材料聽日再打， 趕住去飲 :P #秘製醉鮑魚 #鼎爺私房菜 #食譜 #鮑魚 #cookkingroom #abalones
鼎爺醉鮑魚食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Facebook 的最讚貼文
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去完鼎爺私房菜之後得到啟發嘅秘製醉鮑魚，小弟試咗整3似先認為似樣嘅冷盤，絕對無挑戰鼎爺嘅意思，亦無咁嘅能力。 不過我都想整一個差唔多嘅分享一下，如果鼎爺見到呢個video,千祈唔好鬧我 lol. 今次用慢煮嘅方式整,我認為會比較容易, 明火煮法大家自行嘗試了.
首先要講明我係整一個自己覺得似既版本，絕對唔敢講係抄佢一次，自問無咁嘅功力。
材料：
南非鮑魚 3隻
糖 適量
魚露 適量
玫瑰露 適量
糖 適量
蔥 1條
高粱湯料：
高粱酒 100毫升
甘針 適量
冰糖 1粒
月桂葉 1 塊
丁香 2粒
水 1公升
高粱酒 100毫升
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醉鮑魚 既大方, 又不失禮, 可以預先處理好, 用來宴客最適合不過了。 試過好多方法整 醉鮑魚 ，但味道不佳，今次這個 食譜 就最滿意了，所以同大家開心share ... ... <看更多>
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【阿爺廚房5】 醉鮑魚鼎爺 教你做 醉鮑魚 ，特別用上南非鮑魚，因為紋理漂亮而且肉鮮口感好，鮑魚要預先洗擦，泡酒前為了讓鮑魚更易入味，還會插上幾針， ... ... <看更多>