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健康2.0版年菜～美味滷豬腳
#鳳梨酵素可快速軟化肉質
#絕代雙寶覓幸鳳梨乾和藥滷包
以前我滷出油油亮亮豬腳的關鍵是冰糖，但在有次看到譚敦慈護理師教大家怎麼滷肉可以健康吃的方式，從那之後我就都改用覓幸的鳳梨乾取代冰糖來滷肉
滷肉要健康吃的兩個重點
第一個用鳳梨酵素軟化肉質的特性，縮短燉煮的時間，可減少氧化膽固醇的產生
第二個，覓幸鳳梨乾和洋蔥天然的甜味，可取代冰糖的使用，再使用無添加的釀造醬油和藥滷包，簡單幾樣材料就可以煮出風味極佳的滷肉或豬腳，而且可以不使用到糖。
今天姐姐就為大家來示範，這個健康2.0版的滷豬腳該怎麼做呢
材料：
黑豬肉豬腳2-1.5斤
洋蔥半顆切大塊
蔥三到四隻切段
覓幸鳳梨乾四到五片
藥滷包一個
調味料：
萬家香鮮味露40 CC
萬家香素蠔油40 CC
米酒40 CC
紹興酒40 CC
水400 CC
做法：
1.豬腳洗淨、去毛後放入鍋中汆燙至浮沫完全沒有
2.撈出豬腳洗淨泡冰水
3.取出電子鍋內鍋先鋪上蔥段、洋蔥和、鳳梨片
4.接著放入豬腳、藥滷包和調味料
5.選擇萬能煮的功能燉煮40分鐘，即完成
來簡報一下這趟濟州養病之旅的餐食
因為一個人去，所以這次吃的比較簡單
走一個在地住民日常風格（亂取🤣）
第二天中餐吃了牛胸肉白炒碼麵
這間店去年夏天和朋友吃過一次
當天我們淋成落湯雞走完10公里森林步道
然後再了40分鐘的巴士
又冷又餓到快死的前一刻
吃到這碗熱湯麵覺得根本世間上最好吃的東西
為了確認是夢境還是真實
這次和同一位朋友再去確認一次
結論
真的是很好吃，不過沒有世間最好吃這麼誇張啦🤣
第二天晚餐因為肚子太飽pass
第三天早餐吃了몸국
這是一道濟州島特色料理
是用很多海草和豬肉一起煮成的湯
味道不會奇怪但有點特別
在台灣料理或其他韓國料理中找不到類似的味道可以描述
第三天午餐在狹才海邊吃了豬肉湯麵
豬肉湯麵也是濟州島特色料理之一
味道接近日式屯骨拉麵的清爽版本
不過喵喵覺得這間的麵比有名的姐妹麵店更好吃
第三天晚餐也是這趟旅行的最後一餐
喵喵選擇去東門市場買了念念不忘的生蝦
還有試吃時味道超棒的黑豬肉豬腳
生蝦是東門市場永遠不會失敗的選擇
但豬腳就超雷了
明明試吃時超好吃，買回來的肉是又柴又無味
讓人不禁懷疑是不是一隻豬腳中最好吃的部位拿去試吃
剩下部位賣客人😱
總之超級無敵雷，大家以後去濟州島東門市場絕對不要買豬腳吃啊！
#報告完畢❤️
這生一定要滷過一次的 ＃全酒電鍋滷豬腳（可以當年菜）
高畫質影片請訂閱：阿嬌生活廚房YouTube頻道
哎呀！這道全酒電鍋滷豬腳的食譜心得，我居然忘了事先寫好。
（所以我現在是利用宜蘭回台北的車程中寫的）
剛剛戲拍到一半的時候，我忽然想到今天晚上9:00要po影片，可是我的食譜心得根本就忘了寫，害我一分心頻頻忘詞一直NG重來，真是不好意思！
因為這幾天都接連著拍戲，每天也都是一早6:00就要起床趕到宜蘭。
所以我恍神了，以為自己早就寫好這道全酒電鍋滷豬腳的食譜，結果GG我忘了！
不過也好！我想現在這狀況剛好是最好的示範，如果你真的忙不過來，是不是就找一些不用麻煩自己又快速的食譜來做，想吃的時候熱一熱就可以吃一餐了。
-
今天我的這道全酒電鍋滷豬腳的食譜，是來自森林裡的食譜，話說這是皇后鎮森林的主人最厲害的“不油不膩滷豬腳”。
從小吃到大的滷豬腳從來沒吃過這樣的做法，簡單到一點技術都沒有，簡直是閉著眼睛都能做，過程中只要有豬腳、米酒、醬油、冰糖還有一台電鍋，一切就搞定了。
而且重點是又好吃到爆，以往其實豬腳吃多了的時候，都會覺得實在很膩口，但是這道食譜的做法實在是很神奇，完完全全不油膩又可以吃到滿滿Q彈的膠原蛋白口感，實在是太感動人了。
不知道是不是米酒的關係，讓豬腳沒了油膩感又充滿了醬油酒香氣味，這真的是一道充滿驚喜又讓人欲罷不能的 ＃全酒電鍋滷豬腳。
你一定會想說“那會不會像是全酒麻油雞一樣，不喝酒的人根本不敢吃”，說真的一開始我也擔心會這樣（因為我也是不愛吃全酒麻油雞的人），但是後來我滷完吃了之後，我發現只有酒香沒有任何的酒氣，這做法實在太厲害了。
這道 ＃全酒電鍋滷豬腳你真的一定要讓自己做過一次。
-
還有我也不知道你們有什麼快速簡單的食譜，我想今天我們就一起來留言討論ok？
或許我們都可以因為這樣，找到更多簡單快速的做菜靈感喔。
❤過年也快到了，你一定又忙又累也一定想著年菜要做什麼？
❤今年過年年菜我打算就拿著它來招搖嘍！
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全酒電鍋滷豬腳 食譜
食材：
黑豬肉豬腳一隻1200g、醬油200cc、紅標料理米酒600cc、冰糖15g
1. 豬腳滾水川燙、洗淨。
2. 豬腳放入耐熱的玻璃碗中（或不鏽鋼內鍋）＋醬油＋紅標料理米酒（一瓶）＋冰糖。
3. 放入電鍋，外鍋3杯水，按下煮飯開關，跳起來保溫再悶30分鐘，就完成了。
因為我用的是黑豬肉豬腳，而我也比較喜歡吃Q彈的口感，所以我外鍋用了3杯水，但是如果你喜歡的是軟一點的口感，你就放4杯水也可以。
還有我們都知道滷好的豬腳一定要悶一悶才好吃，當然隔夜一定會更入味的，但是就看你耐不耐的住誘惑了！
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