昨天特別找了一家氣氛不錯的餐廳聚餐❤️
有別於其他西餐廳不同的是
這家綻1852的主廚非常有想法
把台灣味小吃的元素混搭進餐點裡
既無衝突又使食物增添幾分新意
全文:https://love80644.pixnet.net/blog/post/215936211
首先第一道上來的是
宜蘭的小吃糕渣!我第一次吃😍
外表的金黃色看來就很誘人
趁熱熱的時候吃,有入口即化的口感🤤
十分美味❤️❤️
再來是麵包~
顏色比較深的是芝麻地瓜口味
顏色比較白的是法式乾蔥
麵包搭配奶油或是直接吃都好吃
我個人比較偏愛直接吃!
經典蘑菇濃湯
戴了帽子的蘑菇湯~~
酥皮是主廚手工特製
多層次的口感沾著濃湯吃,實在是好開胃!
蘑菇濃湯香濃到一個不行🤤我的最愛
番茄牛肉湯
口感濃郁不會鹹
偷喝了朋友一口湯
然後我就整碗端過去交換了😂😂
澎湖大明蝦
蝦餅是墨魚汁跟米漿做成的,超費工的
是米漿!!是米漿!!😂😂😂
香味不太一樣的是他是使用肖楠木
餅有木頭香,很特別!
旁邊的醬是泰式紅咖哩醬
基隆美食鼎邊銼~
第一次吃鼎邊銼竟然是在餐廳😂😂
傳統是使用羹湯做底
1852綻則是使用番茄澄清湯做底
特別的是它使用液態氮冰凍提味之外
視覺效果也非常華麗🤤
美濃粄條取代麵線
並用以芥末打的乳沫提味
裡面還有紅藜麥做成的爆米花、蕎頭、醃小黃瓜、甜蝦(超好吃)、澎湖冰卷
加點的鮮活加拿大龍蝦
吃之前要先穿義大利名師
sit down please的作品!
有沒有很可愛🤣🤣
大部分餐廳都是剖半來去烹調
不過主廚表示每個部位烹調的時間不同
所以避免過熟 把三段分開去烹調
來去保持最佳的熟度🤤
這個主廚很厲害啊啊啊
P.s.蝦頭部分的蝦膏超甜的~
用麵包沾特別好吃😍
更特別的是,這裡的牛排不是「爐烤」
牛排完全都是用煎的
微微酥酥的,肉是柔軟好咀嚼的
主廚說:讓肉軟嫩的秘訣
煎兩次,靜置保溫箱50分鐘
讓他第二次熟成
這個主廚我可以帶回家嗎🤤🤤
配菜也很台灣味~有三杯菇、香草九層塔
牛排使用的沾醬:海鹽 芥末子 辣根醬
然後我超推薦紐約客!
自然牛厚切處理 吃起來很軟~
而且咬得動 外面得常咬不動😢
難怪是號稱美食家吃的肉
味道超豐富 外面吃不到這種軟嫩!
肋眼蓋老饕牛排
五分熟吃起來剛剛好
肉汁鮮甜好完美啊~
伊比利豬 上面包核果
吃起來很香,有股香氣在嘴巴內無限散開
一口接一口的,無限分泌口水🤤
P.s.旁邊的葡萄乾超好吃😂
蘭姆葡萄乾青蘋果慕斯
長相與形狀跟真的蘋果一樣😍
青蘋果內餡好吃,口味清爽很解膩❤️❤️
拍起來超美的~
可惜沒帶打光燈,自拍拍不美🥺
巧克力布朗尼
這就是很基本款的甜點~
絕對不會被雷到的基本必點
嘿~老樣子~~
又要提醒大家記得喜歡按讚分享喔
🤤🤤
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📍 綻1852_牛排館
🏠 台北市中山區中山北路2段185號
📞 02-25961852
🕔 11:30~15:00、17:30~22:00
鼎 邊 銼 粄條 在 不要鬧 Stop Kiddin' Studio Facebook 的最佳解答
[CNN大推!來台灣必吃的40種美味小吃] 大家覺得呢????
1. 魯肉飯 Braised pork rice
2. 牛肉麵 Beef noodles
3. 蚵仔煎 Oyster omelet
4. 珍珠奶茶 Bubble tea
5. 虱目魚 Milkfish
6. 擔仔麵 Slack Season danzai noodles
7. 生煎包 Pan-fried buns
8. 割包 Gua bao
9. 鐵蛋Iron egg
10. 鳳梨酥 Pineapple cake
11.甜不辣 Tian bu la (Taiwanese oden)
12.肉圓 Ba wan (Giant meat dumplings)
13.炸雞 Fried chicken
14.蔥抓餅Flaky scallion pancakes
15.蚵仔麵線 Oyster vermicelli
16.臭豆腐 Stinky tofu
17.紅薯 Sweet potato
18.剉冰 Shaved ice mountain
19.胡椒餅 Pepper cakes
20.鼎泰豐小籠包Dumplings at Din Tai Fung Dumpling House
21.魚丸湯 Fish ball soup
22.藥燉排骨 Ribs stewed in medicinal herbs
23.鵝肉 Goose
24.鼎邊銼 Ding bian cuo
25.麻糬 Mochi
26.加熱滷味 Anything braised with Lantern soy sauce
27.筒仔米糕 Tube rice pudding
28.台式早餐(豆漿油條)Taiwanese breakfast
29.豬血湯 Pig's blood rice pudding
30.三杯雞 Three-cup chicken
31.粄條 Ban tiao noodles
32.洪瑞珍三明治 Horng Ryen Jen Sandwich
33.愛玉 Aiyu jelly
34.皮蛋豆腐 Pidan tofu
35.蒸春捲 Steamed spring rolls
36.麻辣火鍋 Spicy hotpot
37.雞翅飯捲 Chicken wing rice roll
38.超大貢丸湯 Giant pork balls soup
39.吳寶春麵包 Wu Pao Chun Bakery Breads
40.便當 Biandang
鼎 邊 銼 粄條 在 Dr Jim的營養資訊粉絲團 Facebook 的最佳解答
【CNN嚴選40種台灣必吃美食】
對JimJim而言,用英文來介紹食物是一種很大很大的挑戰,透過前天的報導介紹,我們來中英對照一下CNN推薦的台灣必吃美食,下次有機會,就不會舌頭打結了!!!
1. Braised pork rice 滷肉飯
2. Beef noodles 牛肉麵
3. Oyster omelet 蚵仔煎
4. Bubble tea 珍珠奶茶
5. Milkfish 虱目魚
6. Slack Season danzai noodles 擔仔麵
7. Pan-fried buns 生煎包
8. Gua bao 刈包
9. Iron egg 鐵蛋
10. Pineapple cake 鳳梨酥
11. Tian bu la (Taiwanese oden) 甜不辣
12. Ba wan (Giant meat dumplings) 肉圓
13. Fried chicken 鹽酥雞
14. Flaky scallion pancakes 蔥抓餅
15. Oyster vermicelli 蚵仔麵線
16. Stinky tofu 臭豆腐
17. Sweet potato 地瓜粥
18. Shaved ice mountain 刨冰
19. Pepper cakes 胡椒餅
20. Dumplings at Din Tai Fung Dumpling House鼎泰豐小籠包
21. Fish ball soup魚丸湯
22. Ribs stewed in medicinal herbs 藥燉排骨
23. Goose鵝肉
24. Ding bian cuo鼎邊銼
25. Mochi麻糬
26. Anything braised with Lantern soy sauce燈籠滷味
27. Tube rice pudding筒仔米糕
28. Taiwanese breakfast中式早餐(Sesame flatbread, deep-fried Chinese donuts and soy milk燒餅、油條、豆漿)
29. Pig's blood rice pudding豬血糕
30. Three-cup chicken三杯雞
31. Ban tiao noodles粄條
32. Horng Ryen Jen Sandwich 洪瑞珍三明治
33. Aiyu jelly檸檬愛玉
34. Pidan tofu皮蛋豆腐
35. Steamed spring rolls春捲
36. Spicy hotpot麻辣鍋
37. Chicken wing rice roll 翅包飯(雞翅包炒飯)
38. Giant pork balls soup 爆漿貢丸湯
39. Wu Pao Chun Bakery Breads 吳寶春麵包
40. Biandang 便當
以上CNN原文當中都有附上最推薦的店家與位置,有興趣的朋友可以點進去查閱唷!
http://edition.cnn.com/…/23/travel/40-taiwan-food/index.html