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在海園吃到這個「花臉」！

疫情進入三級警戒迄今，今天第一次到海園吃中飯，按照往例，來到海園通常都由我來點菜，老闆看到我來，告訴我說，今天有一條大尾的「花臉」！問我怎麼做？我說一半清蒸，一半直接切生魚片！
為了吃這條魚，回家趕緊研究一下什麼是「花臉」？原來這是笛鯛的一種，笛鯛有銀紋笛鯛，赤鰭笛鯛，也稱「紅鷄仔」，也有藍點笛鯛，這隻笛鯛碩大肥美，一般海釣客不易釣得到。切成生魚片的花臉不輸石鯛，清蒸的花臉，味道不輸紅魚，蒸出來的紅魚有紅色的膏，花臉蒸出來也有橘色的膏。把花臉蒸出來的湯汁拌飯吃，這是難以形容的美味！
到海園點菜，通常以魚為主，我從不點螃蟹，也很少點龍蝦，偶爾會點活鮑魚。除了清蒸魚，也會點龍膽石斑魚，我喜歡魚頭用熗的，魚骨加蛤蠣煮湯，燙一盤蝦，海菜，清菜，就是很完美的午餐⋯⋯
不過，天下沒有白吃的午餐，為了吃海園，我把爬山的早課選在金瓜石，從勸濟堂山腳下，經樹梅嶺，從貂山古道下到牡丹，再從燦光寮，經過柑仔店，從福德宮出來，再從地質公園回來。眾山友被我操了將近14公里，才換來海園的美味。
今天的天際缐非常開闊，遠處的基隆港、基隆嶼、基隆山、茶壺山、半屏山清清楚楚！車行北海岸，今天車流多，遠方的蔚藍海岸，真的美麗如畫！

#大家中秋節休假大快樂

中秋烤肉節連續假期～
你要怎麼度過呢⁉️

馬可老師這個工作狂
想當然是用上課來渡過🥳🥳

連假第一天當然就要來ㄧ堂～
學生指定的
中秋Brunch 烤龍蝦課程
🌙🌙🦞🦞🦞🥩🥩🥩❤️❤️

煙花女醬汁爐烤龍蝦尾大麥燉飯
Roast lobster tail with barley in
“Puttanesca” sauce .

這道新菜最近老師我的
心頭教學好菜

義大利經典的煙花女醬汁
襯托龍蝦的鮮甜
烘烤後來自大海鹹香的
香氣走向
更是顛覆腦中的既定印象

用高營養價值的
全穀大麥（小薏仁)取代白米
做成義大利🇮🇹燉飯的風格，
大量的膳食纖維對消化代謝很有幫助、
和蔬菜、香料、高湯、白酒細細燉煮後、讓你一次就攝取到
維生素、蛋白質、油脂、好的澱粉等各類養分

才能滿足假日一大早來上課
的同學們想吃Brunch 慾望啊⋯⋯

Ps-因為學生們粉認真
老師私心把龍蝦尾換成了整支波士頓龍蝦🦞😆💯

#everybodygoodmorning
#這道好菜收錄於新書122頁
#高代謝地中海料理苦情煙花女爐烤龍蝦尾大麥燉飯

#卡馬龍海陸盛宴中秋必買團
中秋要來了～可以開始清冰庫了！

因應中秋烤肉季，除了海鮮，當然還有牛排、松阪豬、生蠔，讓大家可以一次購足 one stop shopping，中秋只買這團就夠囉～

這次更有許多新品可以嚐鮮：烏魚子鴨胸、法式小羔羊排、氣冷雞腿排/雞翅/燻全雞(共三種)、青魽魚下巴。必須要說卡馬龍每次開發的新品，很少讓人失望的啊～ 而且這次的波士頓龍蝦是650G，不是先前是400G，這檔都是更大規格的喔！

卡馬龍海鮮團已經開了好幾年了，跟團老手應該很習慣他們的 #神速出貨，早早下單早早收到，這樣才可以有機會補買（每團都有十幾個人連下兩次單，真的是開煮之後就會覺得買不夠這樣）

而且早買才不會缺貨，上次鮭魚卵一天內斷貨、三天精煉雞高湯斷貨，上上次三天斷貨龍蝦尾...這次不知道又要斷貨什麼... 麻煩買滿買好， #下次開團就是明年過年了喔～

以下為Eva買過煮過吃過的項目，真心推薦

#特級鮪魚腹排 這是今年新品，趁上次開團我自己買了，終於可以跟大家報告驚喜心得。池先生超愛！幾次主動說要下廚煎來吃，所以又加買了好幾份。根據池大廚的多次經驗，平底鍋中火兩面煎，抓7分熟，香嫩好吃。

#黃金六兩西班牙頂級松阪豬 松阪豬獲得小孩們大愛！片得厚厚的，煎的赤赤的，咬起來QQ的，兩小會搶食到吵架你就知道多好吃

#日本廣島牡蠣肉 我家小孩特愛蛤蠣蛤仔類的海鮮，這超大顆超厚實超鮮美的牡蠣很受歡迎，最晚一道下火鍋，大火不要滾太久，非常鮮甜喔！

#美國Choice級熟成厚切肋眼牛排 卡馬龍的牛排獲得池先生的高度讚許，他吃遍頂級牛排店的牛排，偶爾也會買Prime等級牛排回家煎，對於卡馬龍特選的牛排品質很滿意，而我則是覺得搭紅酒超滿足。意外的是兩個小孩也超愛，小乖前幾天吃完還問可不可以再買三片 XD

#去骨雞腿排 這個必囤！煮湯炒菜都好用，隨便煮都好吃，CP值超高

#無毒白晶蝦 真的豪好吃到會彈牙，完全沒加工，新鮮的不得了，去殼時尾巴都還會留下來，全靠養殖與冷凍的技術喔～

#生食級干貝 也是全家的愛，簡單的乾煎就搞定，香氣逼人無敵美味，乾煎流出來的干貝汁讓人捨不得不沾各種菜來吃光光

#野生軟絲 也超級可怕的好吃，處理起來非常簡單，只要切片清燙，香甜的不得了！後來發現乾煎更棒，會有夜市烤魷魚的香味，Showing、小乖後來愛軟絲勝過於蝦子，某次過年買給我媽後，我媽也每團必跟

#蝦仁 忙碌媽媽的最愛，拿來炒飯、炒菜都超方便，很適合忙碌不想剝蝦殼的媽媽

#龍蝦 親朋好友聚餐煮龍蝦體面又美味，吃龍蝦配生啤酒，超對味！龍蝦頭的蝦膏超濃稠，狠讓人迷戀！

#日本全殼生蠔 我好幾次去朋友家晚餐都帶生蠔上門，用烤麵包的小烤箱烤就超級好吃了喔！烤完整個湯汁都在鐵盤上了好想拿來喝～烤生蠔搭配白酒跟好友夜聊，大概是最美好的場景了吧～

#海鱸魚菲力 是從小愛吃清蒸魚的池先生的心頭好，甚至會問我還有沒有囤幾片在冰庫，他可以自己蒸來吃，讓我很有成就感。剛結婚時，婆婆常交代我要買新鮮高級的魚蒸給池先生吃，不擅廚藝又不會挑魚的我實在很難做到，想不到多年後讓我遇到海鱸魚，蒸魚任務輕鬆達成！爽！

#特級午仔魚一夜干 原來這是要用煎的！？但我不會煎魚我就拿來蒸，也很好吃耶哈哈哈哈哈哈

#頂級挪威薄鹽鯖魚 #厚切鮭魚 這些我通通都會在小孩肚子餓時，隨手丟進烤盤放烤箱，叮一聲就可以吃了，小孩好喜歡，貪圖方便的媽媽可以準備一些在冰箱

#千張(豆腐皮) 我一定要特別提到千張(豆腐皮) ，一開始我根本不知道怎麼煮，後來拿來一片一片煮火鍋，媽呀吃起來根本生豆皮，超好吃！之後每次必買來囤

白晶蝦、蝦仁、生食級干貝、嚴選大軟絲、海鱸魚通通都是我冰箱常備食材。隨手下廚就有好料，會覺得自己是廚神這樣 ♥

而且團購優惠之外還可以刷 #信用卡 ，冰庫夠大的可以多買一些啊！

【團購表單】https://gbf.tw/ukvsx
【截止日期】9/6 PM23:59準時關單

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老版友跟所有廠商都知道，我堅決不接業配文，只有我自己掏腰包花錢買的商品，好用好吃我才會開團續買。好友來拜託跪求都沒用。

我有我的專業跟主要收入，這就是我可以踏住底線的主因，因為我不靠部落格賺錢，所以我說話誠實又大聲。

卡馬龍白晶蝦是我老朋友創立的品牌，他父母是居住厄瓜多26年的台灣 水產養殖老師傅。好友家人在厄瓜多全年均溫且充滿紅樹林海岸生態的國家， 默默地在無毒有機養殖環境下， 養出一尾一尾的白晶蝦。原本專供歐美市場， 但因緣際會返鄉並成為國內知名各五星級飯店，超市以及高檔餐廳的專屬蝦子及海鮮食材供應商。

我曾經在"紅花鐵板燒"看到他家的蝦子，一問之下，才知道在食安危機下，高級品牌對食材選擇特別謹慎，所以白晶蝦一舉打進了紅花、遠企、君悅等高級餐廳。好友無強大政商背景，靠的真的是蝦子無毒又令人安心，才能有這樣的成果。
無毒好海鮮，推薦給大家～

【團購表單】https://gbf.tw/ukvsx
【截止日期】9/6 PM23:59準時關單

【運費】滿1800免運，未滿收$200，外島不寄送。
【滿額加碼】*贈品為累計贈送 *組合金額不與單品做累計,不適用於加碼優惠方案
1)單筆訂單購滿1800元 免運費
2)單筆訂單購滿2800元 贈 挪威薄鹽鯖魚片*2片
2)單筆訂單購滿3800元 加贈 溫體去骨雞腿排1支+極凍厚切鮭魚菲力*1片
4)單筆訂單購滿5200元 再贈 午仔魚一夜干*1片+北海道帆立貝*1包

普遍出面食龍蝦包都冇乜料，幾粒龍蝦碎就賣成舊水一隻。我哋今次整個足料又平一半嘅。
整龍蝦包有樣嘢要注意，就係龍蝦一定唔可以用數字屋急凍熟龍蝦，至少都買街市海鮮檔訓咗覺果啲，或者急凍生龍蝦尾。當然，新鮮係最好。

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#龍蝦 #龍蝦食譜 #龍蝦包