膠質豐富的龍膽石斑🐟,搭配常用於涼拌或炒的川耳🤤,「川耳酸嗆龍鱈煲」令人口水直流😍😍😍~
詳細食譜與教學:https://pse.is/KAUPJ
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅廚娘好食光,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們+打開鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜:https://bit.ly/30eiTVd 食材: 川耳100克、泡椒150克、龍鱈魚(龍膽石斑)300克、雞蛋豆腐120克、蔥段80克、蒜片50克、白醋30克、辣油10克、花椒油10克、米酒30克,鹽、糖、白胡椒粉、太白粉、...
龍 膽 石 斑 食譜 在 宜手作 Facebook 的最讚貼文
✨最近大家都關在家,購買食材成了一個頭痛的問題,以我自己為例,平常三天兩頭跑菜市場,突然要改變購物習慣,一時之間有點不知所措,好在平常也是會關注、購買好品質的商家,這時候真是有神救援的感覺啊!
海鮮類的店家,我個人非常推薦天和,購買方便之外,他們的產品品質也讓人安心。我很喜歡天和的龍虎斑系列,肉質細又好,蒸、煎、烤都好好吃喔,龍虎斑和黃金鯧是天和自有養殖,其他如珍鱺、龍膽、青斑則是由澎湖當地通過澎湖優鮮認證的箱網養殖戶提供,三款魚種由天和把關品質、澎湖縣政府檢驗,再由天和分切。
今年澎湖花火節天和有推出機船票優惠活動,雖然目前因為疫情活動延後,但只要在疫情前持有澎湖的機票或船票,就能有免運的優惠,將來疫情結束,大家去澎湖玩也可以將票根留著,一樣享有優惠!
雖然現在無法去澎湖玩,沒有票根的朋友也不用擔心,天和7月份全魚禮盒有加碼送澎湖花枝丸跟海菜,只要在天和直營網路門市訂購即可獲得一張200元的滿額抵用券,相當划算,推薦大家可以參考看看喔。
♦️天和直營網路門市
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然後,這篇的重點來了!!(是不是覺得好在有看到這裡XD)
非常謝謝天和提供五組海鮮禮盒給我們抽獎,總共有五個名額,禮盒中有黃金鯧、龍虎斑、青斑、珍鱺、龍膽石斑隨機放入的食材,這麼豐富又超值,實在太感動了!這禮盒我收到的時候開心得不得了,大家看到照片中有三道菜就是禮盒裡面的食材喔,食譜我放在文末。
至於要如何參加抽獎?只要在這篇貼文下方貼出用我書中食譜做成的成品照就有抽獎資格,五本書任何一道都可以喔,如果能是寫出哪一本書的哪道食譜更好,活動到6/30截止,7/1我就會抽出五名幸運的朋友囉!大家快點來抽獎吧~
🐟彩椒龍虎斑
👉材料
龍虎斑 1片
鹽 1小匙
白胡椒粉 1小匙
太白粉 1/2大匙
大蒜2片
洋蔥15公克
紅椒10公克
黃椒10公克
蔥絲 適量
醬油 1大匙
米酒 1大匙
白醋 2小匙
糖 1/2大匙
👉作法
1. 洋蔥和甜椒洗淨後切絲。
2. 將龍虎斑退冰,表面撒鹽和白胡椒粉,表面均勻沾裹一層薄薄的太白粉。
3. 平底鍋加熱,加油,油熱了之後將龍虎斑放入,煎約2分鐘輕輕翻面,將兩面煎到金黃,若怕不熟可以沿鍋緣淋一點米酒,改上鍋蓋悶熟,煎好後取出先放盤子內。
4. 取一乾淨的鍋子,加一小匙油,放入蒜片,加入洋蔥炒香,加入彩椒,放入醬油、米酒、糖,炒勻後關火,趁熱直接淋在魚排上,上桌前放入蔥絲即完成。
🐟魚皮蔬菜捲
👉材料
珍鱺魚皮 4片
紅蘿蔔絲 30公克
芹菜 20公克
蔥 2根
米酒 1/2 大匙
味霖 2小匙
醬油 1/2大匙
薑片 3片
👉作法
1. 紅蘿蔔洗淨後切絲,約5公分長。芹菜切段,約5公分長。
2. 用刀子將青蔥對半縱切,每根蔥變成兩長條。
3. 將魚皮切成7x5公分大小,共四片,魚皮攤平,放入切好的紅蘿蔔絲和芹菜,捲起後用蔥絲綁好。
4. 取一耐熱器皿,將綁好的魚皮蔬菜捲放入,淋入米酒、味霖和醬油,再放上薑片。
5. 放入電鍋蒸煮,約蒸10分鐘即完成。
🐟鹽酥珍鱺腹邊肉
👉材料
珍鱺腹邊肉 200公克
蛋 1顆
鹽 1小匙
地瓜粉 2 大匙
鹽酥粉 適量
👉作法
1. 取一料理盆,將蛋打散,加入鹽打勻。
2. 將珍鱺腹邊肉切成小段,放入作法1浸泡10分鐘。
3. 將醃好的魚肉取出,表面沾裹地瓜粉。
4. 起油鍋,油溫約170度時將魚片輕輕放入,炸到表面金黃即可取出,最後撒上鹽酥粉即完成。
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中午先生走到廚房時看了桌面一眼,問我:「今天還是吃定食嗎?」當然要啊,這種擺盤遊戲實在太好玩了,而且一人一份衛生又方便,吃飯也變得很有儀式感,超喜歡💕
昨天自己擀皮拌餡做了牛肉餡餅,愛吃麵食的公婆都很喜歡,一人吃了兩個。麵食果然是有練有差,這次做的不但大小均勻,也沒有破皮了,看來以後餡餅會變成我家點檯率很高的家常菜喔~
昨晚婆婆說家裡米快沒了,又不敢去Costco買,網路上還有貨的米不是婆婆習慣的品牌,我想幫忙網購也被婉拒了。既然家裡還有不少麵粉,而且婆家都很愛吃麵食,我就趁此機會多練練功吧!今天早上被貓咪吵到睡不著,乾脆起來發老麵、做香蔥煎餅(螺旋形的蔥油餅,我跟婆婆說是蝸牛蔥餅😂),我加了 我愛你學田市集 販售的黃婉玲老師特製肉臊油,香到不行,我已經準備好在晚餐時間接受稱讚了(喂)😆
今天中午的菜色有 十八養場 的雞腿排、#郭郭好魚店 的龍膽石斑魚湯、明宜姊妹饕 的雞腸用 110食驗室-廚藝烘焙手作 吳誠賢師傅親授的乾鍋醬炒洋蔥,香得不得了。先生的那份是牛肉餡餅,是我依照金牌主廚曾良泉老師的食譜做的,真的一看就會;我的那份則改成燉牛膝,依照豬血糕教主型男主廚 王輔立 傳授的米蘭燉牛膝做法,加了又美又強的甜心主廚 傅昭蓉Jill Fu 手作牛高湯,怎麼可能不好吃😌
唉唉,希望疫情早日平息,我還想上這幾位老師的課啊!
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川耳100克、泡椒150克、龍鱈魚(龍膽石斑)300克、雞蛋豆腐120克、蔥段80克、蒜片50克、白醋30克、辣油10克、花椒油10克、米酒30克,鹽、糖、白胡椒粉、太白粉、雞粉少許
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#川耳 #龍膽石斑 #美食
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食材:
龍膽斑魚片120g、泰國香米80g、蔥、芹菜少許、豆腐200g、魚高湯300g
調味料:
胡椒粉、鹽巴、柴魚粉、香油 少許
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#龍膽石斑 #泡飯 #美食
龍 膽 石 斑 食譜 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳貼文
魚有優質蛋白而且吃魚是獲得DHA的最佳方法! 頭好壯壯💪 所以女兒從很小的時候就一直給她嘗試不同的魚類,還好我們家只要餐桌上有魚一定都吃光光,而且吃一條根本不夠,常常上演女兒跟爸爸搶食的畫面🤣
最近疫情關係避免去人多的傳統市場,為了補庫存,宅配真空冷凍包裝的魚成了首選! 不用出家門好方便,而且這樣一袋袋分裝好整齊又乾淨,而且真空保鮮度也更好,冰庫看起來整整齊齊的心情也美麗❤
這次材料來自林邊區漁會的產品,裡面漁產品都是台灣在地新鮮漁貨,為了即將來臨的母親節,林邊漁會推出【龍午讚禮盒】給大家~ 讓全家在家也可以吃得安心又澎派!
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