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鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。更含有多種礦物質和維生素、胺基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用!🔆
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,Hi friends, 最近真的非常有夏天的感覺 (▼ 食譜在下面 Recipe Below ▼) 讓我在日正當中的中午吃熱的炒青菜也會流汗,就較偏好吃沙拉冷食類。這次就要來分享最近常吃的 3 種沙拉:美乃滋雙薯沙拉、花生地瓜沙拉、酪梨黑豆沙拉。 三種沙拉都有相同的基底食材:洋蔥、紅蘿蔔、小黃瓜...
黑豆 胺 基 酸 在 吳映澄 營養師食驗室 Facebook 的最佳解答
長久以來,你一直以為『香蕉富含色胺酸成分』、『香蕉為助眠食物』嗎?可能是個美麗的誤會。半夜睡不著覺的朋友,除了把心情哼成歌,你或許還可以試試👇
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💡 為什麼色胺酸(Tryptophan)可以幫助入睡?
色胺酸爲腦部合成血清素的原料,血清素可以轉化為褪黑激素,而血清素與褪黑激素都與睡眠息息相關,可使人心情放鬆,幫助入睡。
👩🏻⚕️ 有研究指出,1g的色胺酸可顯著縮短等待入眠的時間(註1)。
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🥛 天然色胺酸含量豐富的食物
色胺酸是人體無法自行合成的 #必需胺基酸,需要透過飲食的方式來獲取,通常存在於植物和動物的蛋白質中。
圖表中幫大家整理出真正富含色胺酸的食物,如:
✅ 豆類及其製品-大紅豆、黃豆、青仁黑豆、五香豆干等。
✅ 乳製品-乾酪(起司)粉、奶粉(尤其是全脂牛奶)等。
✅ 動物蛋白-小魚干、蝦米、火雞肉、白帶魚、紅肉鮭魚、秋刀魚等。
✅ 其他-亞麻仁籽、黑芝麻粉等。
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🍌 香蕉的色胺酸含量其實並不高
常在許多文章中看到『香蕉是色胺酸含量豐富的食物』,但其實是錯誤的迷思!
台灣食品營養成分資料庫中,查無香蕉中色胺酸含量的數據;另外參考了美國FDA網站資料,發現100g香蕉中的色胺酸僅含0.009g!(註2)
另有文獻也指出,香蕉雖然是色胺酸常見的食物來源,但一個中等大小的香蕉大約只含有11mg的色胺酸(註1)。
所以不要再說👇
❌『香蕉富含色胺酸可幫助入睡了!』
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📝參考資料
註1:L-Tryptophan: Basic Metabolic Functions, Behavioral Research and Therapeutic Indications. Int J Tryptophan Res. 2009; 2: 45–60.
註2:USDA美國農業部
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients
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黑豆 胺 基 酸 在 貝ㄦ貪食怪 Facebook 的最讚貼文
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黑豆 胺 基 酸 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的精選貼文
Hi friends, 最近真的非常有夏天的感覺 (▼ 食譜在下面 Recipe Below ▼)
讓我在日正當中的中午吃熱的炒青菜也會流汗,就較偏好吃沙拉冷食類。這次就要來分享最近常吃的 3 種沙拉:美乃滋雙薯沙拉、花生地瓜沙拉、酪梨黑豆沙拉。
三種沙拉都有相同的基底食材:洋蔥、紅蘿蔔、小黃瓜,又及豆類、藜麥。我會是事先準備好這些食材,要吃前攪拌混合就搞定!
希望這支影片有幫助到你們,不管在任何方面。 :)
I seriously feel the summer heat, especially in the midday when I sweat out eating stir-fried greens. So I prefer cold meals like salads as my main course these few weeks. This time I want to share 3 salad ideas with you: Mayo Double Potato Salad, Sweet Potato Peanuty Salad, and Avocado Black Bean salad. All of them contain my stable ingredients: onion, carrots, cucumber, beans, and quinoa. I usually prepare these ingredients by steaming or cooking. Then when I'm about to eat, stir, mix, and done!
I'm still working on the vegan mayo recipe, so please wait for me. You can use this raw vegan mayo (https://www.barrelleaf.com/raw-vegan-mayonnaise/) I shared before or the vegan caesar dressing - https://www.barrelleaf.com/vegan-caesar-salad-dressing/
Hope you find this video helpful in any way. :)
Love.
Nora 葉子
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✗ My Journey with Eating Disorder 更認識我 - 厭食+暴食的旅程 // 我的"自療"方式
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共用食材:紅蘿蔔 1 大根、洋蔥 1/2 大顆, 切丁蒸熟冷卻備用
#1 美乃滋雙薯沙拉 Mayo Double Sweet Potato Salad
蒸熟紅蘿蔔、洋蔥 各 2-3 Tbsp
小黃瓜 1 條
煮熟藜麥 2 Tbsp
煮熟鷹嘴豆 4 Tbsp
蒸熟地瓜 1 小條
蒸熟馬鈴薯 1/2 大顆
Vegan 美乃滋 (食譜調整精進中,
可先用這個全素美乃滋食譜:https://www.barrelleaf.com/raw-vegan-mayonnaise/
或是全植物凱薩沙拉醬 - https://youtu.be/fQ4zBn3zN-s )
胺基酸醬油 少許 (https://iherb.co/2fWjbD55)
現磨黑胡椒粉 適量
肉桂粉、蘋果醋 (非必要) 少許
#2 花生地瓜沙拉 Sweet Potato Peanut-y Salad
鹹香花生調醬 2-3 Tbsp (https://www.barrelleaf.com/easy-peanut-sauce/)
蒸熟紅蘿蔔、洋蔥 各 2-3 Tbsp
蒸熟紅肉地瓜 ~中型 1 條, 切塊
蒸熟綠豌豆 2 Tbsp
煮熟藜麥 2 Tbsp
煮熟鷹嘴豆 2 Tbsp
小黃瓜 1 條
現磨黑胡椒粉 適量
蘋果醋 (非必要) 少許
#3 酪梨黑豆沙拉 Avocado Black Bean Salad
台灣酪梨 (超大顆) 1/4 顆
蒸熟紅蘿蔔、洋蔥 各 2-3 Tbsp
小黃瓜 1 條
煮熟藜麥 2 Tbsp
煮熟鷹嘴豆 2 Tbsp
煮熟黑豆 2 Tbsp
檸檬汁 2-3 Tbsp
大蒜粉 適量 (https://iherb.co/cJPox7zV)
現磨黑胡椒粉、海鹽 適量
醬油膏、中東白芝麻醬 隨性
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