關於 黑蒜高粱金門大學 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#田埔大地蒜頭嗆辣上市

除了高粱、小麥、芋頭，我們金門自產的蒜頭也是聲名遠播～

金沙鎮的大地、田埔一帶以盛產大蒜頭聞名，於每年十月到十一月間種植，約隔年三、四月採收；農民辛苦種出的大蒜，鱗球碩大、氣味濃烈、蒜味十足，是炙手可熱的農特產品。

吹海風、吃鹽分、溫差大，在如此環境生長的大蒜特別獨特濃郁、嗆辣濃稠，向來是菜餚中佐料的極品，備受消費者喜愛，在市場上也相當搶手，每到收成時刻大家便搶著訂購，就怕動作慢了買不到。

而經由縣農會與金門大學食品科學系產學合作，更研發出發酵熟成黑蒜頭，經過特殊製程發酵熟成的黑蒜頭，沒有生大蒜的辛辣刺激，口感甚至像似甘甜蜜餞，且黑蒜頭不只提升蒜頭中的大蒜精華，其活性成分更是普通大蒜的數倍！

不論生吃、入菜、泡酒，生蒜頭與黑蒜頭都各有愛好者及擁護者，你呢？你喜歡哪一味？

#感謝金沙鎮蔬菜產銷班第一班王水義班長協助拍攝
#生蒜黑蒜都是絕讚好蒜

今天來去金門走一趟，去看看金門大學生物資源利用實驗室是如何做出好喝的黑蒜頭高粱 !!!
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#黑蒜頭高粱
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#生物資源利用實驗室
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