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來！通通看過來～
新竹在地經營 17 年的優質品牌「艾立蛋糕」最近跟上珍奶風潮，推出了爆奶珍珠戚風蛋糕、珍珠大福、黑糖珍珠布丁👍
完整圖文介紹➡️ https://zora.tw/elly/
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「爆奶珍珠戚風」可以吃到滿滿北海道牛奶製成的新鮮奶油，以及當天熬煮的黑糖珍珠，口感軟Q有彈性，食材新鮮最好吃！
我個人非常喜歡艾立推出的珍珠大福，尤其是冷凍後的大福吃起來很像冰淇淋，麻糬皮不會因為冷凍變得很硬，而且冷凍過後的大福口味上清爽許多，甜度也沒那麼高，很美味～
最後還有一款黑糖珍珠布丁，布丁的部份甜度略低，黑糖是加在布丁頂部的，底部用的是香草籽，香香甜甜、成分單純，好吃！
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✨大家一定會想，冷凍過後珍珠不就硬掉了怎麼可能好吃？因為艾立是使用黑糖麻糬取代木薯粉圓，冷凍退冰過後維持著原本的Q彈，不會整個硬掉哦～所以完全不用擔心，趕快去試試看吧，現在還有優惠價唷！
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📌店家資訊 艾立蛋糕Elly family
🏠地址：新竹縣竹北市縣政九路 188 號
☎️電話：03-555-1283
⏲️營業時間：10:00-21:00
這黑糖麻糬小方塊，彈牙清爽有口感，而且做法簡單，無麩質、無油，冷吃也不會硬邦邦。
材料 重量
A 木薯粉 80g
片栗粉/馬鈴薯澱粉 40g
清水 120g
B 清水 180g
沖繩黑糖/黑糖粉 65g
原蔗糖 raw sugar 25g
水麥芽/粟膠/corn syrup 100g
蘸粉：
熟青豆粉或黃豆粉 3~4湯匙
【作法】
1) A材料倒入小盆內，拌勻至無粒生粉水待用。
2) B材料倒入單柄鍋，糖煮溶並滾起後熄火，即時倒入A生粉水，快速攪拌後，待半分鐘，餘溫會使糊漿變得微稠，即可倒入蒸盤內。
※厚鍋餘溫會較快使生粉水出現糊化，甚至過稠變成膏狀，操作必需快速；反之薄鍋子，有機會不易產生糊化，必要時回火加熱，記得邊加熱邊攪拌，稀液稍微變稠即可倒出※
3) 平底盤不需抺油，倒入糊漿輕敲抺平，大火蒸10分鐘，熟後呈透明狀即可取出，室溫放涼後脫盤。
※糊漿厚度宜1~2cm，切成一口顆粒，方便食用※
4) 切板鋪上牛油紙，撒上青豆粉，將麻糬取出放上，表面再撒青豆粉，可避免黏刀。採用壓切方式切成1~2cm的小方塊，再蘸滿青豆粉，便可享用了，口感軟滑Q彈！
※蘸粉可以換上黃豆粉，就有兩款口味和不同視覺效果※
5) 喜歡冰涼口感的，這款小方塊亦可以冷凍享用，冰涼口感更Q爽彈牙。
建議放雪櫃24小時內或盡快享用※
【小貼士】
1.以上材料可在日式超市、city’super、大型超市購得。
2.「水麥芽」是甚麼？
是一種食用糖漿，由一些澱粉製成，市售一般稱為：粟膠/Corn Syrup /水飴/みずあめ/葡萄糖漿/Glucose Syrup... 都為同類產品。顏色為透明，呈黏液狀，甜味比蔗糖要低。「水麥芽」有保濕、軟化質感和減慢澱粉老化的作用，而且無色無味，加入麻糬中可保持柔軟，減低甜度，同時發揮良好的保濕抗凍效果。
3.黑糖香氣馥郁，但稍帶微苦和鹹味，故添加一些原蔗糖或白糖使用，來增強甜味的層次感。
【所需工具】
磅、小盆、打蛋器、刮刀、單柄鍋、煮食爐、平底盤(15x20cm)、蒸鍋、切板、牛油紙、刀
【示範要點】
麻糬不變硬的小秘訣
運用水麥芽製作點心
生粉漿適度糊化可避免蒸時出現澱粉沉澱現象
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