《道歉文 長文》
針對於菜名（鱈魚卵燒酎漬 打成大根明太子）打錯這件事情向大鬍子老闆道歉，已經修正了文章的內文。底消也改成了大鬍子老闆說的坐檯費，配菜也附加的牛蒡絲的說明，另外一道配菜是老闆的手作金針菇。
不管最近的風波如何，
當天大鬍子老闆的態度是不錯的，
對客人也很熱情，
也會招呼客人看看要喝什麼酒。
雖然當天沒喝酒，
但是吃到的豚肉漢堡排，黑豚肉餃子鍋，
以及Masa炸G也確實不錯吃。
店內的日本酒也確實很豐富，
在高雄也真的難得一見，
喜歡喝日本酒的朋友還是可以去看看。
也希望大家不要因為一時的衝動，
就去店家的粉絲頁，
或是google評論上留下不好的字眼，
這樣對兩造雙方都不是好事情。
也謝謝大家給與壽司羊的鼓勵與鞭策，
以後這條美食之路上也請多多支持，
特別感謝在PTT高雄板上噓文的鄉民先進，
讓壽司羊有持續改進的空間。
壽司羊從來沒有自稱是食神，
最多就是美食部落客，
或是小小的美食家而已，
更常的是隨意吃吃飯的貪吃鬼，
也並沒有說自己說的一定是對的，
或是非常的專業，
畢竟這一路來也是邊吃邊學習，
只是可能進步的速度並不快。
或許之前寫文章的下筆比較重一些，
不能全怪到年少輕狂不懂事，
但是最近還是會針對價格，
還有店家的特色上去做平衡，
只要不是太誇張的衛生問題，
基本上也沒有什麼會特別提出來的。
從這一次的事情來說，
也確實讓壽司羊覺得，
自己還是有可以更精進的地方，
也謝謝大鬍子老闆的提醒。
身為一個高雄人，
自然也希望高雄的餐飲可以越來越好，
這一點壽司羊想任誰都是一樣的。
每個人的感想不同，
喜歡吃的東西也不一樣，
有人喜歡吃辣，也有人喜歡吃甜，
有人愛喝紅酒，也有人愛喝調酒。
你怎麼能不愛這美食多變的城市，
從壽司，日本料理，法餐，牛排，
拉麵，炸牛排，港式飲茶，粵菜，
火鍋，燒肉，鐵板燒，甜點，咖啡，
抹茶，炸豬排，丼飯，吃到飽，
在這個要吃什麼都不會缺乏的地方，
能活在台灣，在高雄真的太棒了。
最後，
謝謝「我」的朋友，
一直找壽司羊吃飯，
也謝謝「我」的家人，
雖然常常因為寫食記被你們唸，
但還是讓壽司羊繼續的寫下去。
謝謝大家，
真的很謝謝所有的人～～～
黑鬍子牛排老闆 在 [新聞] 中壢美食憶童年張韶涵難忘阿嬤古早冰- 精華區Angela 的推薦與評價
在張韶涵的記憶裡，童年回憶十分片段，因為求學的關係，在中壢出生的她，國小４年級
一度移民新加坡，因為水土不服，才念幾個月又回中壢。念完小學後，爸媽才帶著３姊弟
移民加拿大溫哥華。離開家鄉至今已10年，雖然親戚都還在中壢，但家鄉的模樣卻已非常
模糊。知道我們安排這趟尋根之旅，張韶涵既期待又擔心，體貼的張媽媽於是安排小舅舅
擔任全程導遊，出發前張韶涵就興奮的說，「找舅舅帶路，準沒錯啦。」
別看張韶涵瘦得跟紙片人沒兩樣，她的尋根之旅可是從一連串的食物開始。我們跟舅舅約
在他三光路上，中壢高商對面的家碰面，一上樓發現，舅舅跟張韶涵外婆就住隔壁，外婆
聽到開門聲，探頭出來笑說，「Angela，你到啦，我在煮你最愛吃的湯圓哩。」張韶涵馬
上大叫，「我好想吃」。
張韶涵是道地客家人，外婆拿手的自然是客家湯圓，可不是一般人印象裡的鹹湯圓，而是
灑上大把花生的甜湯底，外婆招呼大家嘗一口，隨行工作人員恍然大悟，原來張韶涵酷愛
超甜口味其來有自。
知道張韶涵要回家，不但外婆、小舅舅在家，小阿姨也帶著６個月大的表弟來湊熱鬧，加
上小舅媽、叔公，一大家子圍成圈吃湯圓，調皮的張韶涵一把抱過小表弟，還想把湯圓餵
給他，她搞笑說，「誰叫阿姨以前欺負我，我現在要報仇。」說完她又拉著小阿姨說「其
實我小時候跟小阿姨可親的呢，因為媽媽做生意忙，常都是小阿姨帶我們去出去玩。」
雞油飯、綿綿冰 感覺超懷舊
吃完甜湯打底，張韶涵帶我們直奔「雞佳莊」，她說，「這裡光是白飯就非常美味，也是
我們家族聚餐最愛的地方。」到底「雞佳莊」白飯有何特別，果然飯菜一上桌，就傳來陣
陣雞油香，張韶涵非常專業的介紹，「這裡白飯是加了雞油煮的，所以飯粒又Ｑ又飽滿，
我最高紀錄一次可以吃３碗。」
說著她指著剛上桌的鐵板豆腐再誇，「吃完這裡的鐵板豆腐，別家我都吃不慣，你看他們
豆腐有鑲肉呢，還有鐵板鮮蚵也很棒，非常新鮮呢。」另外她特別推薦飯後絕不能錯過的
「熱烏梅茶」，甘醇去脂、生津解渴，而且是獨一無二，別家沒有的口味呢。
外婆湯圓加豐盛午餐，張韶涵還不滿足，她還想拉著大隊人馬，再殺到「雞佳莊」旁的大
榕樹綿綿冰，不過搶先一步探路的舅舅回報，「冰店沒開門」，失望的張韶涵不肯放棄，
帶著我們走到冰店，果然發現製冰器根本沒啟動。
這家冰店就在中壢文化圖書城對面，有一顆大榕樹的店面，老闆一家人在兼做店面的家裡
休息，看到張韶涵大老遠從台北返鄉，想吃一口古早味綿綿冰，還頻問有沒有存貨，老闆
也莫可奈何說，「天氣太冷，寒流來時冰店都不做生意啦。」
不過既然來了，張韶涵怎麼說也要站在50年冰店裡，招牌製冰機前回味，她說，「每次來
時都覺得製冰器轟隆隆得運轉，感覺超懷舊，而且他們的綿綿冰吃起來口感綿密，十分香
濃，尤其是紅豆、綠豆，真的好吃得不得了。」
離家10年 人事、舊景已非
帶著遺憾離開綿綿冰，跟食物有關的行程可還沒結束，接下來張韶涵帶我們來到媽媽以前
開的牛排館舊址，現在則成了服飾店和拉麵館，張韶涵笑說，「這裡以前僱用童工，就是
我跟妹妹啦。」
舅舅說，因為外婆手藝好，小孩全都遺傳外婆好廚藝，能燒一手好菜，像張媽媽以前開的
「黑鬍子牛排館」，最早只是路邊攤，因為客人吃好逗相報，變身牛排館後，成了桃園縣
市無人不知的熱門餐廳，除了張媽媽自創中式牛排口味一流，店裡所有服務生全是中壢市
附近的大學生來打工，酷帥外表穿上筆挺制服，吸引川流人息人潮，最風光時期一天營業
額高達38萬，連洗盤子阿姨都能月入８萬。
因為媽媽牛排館生意太好，張韶涵跟妹妹從國小３年級起，每個週末假期都到牛排館打工
，當時牛排館正式服務生１小時領80塊，她跟妹妹的童工價則是40元，專門負責推餐車、
收餐盤、裝沙拉，或是幫玉米濃湯打蛋等簡單工作。就這樣打了３年工，每天回家後，張
韶涵和妹妹沒算工錢，就直接投進小豬撲滿，沒想到小學畢業，兩姊妹赴加拿大讀書時，
把豬公打開一算，每個人都存了好幾萬，還一人買了一台手提式CD音響，帶去溫哥華呢。
站在早已看不出牛排館昔日風光的店面前，張韶涵無限懷念，而不但牛排館人事全非，連
牛排館對面的遠東百貨，也改頭換面，變身「美華泰」，百貨公司４樓的電影院也早已關
門，張韶涵說，「以前跟妹妹最愛來遠東玩碰碰車，也常來看電影，最好笑的是我第１次
進電影院才４歲，根本坐不住，讓大人很頭痛。」
光榮返校 害羞遮臉見老師
結束記憶中的食物巡禮，張韶涵再帶我們回到她就讀的「新明國小」，又是熱心的舅舅先
進學校安排，結果包括校長、老師和不少實習老師都興奮地到教室外迎接，張韶涵感動地
送上剛出爐的簽名單曲給校長，而校長也準備一本「校園植物巡禮」和錦旗給張韶涵做紀
念，當老師七嘴八舌的問她，「還記得教過你的老師叫什麼名字嗎？」張韶涵支支吾吾說
，「我記得我３、４年級的老師，好像是一對夫婦。」果然熱心的老師上樓去，沒多久，
樓梯傳來跑步聲，張韶涵興奮的抬頭看，馬上害羞的遮住臉說，「真的是我的老師耶。」
兩位老師分別是鄧安延和彭淑敏，任教數十年來，只有張韶涵這一屆，是夫妻倆聯手從３
年級教到國小畢業，因此兩夫妻對班上學生也特別有印象，看到張韶涵回學校，彭老師說
，「我從你出道時，就發現你是我的學生，那時還跟老師討論，因為你小時候好內向，大
家都沒想到你會變成大明星耶。」一旁的鄧老師也附議說，「對呀，你小時候真的很不愛
講話，但是也很乖。」
跟著老師回到她６年９班教室，如今已經改成藝文教室，教室裡的同學，正在認真的畫圖
，有些眼尖小朋友發現嬌小的張韶涵，竟然現身學校走廊，興奮得奔相走告，沒多久，老
師跟同學擠帶走廊，其中還有一位張韶涵小學同學，竟然回到母校擔任實習老師，張韶涵
一邊跟排隊的小朋友合照，一面還忙著跟老師敘舊，看著學校的校園，張韶涵說，「學校
都沒什麼變耶。」
離開學校，張韶涵尋根最後一站，是她的舊家，由於附近道路重畫，街名變了，３層樓的
舊家也變成SPA美容院，這時外婆和小阿姨等一群人，也跑來和她相會，在細雨迷濛中，
外婆回憶起過去說，當時除了張韶涵３姊弟和爸媽，舅舅、小阿姨和外婆也都一起同住，
一大家子，熱鬧得不得了。事後張媽媽告訴我們，因為跟弟弟差９歲，張韶涵小時候姊兼
母職，有一次她在３樓看弟弟，不小心讓弟弟撞到桌角，她不知那裡來的大力氣，一把抱
住弟弟就往２樓衝，可見姊弟情深。
https://www.angcn.com/Article/web02/200701/110.html
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