正月初一
客家人初一吃素,今天有青紅蘿蔔菜乾紅棗湯、炒冬粉腐竹齋,另有齋叉燒,哈哈
簡簡單單,飽食一頓。
祝願大家平平安安!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過370的網紅陳振康《上流力》,也在其Youtube影片中提到,齋叉燒齋滷味我哋食得多,但從來都冇想過純粹素肉呢個業務可以上巿甚至改變世界。 美國有人造肉企業以改變世界為終目標上巿,有人追捧,包括Bill Gates。 ================================= FACEBOOK:https://www.facebook.com/thom...
齋叉燒 在 Facebook 的最佳解答
我十分關注美國人造肉公司Beyond Meat(BYND.US),但由於股價高企,肺炎出現股災時又不敢買,所以一直都沒持有。但BYND上周公布第三季業績,股價立刻急挫兩成多,最低跌至118美元的水平,於是我也買了一些BYND,放在長線投資的股票倉內。
當然股價下跌,絕對不是購買股票的原因,例如你看見140元的滙豐跌倒70元的時候,是不應該因為半價而購入。所以我們必須了解,點解BYND會在上周急挫?
要分析BYND,先要明白它的業務。Beyond Meat是洛杉磯一家利用全植物成分的人造肉公司,2009年由Ethan Brown創立,2013年將產品放在美國超市發售, Bill Gates也是最早一批的投資者。BYND於2019年5月,以25美元IPO公開發售,第一天暴升163%至65.7美元,兩個月急升至239美元,但後期在160美元進行二次發售,於是2019年下半年插水至70美元,到今年三月肺炎之後又再升過,十月升至接近200美元水平,上周又跌到118美元,認真過山車。
可能你會問:人造肉之嘛,有乜咁巴閉?香港已經有咗幾十年啦,齋舖在我們太公個代,已經發明了齋叉燒、齋滷味、齋雞、齋鮑魚等,又唔見Bill Gates投資「Beyond叉燒」或「Beyond滷味」?
最重要是背後的技術。Beyond Meat以碗豆蛋白為原料,添加椰子油和可可脂等成分,模仿食客在吃真牛肉的時候獲得脂肪的過程,讓味道和外觀與真正牛肉漢堡一樣,最厲害是加入甜菜根汁模仿肉類血色,煎牛排時會流出血水,模仿生至熟的顏色轉變!我親身試過吃Beyond Meat的漢堡,感覺就與真肉一樣,難分真假。
點解上周BYND的股價會暴跌?主要是第三季度收入,僅按年上升2.7%至9,444萬美元,季內錄得淨虧損1,929萬元,而去年同期就賺4,099萬元。通常這些創科公司,習慣每年收入數十巴仙至倍數增長,現在收入只有2.7%上升,投資者當然不收貨;但如果分開收入的四個Breakdown,包括美國及國際銷售、以及零售及餐飲渠道來看,其實美國零售的收入上升40.5%至6,206萬美元,國際零售也升26.7%至798萬美元,美國及國際餐飲渠道就下跌11.1%及65.1%。至於盈轉虧的原因,主要是Selling, general and administrative expenses增加60.2%到3,356萬美元,應該是疫情增加成本的關係。
另一個憂心的消息,是麥當勞宣布明年推出人造肉漢堡McPlant系列,雖然Beyond Meat說將會與麥當勞共同開發,並成為McPlant系列的一員,但兩者一年前在加拿大曾經共同合作試驗,但測試完畢後就沒有下文,令投資者對Beyond Meat及麥當勞的合作感到悲觀。
對於以上兩個壞消息,我並沒有太大擔憂。餐飲渠道在肺炎期間收入下跌,早就預咗;只要疫情在明年轉好,問題就可解決。至於麥當勞的定位,根本就與Beyond 不同,例如在香港食一個Beyond Meat漢堡包要一百元,起碼貴麥當勞幾倍,所以麥當勞定位是OmniPork級數,一塊8安士肉零售價三十多元,而Beyond Meat是七十元以上。所以麥當勞最後是否與Beyond Meat合作,我也不太擔心。
齋叉燒 在 謝天下 Facebook 的最佳解答
《法利菜人 — 自覺高人一等的素食主義者》
聖經中耶穌痛恨法利賽人,他們雖然外表虔誠,以教徒自居,其實內心醜惡,只是僵化的教條主義者,更自覺高人一等。
我將同樣討厭的素食者,稱為「法利菜人」™。等等,我不是說在座各位素食者都是垃圾,我是針對某種素食者。
吃素做「vegan」,有很多原因,有人認為會更健康,有人認為肉食工業破壞環境,有人認為將動物圈養屠宰很殘忍。華人圈子中,食齋多是受佛教影響,希望不殺生可以為自己個人積福修德。
無論是為地球還是為自己,都不要緊,你有你生活方式的自由。
可是當你將素食視為至高無上的真理,標籤其他人是「carnist」,「肉食者鄙」,都是未開化的低等人,世界應該跟著素食者運轉,所到之處不能見肉……就很有問題了。
這種法利菜人不止攻擊非素食者,甚至敵視其他符合不到他們高標準的素食者。噢,你吃的這個,其中一種成份來自動物,你不知道嗎?Sorry,你沒資格自稱為vegan囉,shame on you!有些法利菜人亦會鼓勵素食者遠離未有跟隨他們吃素習慣的親朋戚友,以保持圈子的聖潔純淨。
法利菜人一味執著餐單中不能有動物成份,卻可能忽略吸取均衡營養的需要。最瘋狂那種,不止強逼別人接受自己一套,還會強逼理應吃肉的寵物吃素,令那些貓貓狗狗身體衰竭,英年早逝。
其實你吃素,雙手一樣沾滿血腥。耕種過程中,有多少「害蟲」被毒死了?雖然我本人很明白,樣衰真的沒人會可憐,蟲簡直是生物界的毒L呀。但可愛的兔兔,因為餓餓,想偷吃農作物,也被大量殺殺哦。
那些一面罵人吃肉是結惡緣,一面大快朵頤齋鵝齋叉燒的人,也很搞笑,你吃素便吃素,為何要將素菜弄成動物屍體的姿態才吞下肚子?戒口不戒心,惡念不止,善哉善哉。
說到底,世上有一種人,喜歡強調自己屬於大眾,隨波逐流;同時亦有另一種人,喜歡強調自己屬於小眾,自命清高。就如一定要聽indie音樂,如果該冷門音樂人忽然紅了,忽然就覺得不想聽了,哎呀怎可以與庸俗大眾一樣?就如喜歡大發偉論的人,不唱反調就沒有存在感了。吃素,正是法利菜人塑造自己與別不同的立足點。
隨波逐流又好,自命清高也好,為的只是心安,但不用爭,境界都是一樣。
文:謝天下
齋叉燒 在 陳振康《上流力》 Youtube 的最佳貼文
齋叉燒齋滷味我哋食得多,但從來都冇想過純粹素肉呢個業務可以上巿甚至改變世界。
美國有人造肉企業以改變世界為終目標上巿,有人追捧,包括Bill Gates。
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齋叉燒 在 今天只想食玩訓 JoeKi Youtube 的精選貼文
自助餐食得多,宜家連素食都有自助餐? 以為素食一定食齋雞鴨同齋叉燒?咁就錯啦~呢度嘅食物夠哂特別而且款式多,好似燒賣沙嗲同串燒都有得食? 湯水、冷盤、熟食、甜品、沙津同飲品應有盡有~啱哂平時鐘意食好嘢但又想健康啲嘅朋友~特別推介個Yogurt,無奶無蛋竟然無違和感仲好好味? 去到一定要試下!
#素食自助餐 #食素都可以唔悶 #GreenMonday
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齋叉燒 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
小時候家住半山,在堅道附近,有間齋鋪「東方小祇園」,那裏的齋滷味款式很多,酸齋、豉油齋、咖喱齋、齋鴨腎及齋叉燒,都是用麵筋所做。最喜歡吃齋鴨腎,切成小粒,味道濃香,又有嚼勁,跟現時吃到的,是不一樣的味道。
如果你也喜歡吃齋鴨腎,在家一樣做得到。去街市豆腐店,買一種沒經油炸,
外形像個灰色小球的麵筋,質地實淨,
本身雖沒有味道,不過吸味力強,口感佳,齋叉燒、齋鴨腎就用它做出來。
在四、五十年代人們生活窮困的時候,
一盤五花腩燜麵筋,有汁,有肉,拌飯吃,一家大小吃得津津有味。,
不妨多買幾個麵筋,用豉油、老抽、靚蠔油煮一大盤,隨時都可以吃。
材料(4人用):
1.球形麵筋 250克
2.油 1 1/2杯
調味料:
1.淘大金標老抽 2湯匙
2.大孖盆曬生抽 2/3茶匙
3.黃糖 2平湯匙
4.日本富士蠔油 2茶匙
5. 麻油 1/2茶匙
做法:
1.麵筋切開成6件,放入滾水汆水3分鐘。
2.把麵筋切成1 1/2厘米方丁。
3.中小火燒熱油,炸麵筋1 1/2分鐘,最後開大火炸15秒逼出油分。時間不要長,否則麵筋變硬。
4.用廚房紙吸去麵筋的油。
5.用一小煲,小火燒熱老抽、盆曬生抽、黃糖、蠔油及麻油1 1/2分鐘至濃稠。
6.加入麵筋,不停攪拌麵筋及醬汁4分鐘,直至入味及收乾汁即成,時間不可以過長,否則麵筋變硬。
7.最好隔日待它入味才吃,冷吃或熱吃均可。