#黑糖與薑汁的美味
#懶媽媽副食品紀錄_黑糖薑汁地瓜湯
自從住山上的阿姨給我們一大袋黃肉蕃薯後,阿木家幾乎天天都看得到地瓜入菜,但蕃薯是富有膳食纖維又老少咸宜的食材,稍微變化一下大人小孩其實都很愛吃❤️
像這道簡單的 #黑糖薑汁地瓜,是阿木我很愛的甜點之一,也是我難得願意接受的薑汁料理,不知道為何就是覺得薑與黑糖很搭呀😊後來有了小公主後,又再稍微調整了烹煮方式,讓小小孩的她也能品嚐到這道暖心的甜湯❤️
煮法其實很簡單;地瓜洗淨去皮後,切成適當大小塊,像凱莉嬤這種老師父,都是ㄧ刀切下但不切斷,再以刀掰開地瓜,讓地瓜呈現不規則的切面,口感更好!
糖的部分有些人會選用兩種糖,讓甜味層次比較有變化,但阿木我就是喜歡純黑糖😁
重點來了✨因為要給小朋友吃,所以盡量不要太甜,因此在下鍋前可以先將地瓜和黑糖下鍋炒一遍,讓地瓜沾滿焦糖後再下鍋煮,這樣不僅有焦糖的香還能保持湯的顏色,喝起來的湯頭也不會太甜😊
薑的部分我選用老薑,切片後拍打可以讓薑香充分地釋放出來,如果小孩怕辣薑片就不要放太多;等老薑先煮片刻後再放入地瓜一起熬煮,可以讓薑汁地瓜湯更香濃喔!
最後起鍋前可以加入一點鹽巴,不僅可以平衡甜的膩還能防止脹氣喔😁
聽說下禮拜有可能要變天了,可以在電鍋裡準備這道黑糖薑汁地瓜湯,幫家人暖心又暖胃❤️
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,暖身提神【薑汁撞奶】口裡綻放的濃郁!細緻滑順的圓舞曲!早餐下午茶的禦寒甜品! 「當薑汁遇到鮮奶會發生什麼事?」 「薑汁跟奶的比例什麼?」 在冷颼颼的寒冬, 若是能喝到暖呼呼的薑汁, 加上牛奶來提振精神, 讓我們身心都暖和起來了! 就變得超有活力的! 就是我們的【薑汁撞奶】啦! 薑汁與牛奶融合會變成...
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黑糖與薑汁的美味 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
暖身提神【薑汁撞奶】口裡綻放的濃郁!細緻滑順的圓舞曲!早餐下午茶的禦寒甜品!
「當薑汁遇到鮮奶會發生什麼事?」
「薑汁跟奶的比例什麼?」
在冷颼颼的寒冬,
若是能喝到暖呼呼的薑汁,
加上牛奶來提振精神,
讓我們身心都暖和起來了!
就變得超有活力的!
就是我們的【薑汁撞奶】啦!
薑汁與牛奶融合會變成極致滑順的口感
簡單哥就來教你如何做出【薑汁撞奶】吧!
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉老薑薑汁 45克
👉牛奶 270克
👉黑糖 40克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①把薑打成薑蓉,壓出薑汁備用
②薑汁攪拌均勻後,每杯放薑汁15克
③把牛奶、黑糖倒進去拌均勻後開火煮至微冒泡
④冒泡後關火,黑糖奶衝進去杯子裡上該十分鐘
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黑糖與薑汁的美味 在 大胃米粒dm0520com TV Youtube 的最讚貼文
大胃米粒食譜】黑糖老薑-薑汁豬肉(薑燒豬肉)!大小朋友都愛的下飯菜 (#吃吃BAR手工黃金黑糖磚 #黑糖食譜料理)
食記:https://dm0520.com/blog/post/eateatbar_brownsugar
一般 #薑汁豬肉(#薑燒豬肉)料理作法有兩種,一種先調好薑燒醬汁淋在煎熟的肉片翻炒,另一種是肉片直接醃薑燒醬汁,味道比較易入味!
重口味的米粒偏愛後者作法,這道我們在家作過相當多回,主要因為料理簡單快速,味道鹹香下飯,通常只要餐桌有這盤薑汁豬肉,大胃先生一定會吃兩碗飯以上,簡單就能讓他開心滿足,我也省得輕鬆啊!
這次使用吃吃BAR黑糖老薑,直接取代砂糖與薑泥,但是糖磚很大塊可以用湯匙先壓碎,怕麻煩的可以像我直接出動懶人機器-果汁機把黑糖老薑磚加入醬油、米酒、味霖打碎即可倒入肉片內醃漬!
熱鍋將醃漬好的肉片下鍋炒熟即可,作法是不是無敵簡單!
改用黑糖磚甜度沒有原先甜膩,加上黑糖磚內有滿滿老薑片,與醬汁打碎醃豬肉,整個薑香滿滿竄鼻,甜甜鹹鹹超級肥嫩好吃,搭配白飯整個大滿足,搭配輕爽的高麗菜絲解膩好清爽,光這盤就讓我們倆快把飯鍋給搶空!真的無敵簡單美味!
感謝本次合作廠商: #吃吃BAR #吃吃BAR手工黃金黑糖磚 #momo購物網 #大胃米粒
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黑糖與薑汁的美味 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
香噴噴的一盤滷味,一個電鍋就完成!
【材料】
【滷包香料材】八角…….. 6g花椒…….. 6g紅茶…….. 6g肉桂棒…….. 3g甘草…….. 3g月桂葉 ……..1片丁香…….. 3g小茴香 ……..3g白胡椒粒 ……..3g南薑 ……..3g
【調味料】麻油……..1 大匙蒜頭……..整顆不去皮辣椒……..一條剖開醬油……..1/4 杯黑糖……..2大匙米酒……..半杯水……..與食材等高
【滷味料】:豆干……2片,切片白蘿蔔……1/4條,切塊海帶……2片米血……2片高麗菜……1/6顆
【裝飾】蔥花……1大匙香菜……1大匙酸菜……1大匙辣椒……1大匙,切片
完整食譜請見:https://www.how-living.com/?p=19493
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神奇花雕雞麵線
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薑汁雙色芋圓地瓜圓
https://youtu.be/6JOGQzzBiZk
夜市鐵板牛排
https://youtu.be/sqvmV_nYqIo
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