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鼠麴草茶 在 余媽媽手記 Facebook 的最佳解答
雖然仲有大半個月先到中秋節🌕,但係我地屋企嘅 #吃貨 已經忍唔住食月餅喇🥮
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疫情衝擊下,在家有沒有覺得三餐就是吃吃吃!!
時不時聽到,媽媽~我肚子餓了!! 媽媽~有沒有東西可以吃!!
再不然就是煮好了,看一看就說不想吃....可惡
多令人煩躁啊!!
昨天拿出了 艾酷奇 造型包
有造型小孩吃的特快欸!都不用三催四請加大吼,早知道這個這麼好用,就應該在疫情第一天就下單啊!
現在每天早中晚餐都在家吃,啊!還有點心。
不屯一點造型包,怎麼哄騙這兩個皮蛋😣
手殘媽媽不會做,現成的刈包皮+喜歡的內餡,馬上吃光光!
都不用三催四請加大吼了
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✔️ 不使用化學的人工色素,
✔️ 改使用各種食材萃取調色麵皮 (如:胡蘿蔔素、紅麴粉、抹茶粉、黑金竹炭粉、可可粉、槴子果實萃取)
✔️ 手工製作,所以每一款包子都會些許不同
✔️ 每一顆都是獨一無二用心的結晶。
✔️ 放心選購給孩子們吃
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夾什麼都好吃 ❤️
恐龍造型:肉排蛋火腿
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萬年不敗無嘴貓!! 太可愛了吧~
少女心噴發耶!!❤️
我們家小男孩看到都忍不住要一口了!!
小女孩們絕對瘋狂阿!!
拜託Kitty控的你們絕對不要錯過~
內餡奶皇綿密的口感,吃過一定會愛上
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鼠麴草茶 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
加碼贈,買美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具就送濾油壺→https://goo.gl/YHQaQ8
美味秘訣:
1.蘿蔔絲先乾煸過更香
2.用粄娘揉粉糰外皮更Q黏
內餡材料:
蘿蔔乾絲 90公克/ dried radish
紅蔥頭 60公克/ shallot 60g
豬絞肉 150公克/ minced pork 15g
蝦米 20公克/ dried shrimps 20g
蝦皮 25公克/ dried baby shrimps 20g
泡發香菇丁 60公克/ shiitake mushroom
豬油 3大匙/lard 3tbsp.
調味料:
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
糖 1/2大匙/sugar 1/2 tbsp.
鹽 2/3茶匙/salt 2/3tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2 tsp.
粿皮:
新鮮鼠麴草(清明草) 150公克/cudweed 150g
水 300ml/water 300ml
糯米粉 450公克/sweet rice flour 450g
在來米粉 100公克/rice flour 100g
砂糖 80公克/sugar 80g
作法:
1. 蘿蔔乾絲洗淨切段後先乾煸過。
2. 熱鍋先用豬油爆香紅蔥頭,再依序加入豬絞肉、蝦米、蝦皮、泡發香菇丁炒至絞肉肉色變白,再加入所有調味料、蘿蔔乾絲小火炒香。
3. 將新鮮鼠麴草用滾水汆燙1∼2分鐘去除苦味,再撈起擰乾水分、切段。
4. 作法1放入調理機,加300ml水打碎成泥狀。
5. 將糯米粉、在來米粉、砂糖分次加入鼠麴草泥,混合均勻。
6. 取一小塊粉糰壓扁放入滾水中,煮至浮起當粄娘,再放回粉糰中揉勻,增加Q度。
7. 揉均勻之後再加1大匙油,讓粉糰不沾黏。
8. 取70g的粉糰壓扁,四周壓薄弄凹,包入40g的餡料收邊,表面再抹油保濕增加光澤。
9. 放入水滾的蒸鍋中,蒸約15∼20分鐘即可。
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