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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#簡易麵包 #簡易烘焙 #黑糖肉桂卷麵包 巴布卡麵包來自猶太人社區是一個富甜味的鬢辮麵包,帶點蛋糕的質感。 用這個巴布卡麵包的鬢辮做法來做麵包,比直接捲好麵包放入模具,餡料更好附在麵團內。而且出來的效果更好看。 做這個麵包主要是被它的鬢辮吸引著,切開麵包中間那個螺旋形更是吸引。 吃的時候切片然後加...
黑糖肉桂 捲 在 Facebook 的最讚貼文
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黑糖肉桂 捲 在 PopDaily 波波黛莉的異想世界 Facebook 的最讚貼文
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@a_butterlover
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黑糖肉桂 捲 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#簡易麵包 #簡易烘焙 #黑糖肉桂卷麵包
巴布卡麵包來自猶太人社區是一個富甜味的鬢辮麵包,帶點蛋糕的質感。
用這個巴布卡麵包的鬢辮做法來做麵包,比直接捲好麵包放入模具,餡料更好附在麵團內。而且出來的效果更好看。
做這個麵包主要是被它的鬢辮吸引著,切開麵包中間那個螺旋形更是吸引。
吃的時候切片然後加一片牛油在上面,放到小烤箱來翻熱,未來得及吃,整個廚房就瀰漫着肉桂和黑糖的香氣。
希望大家喜歡這個食譜:)
YouTube channel 參考:
@Weeds & Sardines
@Joshua Weissman
文字食譜:https://bit.ly/3cz3F47
份量
.
8.5 x 4.5 x 2.8 寸模具兩個 (一磅蛋糕的模具)
(如做一個份量可以將以下材料減半及用模具一個)
材料
.
麵團材料
.
高筋麵粉530克
白砂糖75克
鹽3/4茶匙
即用酵母7克
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水175克(室溫)
雞蛋三隻
無鹽牛油(奶油)145克(在室溫放軟)
.
肉桂餡
.
黑糖100克
肉桂粉10克
鹽3/4茶匙
葡萄乾150克
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麵包面
.
雞蛋一隻
水一湯匙
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塗抹模具
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牛油(奶油)10克(在室溫放軟)
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SOCIAL MEDIA
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/
黑糖肉桂 捲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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詳細食譜內容→https://bit.ly/3kKLb3e
#楊桃美食網
材料
A
中筋麵粉 500公克 plain flour 500g
溫牛奶 320公克 warm milk 320g
酵母粉 10公克 yeast 10g
融化奶油 60公克 melted butter 60g
雞蛋 1顆 egg 1pcs
糖 60公克 sugar 60g
鹽 3公克 salt 3g
B
肉桂 1茶匙 cinnamon 1tsp.
黑糖 40公克 dark brown sugar 40g
二砂糖 40公克 light brown sugar 40g
C
糖粉 30公克 icing sugar 30g
檸檬汁 10公克 lemon juice 10g
D
奶油 適量 butter q.s.
作法:
(揉麵糰)
1. 攪拌盆中放入中筋麵粉、鹽、糖、酵母粉、溫牛奶、融化奶油、雞蛋。
2. 將作法1在鍋中混合後,抓揉成糰。(手揉麵糰麵粉不須過篩,揉至均勻無明顯顆粒即可)
3. 蓋上保鮮膜靜置發酵40分鐘。
(做餡料)
4. 將材料B的黑糖、肉桂與二砂糖混合成肉桂糖備用。(喜歡肉桂味重的,肉桂粉可以多加;加二砂糖可以增加甜味和糖粒口感)
(包餡整形)
5. 打開保鮮膜,按壓一下擠出麵糰中的空氣,再取出麵糰稍微揉至光滑。
6. 將麵糰桿開成40*30公分的片狀。
7. 麵糰表面塗上適量奶油,上方預留約2公分的收口處不塗。
8. 撒上作法4做好的肉桂糖,稍微壓一下。(肉桂要鋪滿塗奶油的部分,壓一下可以黏得更緊)
9. 將麵糰往收口處捲起後收口成粗卷狀。
10. 將作法9分成約7∼8等分。
(二次發酵、烤)
11. 內鍋中塗上少許油,再放入分割好的肉桂麵糰。(麵糰要預留空間讓麵包膨脹)
12. 蓋上保鮮膜,再靜置30分鐘二次發酵。
13. 拿掉保鮮膜,將內鍋放入氣炸烤箱中,蒸氣氣炸鍋水箱加水至850ml,選擇【蒸氣烤、手動設定、160℃、25分鐘。】
14. 材料C混合均勻成檸檬糖霜。
15. 烤完後取出,淋上混勻檸檬糖霜即可。
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黑糖肉桂 捲 在 明聰 Youtube 的精選貼文
材料表:
牛奶150g
速發酵母3g
中筋麵粉350g
細砂糖40g
鹽2g
無鹽奶油30g
雞蛋1顆
黑糖粉40g
肉桂粉3g
糖粉60g
水10g
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