雨停了!太陽出來了....
阿娘威~天氣實在很熱!
這種天氣非常非常非常適合
只"煮"麵 拌拌醬就好....
https://pse.is/3jurvq
想到一件有趣的事就是
#這家醬料很好吃...
有葷食者愛的油蔥醬
也有我這種蔬食者愛的紅醬/青醬 (純素)
但
因為他們精挑細選的麵條超棒(耐煮)
常常遇上總是只下單麵條
不買醬
還有只特製木(小杓)匙
與購物袋
不買醬
總惹得老闆娘無言地望著天空發問....要不開個選物店算了!
#拜託買醬
#醬很好吃
#紅醬煮年糕也很搭
首思醬作Sourcesaucier
地址 : 台中市 南屯區大同街25號 (工作室地址)
電話 : 04-2471 8039
https://shop.source-saucier.com/
#黑糖鳳梨醬很夏天
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【清大銅板美食】金之鄉QQ圓,22年老店!手工製作QQ圓,嚼到20下更香!鳳梨冰沙配熱QQ圓,又甜又消暑啊!料好實在 - #金之鄉QQ圓 #QQ圓 #銅板美食 - 一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~...
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黑糖鳳梨醬 在 朱食樂 Facebook 的精選貼文
今日再次試做調配肉食主義之舒肥戰斧豬排佐加勒比海黑糖鳳梨醬。
#osmosistsipei #戰斧豬排
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偶爾,試著做異國風味,加勒比海黑糖鳳梨醬來佐戰斧豬排。
#朱食樂
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【清大銅板美食】金之鄉QQ圓,22年老店!手工製作QQ圓,嚼到20下更香!鳳梨冰沙配熱QQ圓,又甜又消暑啊!料好實在
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#金之鄉QQ圓 #QQ圓 #銅板美食
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一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~~~~最貼心的地方是彩色QQ圓要另外裝,裝到9分滿唷~~~料好實在!芋頭、地瓜、紅豆、水果口味QQ圓,都是熱呼呼的!因為普通湯圓不能保溫,一保溫就會糊掉,而老爺爺做的QQ圓,不會黏牙、越吃越香甜。
鳳梨冰沙也是自家熬煮,可以感受到老爺爺對食材的用心。最喜歡這種洋溢濃厚人情味的可愛小店家,讓消費者覺得親切又感動。
-
一杯 $35
二杯 $60
三杯 $100
-
金之鄉QQ圓
住址:新竹市光復路二段378號
電話:0935-104386
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黑糖鳳梨醬 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳貼文
2021年最詳細,臺北車站蔬食資訊大更新!
整理所有素食店、葷素店😎美味素食選項
別再說到台北車站沒東西能吃了🤤
▲疫情影響,店家開店時間依官方公告為主
希望台灣平安,大家身體健康,早日恢復營業!
===== 台 北 車 站 1 樓 =====
■台鐵便當本舖 (1號店)
素食便當(白飯) $80
素食便當(燉飯) $80
香椿蔬食便當 $100
■台鐵便當本舖(七堵製供)
白飯素食便當 $80
紫米素食便當 $80
■葡吉手工包子(共12種全素包子饅頭)
高麗菜包 $35
豆沙包 $25
壽桃 $40
香菇菜包 $35
芋泥包 $25
橙花螺絲捲 $25
地瓜饅頭 $25
藜麥南瓜饅頭 $20
黑糖全麥饅頭 $20
黑芝麻饅頭 $20
堅果饅頭 $20
白饅頭 $15
===== 台 北 車 站 2 樓 =====
■翰林茶館
(2頁素食菜單,點菜前再確認素別)
羅漢什錦燒 $350
三杯杏鮑菇 $390
鮮蔬鐵觀音茶麵 $290
鮮蔬麵線 $320
藥膳養生鍋 $450
鮮蔬蕈菇鍋 $450
麻辣元氣鍋 $450
■蔥月南北點心
素什錦炒飯 $160
南瓜銀杏菇拉麵 $230
花菇素蒸餃 $80
南瓜銀杏菇湯 $150
■韓虎嘯
森林養生素食煲 $328
■小南門點心世界(素食菜單)
豆沙鍋餅 $150
素炒麵 $138
素番茄牛肉麵 $180
木須炒麵 $145
素炒飯 $138
…等,品項超過10樣
■原味德里印度料理
(有素食套餐,品項寫起司含牛奶,其他全素)
馬鈴薯花椰菜套餐 $220
蔬菜番茄咖哩套餐 $220
香料鷹嘴豆套餐 $200
兩色豆素食套餐 $210
菠菜豆腐套餐 $200
青豆馬鈴薯套餐 $210
印度香料蘑菇套餐 $200
■咖哩咖哩
(菜單有素食區,全素要避開蛋包飯、可樂餅)
蔬菜咖哩飯 $169
香菇豆腐咖哩飯 $159
茄子豆腐咖哩飯 $159
花椰菜豆腐咖哩飯 $159
茄子花椰菜咖哩飯 $159
麻辣蔬菜咖哩飯 $179
麻辣豆腐咖哩飯 $169
薯條咖哩飯 $139
田園咖哩炒/湯麵 $169
■厝內食堂
咖哩蔬菜飯 $159
蔬菜鍋(原味/沙茶/咖哩/麻辣) $169
■米家庄(有素食套餐菜單)
米苔目/粄條+2素菜+青菜 $160
羅漢素齋飯+燙青菜+例湯 $165
三杯杏鮑菇飯+燙青菜+例湯 $165
酸菜白肉鍋+燙青菜 $170
■小逸仙食堂
素食套餐(野菇豆腐、季節食蔬、塔香茄子、每日例湯、稻香米飯) $328
■星巴克
+20元換燕麥奶飲品
藍莓貝果 $55
===== 京 站 B 2 =====
■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
▲蔬食如何點
麵包:白麵包、小麥麵包
醬料(全素):橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛):甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料:酪梨泥 +35元
■MOS BURGER
藜麥杏鮑菇珍珠堡 $165
===== 京 站 B 3 =====
■明德素食園(部分含奶,需確認)
■辣MINI 1+1鍋物
鮮菇蔬食鍋 $170
■段純貞(需告知吃五辛素,不加雞湯)
青花椒乾拌麵(Vegan含五辛) $90
油蔥拌麵(Vegan含五辛) $90
■和田自然主義(全素提早告知)
高纖素食鍋 $300
養身百菇鍋 $420
■好丘(詳細素別標示)
原味小麥貝果 $35
五穀米香貝果 $35
四季春貝果 $40
塔香番茄貝果 $55
…等,6樣品項
■108抹茶茶廊
冰抹茶拿鐵(牛奶改豆漿) $120/M $150/L
抹茶黃豆粉蕨餅杯 $80
焦香黃豆粉 $80
綜合蕨餅杯 $80
■阿爸的芋圓(粉圓可能含明膠,勿點)
芋見2號 $135
芋見3號 $115
芝麻就醬1號 $145
芝麻就醬2號 $125
鳳梨蜜QQ $125
花生豆奶豆花 $65
綜合紅豆湯 $85
…等,超過10種品項
■小樽手作咖啡
(點咖啡附的小點是奶蛋素,客製化拿掉)
醬燒杏鮑菇 $230
===== 京 站 2 F =====
■VeganAmore蔬慕
(五辛素可客製化成全素)
蒜香腐乳香辣麵 $350
剝皮辣椒鳥巢麵 $350
蘋果芥末籽馬鈴薯球 $230
紫蘇炸雞佐塔塔醬 $280
炙燒蘆筍與酪梨甜椒鷹嘴豆泥 $300
香料地瓜胡麻沙拉 $300
松露蕈菇奶油燉飯 $390
青醬貓耳麵 $350
波隆那橘醬鳥巢麵 $350
===== 京 站 3 F =====
■BELLINI PASTA PASTA
義式佛卡夏(原味是全素) $80/100
炭烤季節時蔬收成沙拉(含五辛) $280
家鄉番茄鮮蔬麵(去起司,做全素) $230/400
▲除了以上三個,其他葉子標示,全素都不可食
===== 京 站 4 F =====
■海底撈
只要告知素別,會服務到好,不擔心有誤食問題
湯底成分問題,可直接詢問店員
■金色三麥(有蔬食菜單)
地中海鮮嫩蘆筍 $180
BBQ美腿燒 $150
聞香起舞野菇飯 $280
▲除了以上三個,其他都不是全素
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬
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吃到飽系列:https://bit.ly/2GJT8pU
高效備餐系列:https://bit.ly/36mfHtG
素食友善系列:https://bit.ly/2U8rmqj
城市素食全攻略:https://bit.ly/3levUHC
With Eng Subtitle:https://bit.ly/32u5VVa
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提倡一種新的生活態度,透過影片宣導動權、環保、飲食健康!
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黑糖鳳梨醬 在 安九聊天室 Youtube 的精選貼文
京都風情 🌸絕美居酒屋🏮 #玖酒井食事町
馬卡龍壽司和烤團子一上桌
就是陣陣驚呼 かわいい !!
東京都的藝妓文化與慶典文化
一路走到年輕都會的飲み放題
閉上雙眼來到粉櫻撲面的草原
♡ 卡哇伊馬卡龍招牌壽司 $680
♡ 自家製生牛肉 $280
♡ 鹽烤香魚 $180
♡ 日式海鮮鬆餅 $150
♡ 櫻花蝦娃娃菜 $150
♡ 日式炒麵 $150
♡ 醋溜紫蘇雞丁 $120
♡ 明太子雞肉/2本 $120
♡ 鹽烤雞腿肉/2本 $120
♡ 日式烤糰子1本 $58*3
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含清酒梅酒柚子酒威士忌
啤酒利口酒氣泡水自助bar
安九推薦必吃:鹽烤香魚(滿滿魚卵)、鹽烤雞腿肉、酒類放題(梅酒直接喝或加鳳梨糖漿、柚子酒直接喝或加葡萄柚糖漿)
重視氣氛體驗與視覺的朋友
#玖酒井食事町 值得一訪
馬卡龍壽司隱藏著藝伎文化
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無法大快朵頤只能微張小嘴
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醬油的、抹茶的、黑糖黃豆粉
就像來到煙火慶典的小攤子
米味Q彈邊酥脆點燃少女心
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黑糖鳳梨醬 在 首思醬作Sourcesaucier, profile picture - Facebook 的推薦與評價
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黑糖鳳梨果醬 2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找金鑽鳳梨果醬做法,台灣1001個故事鳳梨冰茶,好喝的鳳梨汁在2022年該注意什麼?黑糖鳳梨果醬 ... ... <看更多>
黑糖鳳梨醬 在 [食譜] 鳳梨醬汁烤豬肋排、奶醬烤蔬菜、烤牛骨髓- 看板cookclub 的推薦與評價
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鳳梨是熱帶水果,美國本土沒有,不知道是不是因為這樣,只要食材裡面有鳳梨兩個字,
就隨意稱之為亞洲風味的餐廳很多。我吃過最奇妙的一道是"亞洲風鳳梨炒麵",黑黑的據
說是醬油,軟爛的麵條裡冒出幾塊罐頭鳳梨,慘不忍睹,吃兩口就想去放火燒他們廚房。
(錯的是我,我不應該點這道光看菜名就不對勁的東西)
我們這裡的鳳梨大多是墨西哥進口,因為進口,買的時候都還沒熟,放到黃了也不一定甜
,想單吃要靠運氣,我大多是買來入菜。常做糖醋排骨,偶爾也拿來做果醬,這回在
Costco買到厚切的豬肋排(切開形狀像是羊排那樣一根骨頭帶一厚片肉),豬肉的豐潤與鳳
梨向來是絕配,這回來個功夫一點的菜,烤出來精美大器,端上年夜飯餐桌也毫不遜色
材料:
豬肋排 (約兩公斤)
中型鳳梨 1/4顆
蠔油 三大匙
黑糖 一到三大匙(端看鳳梨甜不甜)
蘋果醋或白醋 一到三大匙(理由同上)
大蒜 四五瓣
米酒 兩大匙
白胡椒 一小匙
辣油 兩小匙(不吃辣就改成蔬菜油)
鹽 適量
做法:
英文是Rack of Pork,跟一般常吃的Ribs部位不同,肉比較厚,油脂也稍多一些,可以把
背脂稍稍修剪一點,但不要全部剪掉,帶點油脂的豬肋排烤起來才會脆
修剪過的背脂用刀尖畫出十字紋,幫助入味
翻過來,把肋排的肉稍微切開(但不要切斷),這樣醬汁比較容易入味
鳳梨切成小丁,與所有醬汁材料混合在一起,嘗嘗味道,不夠鹹不夠甜在這裡調整
(為了配合喜歡吃偏甜調味豬肉的螞蟻人我先生,黑糖加了三匙,不過之後臺灣客人來
吃也覺得美味不突兀,我寫兩匙是配合臺灣人的味道,自己斟酌)
把醬汁前前後後抹在豬肉上,鳳梨可以塞進縫隙裡
鳳梨酵素可以讓肉質軟化,烤出來的豬肉會非常軟嫩多汁
蓋上保鮮膜,放冰箱醃漬四個小時以上
烤箱預熱160*C/320*F,連著保鮮膜烘烤兩小時
拆下保鮮膜,同時將烤溫調高到200*C/400*F,繼續烘烤半小時,或直到表面顏色變深帶
點焦色
把豬肉從烤排中移到盤子上
烤盤底下的醬汁倒入鍋中,同時加幾塊新鮮的鳳梨一起進去煮
(吃辣的話可以加兩根辣椒)
用手持攪拌器或耐熱果汁機,把醬汁打勻乳化
酸酸甜甜,鹹香油潤,這就是烤豬肋排的醬汁
端上這一盤,有沒有感覺整個餐桌蓬蓽生輝,高級感加倍
豬肉軟嫩多汁(沒拍到斷面秀,切下來到盤子裡就被立刻掃光),豐潤的油脂感與酸甜的醬
汁很搭,平衡感非常好,是一塊美味的烤豬肉
奶醬烤蔬菜的做法很簡單,蔬菜跟白醬一起烤熟。蔬菜盡量選擇帶厚梗有口感的,大白菜
、奶油菜等,烤出來效果比較好
我用了燙過的奶油菜(小顆厚梗白菜)、金針菇、玉米等,大約500 g
奶油 100 g,加入一匙蒜末,以及切碎的蝦米(亞洲風奶醬烤蔬菜)
炒出蒜香之後,一次加入一匙麵粉,攪拌均勻再加一匙,大約兩到三匙
白醬要保持白色,奶油麵糊不要煮過頭,煮到呈現糊化的程度就到入一到兩杯的牛奶
(濃稠程度隨人調整,但是奶醬不要太稀因為蔬菜會出水)
加入一把帕瑪森或切達起司,攪拌均勻
白胡椒、紅椒粉、辣油,隨人喜好調味,拌勻即可
煮好的白醬、蔬菜,烤盤容器以及馬茲瑞拉起司絲準備
烤盤底部先抹上一層白醬
分層鋪上蔬菜、起司、白醬,依序舖進烤盤
最後用白醬覆蓋滿蔬菜,表面再灑滿喜歡的起司
因為起司會冒,底下墊一個舖了錫箔紙的烤盤再送入烤箱,之後才不會清理烤箱清到想哭
200*C/400*F,烘烤到表面呈現焦黃色(就跟豬排一起烤剛好)
出爐的時候啵啵滾,濃郁的起司鹹香與蔬菜多汁甜美,邊吃邊呼呼哈氣,這個奶醬烤蔬菜
也很適合冬天啊~
從屠夫直營店買來的牛骨髓,表面撒上鹽、黑胡椒、馬告(很適合骨髓的牛油香),用
250*C/500*F烘烤到骨頭焦黃,約15~20分鐘(看骨頭有多大根)
烤得熱燙的牛骨髓是最天然的肉味奶油,抹在麵包上吃很銷魂
從阿米許烘培坊買的斯佩爾特小麥粉,做出來的麵包類似全麥麵包但比較鬆軟
用奶油與蒜頭炒了一盤綜合菇,起鍋後撒點檸檬汁,為豐盛馥郁的大餐增添一點清新爽脆
口感
開支高級紅酒,這一桌吃得賓主盡歡,非常滿意
還在煩惱年夜飯要吃什麼嗎?這一桌菜色給你參考參考。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 199.48.94.89 (美國)
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