#新竹特產 #龍德商店水潤餅
隱身巷仔內傳承的新竹傳統
新竹早期有多間賣水潤餅的店，現今只剩這間了
50元一包有十片~
追蹤新竹散策IG~
https://www.instagram.com/hsinchu.sansaku
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以下為水潤餅介紹，來源為
https://food.ltn.com.tw/article/203
說起水潤餅，是除了新竹人之外大概都不曾聽過的食物，乍聽名稱會以為是潤餅的一種，但其實相差甚遠。對新竹人而言，水潤餅是從小吃到大的點心，也包含著對祭典的回憶。
#水潤餅是什麼？
聽到水潤餅一詞，會以為像潤餅一樣，實則不然。水潤餅的原料非常單純，水、麵粉、糖、鹽，和少許的香料提味；外觀就像是扁平的大餅，尺寸約直徑10公分的不規則圓形，咬下去的口感就像是滿福堡的麵包，但又更為軟潤，帶著一股清甜和五香粉的味道；咀嚼後，麵粉的澱粉質在口中所散出的麵粉香甜又與一開始不同，形成不同層次的味道，使得吃過的人會銘記這樣的滋味。
#水潤餅的由來
水潤餅因為外觀看起來就像小孩子的皮膚一樣粉嫩，口感吃起來用台語形容「水潤水潤」，故被稱為水潤餅，和潤餅並沒有關係。
水潤餅廣義來說，是「漢餅」的一種，溫文龍表示，台灣各地都有使用繼光餅做為中元節敬神之用，利用餅中間的圓孔串成一串，掛在出巡的大仙尪仔脖子上，且有著信眾食用、以保平安的傳統。但繼光餅的餅身硬實，掛在大仙尪仔身上時，若是好動的角色如七爺、八爺，餅身容易碎裂，讓新竹的信眾甚感困擾，恰好新竹城隍廟口賣香菸的攤販和製餅師傅討論到，萌生以柔軟麵體製作餅身；改良過的餅受到了大家的歡迎，加上新竹人在中元節有獻餅敬神的習慣，所以製餅師傅開始彼此學習、仿效。
#水潤餅的保與食用存方式
常溫３天、冷凍２個月，加熱方式可以用烤的或是微波。店家建議餅可搭配甜豆腐乳、果醬，或當作漢堡皮。
龍德商店水潤餅 在 [食記] 新竹德龍商店-水潤餅- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：德龍商店
消費時間：2017 年/ 11 月
地址：新竹市北區成功路326號
電話：03-524-3708
營業時間：09:00~20:00(週日營業到12:00，週一15:00開始營業)
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/blog/post/117940668
每人平均價位：45
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：水潤餅
官網：略
=====我是分隔線======
這天剛好工作來到新竹，出發前我習慣上PTT去找找附近有什麼吸引我的美食，(這樣出門
工作心情會好些
就這樣讓我發現今天介紹的水潤餅，找了下網路資料，其實這東西自由週報跟台灣1001個
故事都介紹過，
水潤餅其實跟潤餅沒半點關係，不管是外型還是口感都截然不同，
很意外這類傳統台式糕餅竟然有肉桂口味，我這肉桂控馬上就決定來『德龍商店』一趟了
！
『德龍商店』連招牌都沒有，外觀就是小時候四處可見那種會賣零食的柑仔店，
不用怕，鼓起勇氣進去就對了！ (是要勇氣幹嘛啦
真的就是柑仔店！！
一進『德龍商店』就有人會招呼詢問要買什麼，原來製作水潤餅的工廠就在旁邊！
看到這工廠我一直想到嘉義的成功手工餅乾跟彰化明豐珍兔仔寮牛舌餅，
其實說實在來新竹要買水潤餅，也不一定要大老遠跑到『德龍商店』來，
因為目前全新竹只剩下『德龍商店』在製作水潤餅，全新竹不管是城隍廟、竹蓮寺附近賣
的水潤餅，通通都是跟『德龍商店』批的XD
當然可能會貴個5~10塊，但換算油錢跟時間，其實差不多啦！
這天特地跑來『德龍商店』主要是想碰碰運氣看有沒剛出爐的水潤餅能買，
一般來說，每天早上06:30下午15:00固定出爐水潤餅，而星期日下午則視情況決定是否再
出爐一次，
剛烤好的水潤餅還溫熱著，淡淡的肉桂香，超誘人！
我這肉桂控聞到肉桂香氣就沒啥抵抗力，馬上在店門口開吃了起來還PO了IG，
IG上的朋友不好意思，也不是故意賣關子，馬上要開車去工作實在沒空打字啊XD
溫熱的水潤餅真的超級好吃，不管是對上日式鬆餅還是肉桂捲絲毫不遜色，
烙烤過的餅皮吃起來十足麵粉香，而肉桂粉吃起來超香，
原本以為口感會是硬或脆，但吃起來竟是十足的軟Q，比較接近東北大餅那種口感，但這
是偏向甜點點心。
水潤餅 德龍商店
我實在太喜歡水潤餅的食感了，在去工作的路上不知不覺就嗑掉了4塊，
回來後我又發現更讚的吃法忍不住跟大家分享，
其實也就是去大賣場買焦糖漿或者蜂蜜，依個人口味淋上少許，配茶、咖啡吃起來就是完
美的下午茶！
水潤餅的原料也就單純麵粉、糖、鹽、肉桂粉，常溫只能放4天，倒是冷凍可以半年，
在吃前簡單電鍋加熱就行了，一袋10片餅，在『德龍商店』只賣45元.....老闆這真的是
做功德交朋友的！
後記：
回程途中一直在想這東西這麼好吃，怎麼會只剩下『德龍商店』在做，
我想想應該是傳統糕餅缺少行銷跟包裝吧，
以賣相來說，袋裝的水潤餅賣相的確不怎樣.....
但我真的必須說，如果來新竹，敢吃肉桂的話，一定要買水潤餅回去試試，
另外我建議當下現場吃的話可以買剛出爐的，現場吃口感超好！
但如果是要帶回家我建議不用買剛出爐的，
因為溫熱的水潤餅在袋中反而會有水蒸氣，我建議直接買店家裝袋的就好，分享給大家！
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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※ leafphoto:轉錄至看板 Hsinchu 12/09 15:22
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