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🍀🍀蔬食，素食，燕秋雖然不是素食者，但看到這次品相，都很喜歡
🌹🌹桃膠雪耳露，晶瑩剔透，賞心悅目，好看又好喝，且養顏美容唷💫💫我不知道有沒有葷素之分，記得上一堂課試吃完就很難忘，跟自己說一定要來學會，回去做給我媽媽吃～～
還有，我喜歡茄子🍆，關於茄子的(茄子)料理我也會幾道，真的超級好吃，這次來學習一下李孟唐老師的皮蛋拌茄子🍆，看看素食的要怎麼料理～～葷食的同學也可以學哦！
8/16（一）李孟唐老師
1桃膠雪耳露
2天使涼麵
3金沙杏菇條
4豆醬龍鬚菜
5皮蛋拌子茄
🍀🍀愛蔬食，愛料理的同學趕快報名吧！
今天的蔬食課程下課咯！感謝每一位來上課的同學，辛苦了！
今天的南洋咖喱飯，很好吃，並不比肉的咖喱飯遜色，黑芝麻豆腐，淡淡的甜，老師做了一甜一鹹的兩種口味，在場的每一位同學都說好吃～～
老師還加碼了桃膠雪耳露（下堂課品相）晶瑩剔透，賞心悅目，好看又好喝，且養顏美容唷💫💫
🍀🍀蔬食，素食，今天的每一道菜都好吃，大師就是大師，果然出手不凡，以至於下個月的菜單還沒出來，同學紛紛報名了，這就是信任，就是肯定🏅🏅
5/31（一）李孟唐老師
1桃膠雪耳露
2天使涼麵
3金沙杏菇條
4豆醬龍鬚菜
5皮蛋拌子茄
🍀🍀愛蔬食，愛料理的同學趕快報名吧！
龍鬚菜其實正是「佛手瓜」的嫩芽，我們食用的嫩葉部分還有捲鬚似的莖蔓，因此俗稱為「龍鬚菜」，挑選龍鬚菜就得看這龍鬚，直的比捲的鮮嫩，太捲的口感就老了。
貓家也曾打著一次可以吃到2種蔬菜這樣的如意算盤，而將發了芽的佛手瓜定植，龍鬚菜生命力強大不難照顧，但要種出「一整盤」可就不容易了，需要大面積種植，才能採摘到足夠份量的嫩芽。
龍鬚菜含有豐富的維生素 A 、B1 、B2 及鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等多種營養素，而且熱量極低，更是零膽固醇，對講究養生的現代人來說，是非常優質的野菜。它同時富含膳食纖維含量與鐵質，且沒有農藥殘留顧慮，對素食者跟孕婦也是很好的食材。
過了立夏，天氣逐漸炎熱起來，只消將龍鬚菜落滾水汆燙、冰鎮，擠上適量美奶滋，撒上一把鰹魚花，就是一道美味的夏日小品，不妨試試。
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【涼拌龍鬚菜（美奶滋版）】食譜小記: （T=湯匙、t=茶匙）
［食材］
龍鬚菜1把、柴魚片1把、白芝麻或飯友（可省）少許。美奶滋適量、鹽巴1T、沙拉油1t。
［作法］
1、龍鬚菜先去鬚、折成一般長的段落順便撕粗梗的皮，然後洗淨。煮一鍋滾水加入1大匙鹽與1茶匙油，汆燙龍鬚菜約1-2分鐘。（我個人獨好品嚐龍鬚，故省略去鬚的步驟。）
2、從滾水中撈起，冰鎮後瀝乾水份擺盤，擠上適量美奶滋、撒上一把柴魚片，再依喜好撒上些許白芝麻或飯友（三島香鬆）即可上桌。
［小撇步］
1、為求口感，龍鬚菜最好先去鬚、折成一般長的段落順便撕粗梗的皮，然後再洗淨即可。
2、可先加入白醋拌勻再汆燙，色澤更脆綠。
【涼拌龍鬚菜 】愛料理連結👉https://icook.tw/recipes/336461
