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#品牌心法 「我們從去年6月就在研究做外送，有5個低價位的品牌率先推外送服務，其他品牌本來打算一個個慢慢上，但疫情加速這個進程。」李森斌說。
他口中的慢，還是真的慢。因為去年5月，鼎泰豐就開始外送小籠包，但連這次疫情，王品也比多數同業，晚了兩個月才全面外送。
他們起初的糾結點在於，王品集團主打的就是精緻服務，一旦全面外送，集團訴求的價值是否還能存在？
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[桃園•中壢區-六一一豆漿店]
隱藏傳統市場早餐店 每天早上排得嚇嚇叫😳由裡到外都擠滿客人~~太晚來恐怕會全沒~~我大概八點多到這 也不會等很久 還蠻有規律💪
⚠️想擺放成一盤，可以學我 在點餐直接跟老闆說就可以唷‼️
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🔸蛋餅加油條 $40
蛋餅在包油條 份量也不小 有著蔥蛋香氣，油條不脆但有咬勁👅可以沾蒜頭醬油or辣椒，會叫剛好✨
🔹小籠包 $40/5顆
他們小籠包很像湯包 皮薄且會爆湯汁！！不沾醬也很夠味 我邊吃邊看著店家不停現做現包 桃園版鼎泰豐 覺得太誇張了啦😆
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🏡桃園市中壢區民權路119號(萬利市場)
🕰05:30-10:30（週一公休）
📞034928783
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🔎：#jimmy吃桃園
@ 六一一豆漿店
日本人來台灣，滷肉飯、牛肉麵、鼎泰豐這三樣食物是一定不會錯過的。
雖然鼎泰豐在日本也有分店，但很多日本人來台灣時還是會來朝聖一下。之前跟一位日本老闆和他的部下來吃的時候，他們的點菜法是，菜單上小籠包那欄先全部來一輪，吃完之後挑出喜歡的口味再繼續點，我趁機還多吃了兩個價格最貴的松露小籠包🤣
現在很多餐廳都是財團經營，許多開始紅了之後，或是成功拓展多家分店後，美味程度就開始下降，或是每間分店吃起來味道都不太一樣。
但非財團經營，不上市上櫃的鼎泰豐，吃起來的感覺就是品質很穩定。
據說為了穩定品質和服務，鼎泰豐幕後大大小小的SOP就超過200份。
日本壽司之神—小野二郎曾說，他做的握壽司，一貫的米飯有332粒左右，誤差最多不會超過4粒。
我們台灣鼎泰豐的小籠包，除了黃金18摺之外，重量只允許0.2公克的差距😏
除了小籠包，我去鼎泰豐必點的其實是炒青菜，尤其是波菜，根葉都很嫩，日本音樂製作人小室哲哉來鼎泰豐也特愛點空心菜，因為炒出來不會塌。
鼎泰豐還有一點我很在意，就是它的醋。
鼎泰豐小籠包的沾醬黃金比例是3:1，3是醋，1是醬油。
第一次聽到店員介紹時覺得有點違和，因為照我自己往常的習慣，醬油通常放的比醋多，但這黃金比例的沾醬吃起來，覺得醋似乎沒有一般餐廳的酸，而且這個醋在結帳櫃台也有販售，所以我一直很好奇，到底是厲害在哪裡？🧐
後來才知道，鼎泰豐用的醋是台灣菸酒公司特別客製化的。
一般的醋，從酒精發酵到成醋只需要兩天時間。鼎泰豐的醋光熟成就花六個月，所以味道甘甜。
但令人難過的就是漲價了。
鼎泰豐的醉雞也好吃，但近年來從兩百多漲到三百多，而且量也變少很多😭，後來就點不下去了😢
#一個人吃鼎泰豐
