【#兒童節快樂】祝願普天下所有兒童都快樂,祝福我最疼愛的五個小朋友~一起健康快樂地成長🐣🐥
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【#好文重溫 #鄧明儀】把快樂還給香港兒童
好友曾志豪説,現在的家長每逢月圓變怪獸,彷彿已忘記為人父母的初心 — 希望孩子健康快樂!學校更只會錄取那些不幼稚、不犯錯、不像孩子的孩子。
回歸20年,我們的教育不進反退,害了孩子,苦了家長!這統統都看在陳美齡(Agnes)眼內,「由《50個教育法》分享會開始,聽到很多家長及老師的苦水,其中一句『制度係唔可以改』,像一刀捅入我心。」於是,她繼《50個教育法》後,沒日沒夜、東奔西走的做訪問並找資料,撰寫成《40個教育提案》,今次對象並非家長,而是政府當權者及教育持份者。
跟Agnes侃侃而談半天,我們由中國古時的狀元制度、英殖民地的精英訓練,講到現代教育的「打拼式」訓練,由TSA、DSE、通識科,講到教科書的問題,看得出她對香港學生愛之深的肉緊,「點解回歸20年,仲要用咁古老嘅教育?係阻礙社會流動嘅教育制度,有錢可以去補習、操考試,冇錢就冇選擇。你話,啲小朋友係咪好受苦?啲家長係咪好無辜?當大家都不滿、大家都唔能夠忍受嘅時候,就係改革嘅好契機。」
Agnes認為香港人口少,比較容易改革,亦有資源改革,「香港冇任何天然資源,我哋嘅資源就係我哋嘅小朋友,所以更要培養think out of box(創造性思維)嘅下一代,否則整個香港都會被淘汰。」她是《國王的新衣》裡指出國王沒穿衣的小孩,鼓勵大家拿出勇氣走出「不正常」的框框,把親子時光還給家長,把快樂還給香港兒童!
Chatzie Chin Celine 楊鎧凝 Charlotte 錢悅 Dave Yeung 陳美齡細語 曾志豪字魚皇
齡記通識王 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳貼文
在高雄,你會去哪裡吃沙茶火鍋呢?鹽埕區嗎?還是家的附近就有沙茶火鍋店呢?
這則來自Youtube上【超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW】頻道的影片,邀請到我們明晚的講者曾齡儀老師直接來討論鹽埕區的沙茶牛肉爐店這麼多間背後的原因。
當然,最重要的是明晚別錯過了【百工裡的人類學家@高雄SOGO誠品】的活動喔!
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百工裡的人類學家@高雄SOGO誠品】二月份活動
主題:潮汕不只是沙茶火鍋~《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會
時間: 2/9 (二) 1900-2030
作者:曾齡儀 (《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授)
主持與對話:宋世祥 (【百工裡的人類學家】創辦人)
簡介:
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食,但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡,以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。
*為配合防疫規定,入內請配戴口罩,現場實名制登記姓名與聯絡電話。
*本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施,建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。
https://www.youtube.com/watch?v=3IDE7m0GrSA
齡記通識王 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳貼文
下週馬上要登場的【百工裡的人類學家@高雄SOGO誠品】二月份活動聚焦在「沙茶火鍋」上,我們怎麼能不多關心一下台灣人的最愛「火鍋」呢?
這篇來自【食力foodNEXT】上的文章,帶我們快速回顧台灣火鍋的發展歷史,也讓我們進一步看到火鍋深厚的飲食文化內涵。
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【百工裡的人類學家@高雄SOGO誠品】二月份活動
主題:潮汕不只是沙茶火鍋~《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會
時間: 2/9 (二) 1900-2030
作者:曾齡儀 (《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授)
主持與對話:宋世祥 (【百工裡的人類學家】創辦人)
簡介:
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食,但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡,以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。
*為配合防疫規定,入內請配戴口罩,現場實名制登記姓名與聯絡電話。
*本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施,建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。
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台式火鍋始祖在岡山!1926年現身的大新羊肉爐
「台灣人早期似乎沒有吃火鍋的習慣。」李迺澔表示,撇除國民政府撤退來台時帶來中國大江南北的料理口味,若以燒酒雞、薑母鴨這類台式湯頭,只能說是飯桌上的菜品、單品。「岡山羊肉爐是例外!」李迺澔說明,位於高雄市岡山區的「大新羊肉」,是台灣最早的羊肉爐品牌,1926年創始人余水勝首先以紅燒帶皮羊肉湯發展出現今以羊肉、羊骨為湯底的羊肉爐,岡山羊肉連皮帶肉的紅燒藥膳口味也間接影響了北部羊肉爐的發展,而台灣中部的羊肉爐則是清燉湯頭涮肉片的方式,以彰化溪湖為發展重鎮。
國民政府來台 東北酸白菜、四川麻辣也來了
1949年國民政府來台,來自中國大江南北的口味也隨之進入台灣飲食生活。李迺澔說明,1963年,哈爾濱大學畢業的前行政院長孫運璿在擔任台電總經理時,設了員工餐廳名為「成吉思汗廚房」,供應道地的東北酸菜白肉鍋,後來員工餐廳1989年改名為「台電勵進餐廳」並對外營業,爽口酸白菜涮薄豬肉片廣受喜愛。
想到來自東北的酸菜白肉鍋,最具特色的就是長長的煙囪、炭火加熱的紫銅鍋,不過保師傅強調「大家都忘記了『血腸』」。血腸是以新鮮的豬血灌入腸衣,形似米腸,切成圓片狀下鍋,是酸菜白肉鍋最正宗的食材之一。
另外,四川麻辣火鍋口味也隨之興起,保師傅與王瑞瑤分享,麻辣鍋原型其實是毛肚火鍋,以牛肉湯為底、搭配「很土」的食材食用,包括有毛肚、牛骨髓、豬腦、牛心、豬肝、豬或牛喉管等。1979年四川人蔣陵寧在台北安和路開了台灣第一家麻辣火鍋店「寧記」,是毛肚火鍋口味的延伸版。王瑞瑤透露,寧記紅到後來統一推出「滿漢大餐」麻辣牛肉麵口味泡麵時還找寧記來出醬料包,可說是麻辣鍋代表。
https://today.line.me/tw/v2/article/o3axVj