麗江有三大主打的納西族地方特色美食,雞豆涼粉、麗江粑粑以及因為「舌尖上的中國」電視節目報導而爆紅的「包漿豆腐」。此外,麗江因為是雲南的人氣第一觀光景點,所以這裡也可以輕鬆的將雲南的各式知名小吃等一網打盡,滿足味蕾上的好奇和驚喜。因此,我們一行人到了束河古鎮,一路逛逛、吃吃,把麗江三大納西美食通通吃下肚外,順便把雲南十八怪中「牛奶做成片片賣」的大理美食「乳扇」,還把雲南招牌美食「過橋米線」一併下肚,吃好、吃飽、吃滿😁😁😁
至於眼前這碗帶有鐵灰色的「雞豆涼粉」,顏色雖不討喜,但是用麗江特有含黑色素的野生小豆「雞豌豆」,磨細過濾成漿並煮熟後置入各容器冷卻成形的涼粉,其營養豐富,製作簡單,再加入辣椒、韭菜、花椒、酸醋等佐料醃拌起來吃,微酸帶辣,吃起來非常開胃。此外,這道納西族美味不但是麗江最有代表性的涼粉小吃美食,也是歷史悠久的地方文化美食,早在乾隆時的《麗江府志》中就用「食黑豆腐」來特別介紹過喔~👍👍👍
當然,哥必須承認,這晚的束河古鎮雲南美食之旅,最讓哥味蕾驚喜的美味還是「包漿豆腐」了!雖然說這家店很小間,有如窗戶般大的店面只有一個鐵板,但是上面的豆腐乍看之下和一般的豆腐並沒什麼區別,但經過幾次翻面煎熟後,灑上青蔥、辣椒粉和店家特製香料後,一入口,先是吃到微微煎脆的豆腐焦香和香料美味,然後咬開豆腐後裡面的豆腐口感相當嫩,有如剛凝固的豆漿般,此外,不時有一些些爆漿的意外,整個層次多重,還有點兒台灣熟悉的「老皮嫩肉」的滋味,相當好吃和讓人驚喜!😘😘😘
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,產品名:鬼吼鬼椒極樂麻辣火鍋拌麵 試吃員:Meck 電話:不告訴你 購買地點:網路團購/頂好超市 地址:永和區某處的秘密地點 價錢: 網路平台為主https://feversocial.com/pages/facelife-18666 麵對人生:https://www.facebook.com/fa...
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黑豆 涼粉 在 吃貨和她的朋友們 Foodie&Friends Facebook 的精選貼文
甜品店由名字到裝潢都有種古色古香味道,木枱木櫈,卡位嗰邊還好,唔會太逼,其餘位置都比較密麻。 餐牌供應一般中式糖水,強調養生,有花膠、燕窩、海底椰一類嘅燉品,定價$49-69。 另有涼粉、西米露、港式嘅水果甜品,同埋唔少得幾乎每間甜品店不能缺少嘅乜圓勿圓小丸子等,價錢唔貴,大部分都係40蚊內👌
👉椰汁紫米露 $30
本來係附紅豆,不過朋友唔想食,所以走豆。 紫米露一個字:甜到飛起
入口以為係椰汁嘅甜,後續就知其實根本係糖水味👎
👉彩虹綜合圓黑糖沙冰 $38
圖片睇落幾吸引的,當然只供參考都係平常事,實物冇咁靚仔咁鮮豔,但擺放整齊,諗住都唔會差得去邊。彩虹圓分別係紅黃綠黑白紫色,強調純天然、無人造色素,實際比圖片淡色。
睇番資料先知紫色係紫心地瓜圓;黃色係地瓜圓;白色係芋圓;紅色係紅麴圓;綠色係綠茶圓、黑色係芝麻圓。 因為除左黃色嘅地瓜圓係有少少甜度,其餘全部係冇味…😡又唔香又唔煙韌,口感較硬,不過唔會實。
至於黑糖冰亦係fail,點得黑糖預左會有少少甜,點會諗到係淡成咁😐
👉自選養生花仙草涼粉 $36
可以自選糖水底、糖水、配料,糖水底有仙草、豆花、沙冰等,糖水可選黑糖/薑汁黑糖/微糖黑豆漿。 配料方面選擇豐富,有紫米、蓮子、雪耳、小丸子、手工芋圓地瓜圓、龍眼肉等,選兩款$30,選四款$36。
我地揀左綠茶凍、杞子龍眼肉、黑糖寒天凍、手工芋圓。
黑豆漿用黑豆石磨而成,冇加色素,所以顏色睇落會灰灰地,飲落唔會太甜,有少許豆味,係全晚唯一合格的。 仙草涼粉、綠茶凍、寒天凍完全冇味,養生養生都唔洗淡成咁…而且份量相當少,比起固定款式,唔抵食。 講仙草,康瑞真係贏左9條街😵
👉雪糕紅豆綠茶布甸 $38
雪糕可選雲呢拿、紅豆、綠茶口味。
綠茶布甸好似切芒果咁,顏色好淡,裡面仲有紅豆、小丸子,墊底嘅係牛奶冰。 布甸一入口,媽啊,我食緊咩…係苦的!冇綠茶味不特止,仲係苦澀的👎明明見有人話茶味好重,咁我都唔知水準係咪唔穩定到咁了。 布甸嘅口感還可以,雖然比較乾,但都唔硬;配少少底下嘅牛奶冰食會冇咁苦。
牛奶冰甜度適中,小丸子一啲都唔煙韌,最好食係個雲呢拿雪糕(笑)。
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227甜棧
地址:太子花園街246號地下B舖
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黑豆 涼粉 在 Yumyum姐妹淘 Facebook 的最佳貼文
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✨養生花系列+四款配料✨$36(7.5/10)
呢款甜品名係養生化系列,一聽個名就知係健康啦😊可以自選配料同糖水!首先揀黑\白豆花、鴛鴦豆花、仙草涼粉、黑糖沙冰🙂揀咗熱嘅白豆花,食起上嚟暖暖地咁好舒服!而且豆腐花都幾滑
再嚟就揀配料,有成17款配料咁多架!😀揀咗四款包括有珍珠,小丸子,抹茶凍同手工芋丸地瓜丸!配料嘅份量就略嫌唔夠多啦🤔不過質素都唔錯嘅...手工芋圓食得出系用芋頭整嘅,味道唔做作夠天然!抹茶凍就帶點甘香味~茶味唔算濃🍵珍珠就幾有咬口,有少許黑糖味
最後就揀糖水啦!有養生\薑汁黑糖水或者微糖黑豆漿揀😊有養生兩個字梗係揀佢啦😂黑糖水唔會太甜,味道適中☺️mix豆花食真系好match!
食完之後,成個碗係空嘅!連黑糖水都飲埋落肚😬吾錯嫁
抵食指數(3/5):✔️ ✔️️ ✔️
地址: 太子花園街246號地下B舖
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黑豆 涼粉 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
產品名:鬼吼鬼椒極樂麻辣火鍋拌麵
試吃員:Meck
電話:不告訴你
購買地點:網路團購/頂好超市
地址:永和區某處的秘密地點
價錢: 網路平台為主https://feversocial.com/pages/facelife-18666
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關於:
當面對生活找不到宣洩出口時,何不來碗「鬼吼鬼椒-極樂麻辣拌麵」百萬等級辣度,徹底突破枷鎖釋放你的爛情緒! 品 名:鬼吼鬼椒-極樂麻樂火鍋拌麵 成 分:麵體、辣椒醬包、辣油包、醬油包 淨 重:105公克X4包 內 容 物:420公克(麵體80公克X4包、辣醬包10公克X4包、辣油包5公克X4包、醬油包8公克X4包) 原 產 地:台灣 保存期限:常溫保存12個月 有效日期:見包裝上所示(西元年/月/日) 保存方式:常溫保存置於陰涼處 420公克(麵體80公克X4包、辣醬包10公克X4包、辣油包5公克X4包、醬油包8公克X4包) 麵體成份:麵粉、鹽水、碳酸鈉、朝天椒、鬼椒、豆瓣醬、辣椒醬、韓國辣椒粉、豬油、米酒、紅糖、沙拉油、白胡 椒、蔥、蒜、薑、洋蔥、豆鼓、甘草、當歸、豆蔻、川芎、醬油、味增、熟地、小茴香、丁香、陳皮、孜 然、草果、月桂葉三奈調味劑(5‘-黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5‘-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、二鈉氨基乙酸)、鹽、豬 骨 (台灣豬)、雞骨、蔬菜。 辣 醬 包:沙拉油、鬼椒、朝天椒、花椒、豆瓣醬、辣椒醬、味噌、黑白胡椒、豬油、米酒、紅糖、沙拉油、黑胡椒、白 胡椒、蔥、蒜、薑、洋蔥、豆鼓、甘草、當歸、豆蔻、川芎、醬油、味增、山奈、丁香、八角、陳皮、當 歸、甘 草、調味劑(L麩酸鈉、琥珀酸、5‘-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、二鈉氨基乙酸)。 辣 油 包:芥花油、鬼椒粉、紅椒色素(芥花油、紅椒色素)、辣椒抽出物(辣椒、脂肪酸 甘油酯、大豆油)、混合濃縮生育醇 (抗氧化劑)。 醬 油 包:黑豆(非基改)、含國家規定標準保鮮劑、特二砂糖、澳洲海鹽、甘草片。 過敏原資訊:本產品含有大豆、小麥成分、如有發生沈澱物或雜質請聯繫原廠進行更換。
黑豆 涼粉 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【台北下午茶推薦】嵜本高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery,北海道奶油鹹香優雅,特製果醬好好吃!
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#嵜本 #嵜本高級生吐司專門店 #SAKImotoBakery
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來自大阪紅遍亞洲的嵜本高級生吐司專門店,選用日本製麵粉、純天然奶油,細心研發出口感蓬鬆尾韻帶甜的完美比例。艾蛙終於吃到嵜本的生吐司,現場的氛圍散發幸福滋味;Q彈口感佐上香氣十足的北海道奶油~讓人眼睛都微笑了!
「生」並非吐司的熟度,而是「天然感、不外加任何東西,直接吃就非常好吃的吐司麵包」。生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊,咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀,不管大人小孩都可以輕易品嚐的高質感美味。
引進15款嵜本SAKImoto Bakery特製果醬,讓在台灣的消費者也能原汁原味體驗到,果醬融合十五種不同的食材結合糕點工匠的感性與技巧,融合各種水果與日式食材打造如珠寶一樣閃爍耀眼的果醬從此誕生,除了銷售前五名:牛奶煉乳、草莓、藍莓、開心果、玫瑰覆盆子;和風系列中的琥珀黑豆與紅豆珊瑚在日本當地也是超高人氣口味。
本次用餐時間為2021/2/2
環境蠻舒適的~~但是服務人員不親切!無法給五星好評。
電氣石檸檬
果肉香濃、口感好清爽!
紅寶石玫瑰覆盆子
顏色超美、甜度剛好。
琥珀黑豆
吃起來有貴妃糖氣味,很特別的口味!
北海道奶油
鹹香交錯!我的第一名果醬,口齒留香啊~~~
總結:
雖然生吐司和果醬價格高貴,但是現場擺盤可愛!偶爾體驗很不錯喔!
嵜本 高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery台北旗艦店
地址: 110台北市信義區忠孝東路五段15巷16號
電話: 02 2765 9977
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黑豆 涼粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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美味秘訣:
1.加紅麴醬顏色更漂亮
2.塗蜂蜜表面不易乾、滋味更香甜
材料:
A
梅花肉 500公克/pork shoulder 500g
黑豆瓣醬 60公克/soybean paste 60g
醬油 40公克/soy sauce 40g
細砂糖 120公克/sugar 120g
五香粉 1/2茶匙/Chinese five spices 1/2tsp.
紅麴粉 1茶匙/red yeast rice powder 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
B
水 100ml/water 100ml
作法:
1. 所有醃料材料混合拌勻成醃醬。放入梅花肉,均勻沾裹上醃醬。
2. 蓋上保鮮盒蓋,放入冰箱冷藏約2小時醃漬入味。
3. 烤盤鋪上一張錫箔紙(亮面朝上),擺上醃好的梅花肉,放入多功能燒烤機中,選擇【上下火、25分鐘】。
4. 烤至時間結束後取出,趁熱在表面塗上蜂蜜。
6. 靜置放涼再切片食用即可。
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