糖霜,在一個小碗裡加入糖粉跟水,充份攪勻就完成了
15. 將糖霜塗在肉桂捲上,糖霜用量可以自行調整,放涼後便可享用,塗過糖霜的肉桂捲可以再加熱吃,只要用140-150度C來烘烤,一樣美𠰌哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#療愈食物
#美式甜點
#瑞典甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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