今天吃肉桂捲了嗎?
https://www.biteamap.com/blog/post/saltsugar/
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新竹私廚料理中,佔據我心中最愛的前幾名 岩嶼塘工作室 Salt and Sugar Studio 推出甜點新品牌 「Salt Sugar」販售各種線上預訂可購買的肉桂捲、費南雪! 不但延續著美式作法,製作出滿滿肉桂香氣的肉桂捲,還有自製淋醬 : 黑糖肉桂醬、乳酪起司醬,兩款可以加購!
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目前已經開放線上預訂囉!跟我一樣是肉桂控的朋友,千萬不能錯過啊!(如何訂以及更多甜點口味選擇,請看文內)
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,「2021 IKEA必吃平價美食推薦TOP5」霜淇淋、豬肉餡餅、肉桂捲、瑞典雞肉丸組合、乳酪牛肉捲組合 - #IKEA #平價美食 #瑞典雞肉丸組合 - 霜淇淋 $10 豬肉餡餅/2入 $30 肉桂捲 $30 乳酪牛肉捲組合 $50 瑞典肌肉丸組合 $50 價格友善,吃起來也不錯! 果然是瑞典國民美...
黑糖肉桂捲作法 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
【肉桂捲做法】
每到咖啡廳就想點香噴噴的肉桂捲,其實在家裡做也沒問題喔!
今天介紹在家簡單做好吃的肉桂捲食譜,回烤當作早餐真的很幸福。
因為我很喜歡黑糖的香氣,所以這次使用了黑糖,但換成普通砂糖也OK,但個人我更推薦黑糖。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/cinnamon-roll/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中,
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。※可以寄送海外
博客來:https://www.books.com.tw/products/0010857075
金石堂:https://www.kingstone.com.tw/basic/2014271501980/
誠品:https://www.eslite.com/product/1001273622843530
讀冊均:https://www.taaze.tw/products/11100907071.html
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如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
奶油butter---適量
蛋黃---1顆
●麵團
高筋麵粉---300g
牛奶---120cc
蛋---1顆
砂糖---30g
奶油butter---40g
酵母粉---4g
●肉桂醬
黑糖---20g
肉桂粉---10g
●糖霜
糖粉---60g
水---10cc
---
☆作法步驟☆
[1]
將麵糰材料混合揉勻。
[2]
大概揉10分鐘後,捏成圓形,蓋上保鮮膜發酵。
*在溫暖的環境下40分鐘發酵。
[3]
等待澎脹成2倍大,用手指在中心戳一下,不會回彈的話就差不多了。
[4]
壓出麵團中的瓦斯。
[5]
一樣揉成團。
[6]
接著蓋上濕布or廚房紙巾沾濕蓋上靜置10分鐘。
[7]
接著盡量將麵團桿成約30cm的方形。
[8]
在拉好的麵團距離邊緣向內約2cm處開始往內塗上融化的奶油。
[9]
將肉桂醬中的黑糖與肉桂粉混合備用。
蛋黃塗好後,撒上混合好的肉桂醬。
[10]
接著將麵團捲起來。
[11]
接縫處確實的捏緊接合。
[12]
*這個步驟很重要,沒有捏緊的話烤的時候會鬆開,形狀就不漂亮了。
[13]
將捲好的麵團切成8等分。
[14]
切好後的麵團橫放在烘焙紙上靜待30分鐘進行第二次發酵。
(表面覆蓋保鮮膜避免水分蒸發)
[15]
大約膨脹到1.5倍後,在表面塗上蛋黃。
烤箱預熱200度後,將肉桂捲放入烤箱烤12分鐘。
[16]
烤好後,在上方淋上糖霜。
[17]
糖霜硬化就完成,配上紅茶或咖啡都適合喔!
★小撇步
製作糖霜且務必使用糖粉製作,水量可以自行調整。 普通砂糖會做不太出來漂亮的糖霜效果。
---
有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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黑糖肉桂捲作法 在 Cecilia連連 Facebook 的精選貼文
🪵🍞+🇮🇪☕️ #連吃吃🤪
這次做正常size 的肉桂捲!+愛爾蘭咖啡
參考了 #食不相瞞食譜 再加入核桃,很好吃😋認真覺得有 @sweetdumplingofficial 解說好方便,再自己調味成喜歡的口味。
.
源自瑞典的肉桂捲,在北歐和北美風靡外,近幾年也開始龍捲風襲擊台灣的咖啡廳。20世紀時,相較晚宴,瑞典更加興起的是—喝咖啡配甜點聊是非,所以就有了咖啡派對,正所謂Fika。接著,咖啡廳大量製作,瑞典人民也在家烘焙,肉桂捲成為國民麵包外,還訂了10月4日#肉桂捲日
.
傳統的瑞典肉桂捲會灑上珍珠糖,美式的肉桂捲則較甜會裹上一層白糖霜。
.
🥣:連吃吃圓滾滾胖胖肉桂捲
🧾:材料
🍞麵包捲:
中筋麵粉 300g
植物奶/牛奶 205g
無鹽奶油 52g
砂糖 45g
酵母 3.1g
鹽 4g
🧈內餡:
黑糖 70g
核桃 30顆(自行調味)
無鹽奶油 80g
肉桂粉 7g
🎨上色:
全蛋液+少量黑糖粉
(15分鐘後,塗上薄薄的蛋液,再灑上一些黑糖粉)
作法:
🧸 1加熱牛奶、糖與奶油,放涼後加入酵母。將剩餘麵包捲配料放入攪拌盆、倒入剛剛熱的牛奶,進行攪拌。確認捏開麵團成薄膜狀後,蓋上保鮮膜發酵一小時(找一個溫暖角落30度左右、或是放入有發酵功能的烤箱)
🧸2 製作內餡,均勻混合融化了一小時的奶油、黑糖粉和肉桂粉後,灑入切碎的核桃。
🧸3 取出經過一小時發酵好的麵團,此時如果太多油滲出,可以放入冷藏一下,揉麵10分鐘左右。
🧸4 將麵團擀成長方形後,塗上內餡醬(要抹開唷)
🧸5 從短邊捲成自己喜歡的樣子
(短邊不要太寬,約三根指頭)
🧸6 放入預熱後的烤箱,15分鐘取出進行上色後,再烤10分鐘(依烤箱狀況)直至你喜歡的脆度❤️
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#美食 #美食攝影 #美食分享 #手作料理 #手作り #手作甜點 #甜點 #甜點控 #kanelboller #食物 #防疫日常 #防疫在家做甜點 #防疫美食 #eeeeeats #yummy #foodie #foodporn #foodshare #blogger #tablesetting #homemade #肉桂捲 #肉桂捲控 #cinnamonrolls
黑糖肉桂捲作法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
「2021 IKEA必吃平價美食推薦TOP5」霜淇淋、豬肉餡餅、肉桂捲、瑞典雞肉丸組合、乳酪牛肉捲組合
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IKEA宜家家居新莊店
地址:新北市新莊區中正路1號3樓
電話: 02 412 8869
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【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗,酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗,排隊美食值得一試!夜市美食、台灣街邊美食
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#張姊美國大熱狗 #夜市美食 #大熱狗
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鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」,
是很多在地人的心頭好,
現點現炸的大熱狗,皮脆香酥!
不會有厚厚的粉味,口感清脆,
原味大熱狗的肉汁香甜,
讓人一口接一口,是很讚的小點心喔!
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原味大熱狗 $55 /原味小熱狗$30
起司大熱狗 $55
3.黑胡椒大熱狗 $55
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5.蔥辣大熱狗 $55
6.煙燻大熱狗 $55
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※3種醬料可混搭,要外帶醬包或現吃請各知
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《新竹張姊美國大熱狗》
店家地址:新竹市東區文昌街82號
營業時間:週一至週日14:30-22:30
訂購專線:0922-562-351
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黑糖肉桂捲作法 在 陪沈團 Youtube 的精選貼文
公告:愚蠢的我從小到剛剛都以為Earl Grey等於伯爵等於早安茶,
然後好像沒有早安茶,只有早餐茶~~~~~~
我真是井底之蛙~~~呱呱
麵粉殺手的我又來惹!!!
宅家沒有肉桂捲吃我真的好低落,
於是我打起精神決定自麗自強動手做,
如果你家沒烤箱也不要怕我有用平底鍋!
烤箱做法 12:10。平底鍋作法 12:14
你懶也沒關係,11:39 我教你怎麼做肉桂吐司!
三分鐘解憂愁!
✿原味 可做六顆✿
步驟一:融化溫牛奶 90g(不可燙手)+糖 25g +無鹽奶油 15g
步驟二:等一低於40度後加入乾酵母 3.5g,靜候10分鐘發酵
步驟三:將二跟高筋麵粉215g +鹽 1.5g +全蛋 1顆 攪拌成團
步驟四:成團後靜置一小時等發酵(變成兩倍大)
步驟五:整成方形,抹上內餡醬跟放入核桃或你要的口味後切割。
步驟六:陰涼處靜置40分鐘,便可放入烤箱上下火180度烤35-40分鐘。
✿早安茶口味 可做兩顆(其實多了加入茶包)✿
步驟一:融化溫牛奶30g+半包茶葉+糖 9g無鹽奶油 +5g
步驟二:等一低於40度後加入乾酵母 1.5g,靜候10分鐘發酵
步驟三:將二跟高筋麵粉80g+ 鹽 0.5g +全蛋 0.5顆 攪拌成團
(步驟四五六都跟原味一樣)
✿8顆內餡(要做兩顆就除四)✿
奶油30融化備用等等塗在內層
肉桂 25+細沙 20+黑糖 40(攪拌再一起)
核桃、葡萄乾或任何你想要的口味隨性準備
✿兩顆Sticky bum的醬✿
黑糖8/細砂5/奶油15/蜂蜜15/核桃攪拌均勻即可
✿✿ 吐司抹醬建議✿✿
肉桂1:細沙1:黑糖1攪拌一起,直接灑在抹了奶油的吐司上進去烤,
奶油不要手軟用多一點~~
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室外收音:【Saramonic】 blink500
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歡迎財沈有合作需求可寄信至:ssyuss00@gmail.com
本頻道為個人經營,不隸屬於任何MCN旗下。
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黑糖肉桂捲作法 在 黑糖核桃肉桂捲❤️ 隨便揉就好吃 這次分享的食譜,換個方法 的推薦與評價
黑糖 核桃 肉桂捲 ❤️ 隨便揉就好吃 這次分享的食譜,換個方法, #隨便揉輕鬆搞定麵糰喔!做 肉桂捲 要注意的,就是肉桂粉有不同品種,大家可以挑選自己 ... ... <看更多>