[News / 餐飲新聞] TERRA 土然巧克力專門店 即將開幕 / TERRA bean to bar chocolate bar opening soon
年假到了尾聲，覺得收假後就沒什麼好期待的了嗎？那你可就錯了。台北市即將開幕一間以「bean to bar」巧克力為主軸的現代巧克力吧 —— TERRA 土然。這是 九日風 與 在欉紅 red on tree 主廚楊豐旭的新巧克力品牌，也是他規劃許久的野心之作。
「TERRA」是義大利語的「土地」之意，象徵著該品牌根基於土地的厚實力量、堅持展現可可種植地風土特色的「bean to bar」巧克力產品。
在 TERRA 土然巧克力吧，巧克力將以百變的風貌挑戰你的認知，你將進行一趟追古溯今的巧克力之旅。
15-18 世紀時，巧克力從中南美古文明中誕生的神奇藥水變成風靡歐洲各國宮廷的時髦飲品。一直要到 19 世紀初期，固體的巧克力才經過多國、多人的智慧成型。在這裡，你可以用最古老的方式品飲巧克力（但是加上 21 世紀的最新科技和創意）、也能夠品嘗到現代熟悉的巧克力磚與巧克力甜點、餐點，包括超越氮氣咖啡的氮氣可可與巧克力啤酒、來自世界各國不同產區的 bean to bar 巧克力、主廚的創意之作與其他品牌的聯名商品，都能盡賞。
TERRA 四周敞亮、植栽茂盛、灑落大氣的裝潢陳設，讓人想起可可的來源地；但現代細緻的設備，卻又提醒來客現代巧克力的華美風貌。前陣子為了 #黑金派對 研讀了不少巧克力的歷史，很難想像曾經一度在歐洲各國蔚為風潮、甚至成為社會不同階層交換政治意見場所的巧克力吧，能以如此優雅現代的面貌在台北市重生。
TERRA 展現了巧克力數百年間的歷史流轉、也呈現了創辦人將巧克力再次從「享受」帶回「生活」並重新昇華的願景，我相信它有成為台北市新地標的潛力。
2/18 開始試營運、3/5-3/7 正式開幕，巧克力的愛好者們還不趕快在行事曆上記下？
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