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#安東燉雞
#안동찜닭
其實我沒吃過
做法是跟金太太學的
#影片👉https://youtu.be/mVMA_3vB1dQ
因爲對味道ㄧ無所知
所以完全複製醬料的比例
以為是能輕鬆快速完成的料理
沒想到燉煮就花了很多時間😂
不過雞肉因此燉的非常入味
甜甜的醬香
不會明顯感覺辣度
但會默默的流鼻涕🤣🤣
裡面放了韓式冬粉
可以直接當一餐
但女兒說有年糕更好🤨
我在想
我們為了防疫在家第幾天
老金廚房端出來的菜色就幾樣的感覺
累積了不少菜了，我可以放上youtube 嗎？
我就想一想我怎麼這麼會堅持✊
答案就是我的堅持都是來自於寶貝們的力量
寶貝們你們真的太厲害了
放藥太深了喔😅😅😅
很謝謝寶貝們這麼熱愛老金廚房
所以老金廚房都是寶貝們的點餐才運作的喔
今天端出來的菜色是
#安東燉雞 #안동찜닭
之前很多寶貝們在點餐這個
有沒有在場？✋✋✋
這一道菜孩子們也一起享用的一道菜色喔
📌準備物
半隻雞
韓式冬粉
馬鈴薯2顆
剛好我只有一顆所以用蘿蔔代替
紅蘿蔔3分之1
小黃瓜1條
蔥2條
辣椒🌶️ 不想吃辣可以用糯米椒代替
1️⃣先洗一洗雞處理黃色脂肪表面上再剪開幾刀為了更好入味
2️⃣先洗米水泡水30分鐘，泡牛奶30分鐘也可以為了第一次去雞腥味
3️⃣鍋子裡面放雞跟水再放3湯匙燒酒煮滾
若沒有燒酒也可以放米酒為了第二次去雞腥味
滾水撈起來雞也可以繼續同一個鍋子煮也可以喔，這樣只有放掉煮過的水就好
鍋子裡面只有燙過雞的狀況下
3️⃣放480ml清水+低鹽醬油9湯匙+黑咖啡煮滾
可以用分裝的一湯匙黑咖啡因爲我是沒有分裝的所以用過濾下來的黑咖啡來用為了第三次的去雞腥味同時成品顏色的關係！只靠醬油是沒辦法
4️⃣放黃糖3湯匙+蜂蜜3湯匙煮滾
5️⃣放蔬菜跟大蒜泥+胡椒粉煮滾
6️⃣最後放冬粉跟蔥+辣椒煮2分鐘關火
煮太久會冬粉完全吸水了
若沒有冬粉沒關係
可以放台灣透明的粉條喔 也好吃😋
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: The Universe Needs You
音樂家: Sapajou
寶貝們題外話😅😅😅
📌迪斯尼全系列的親子款沐浴用品今天開始團購中寶貝們請看看喔❤️
https://bit.ly/3xMxF4y
噹噹噹📢～～～
今日韓式餐桌上菜的是==>
✨ 安東燉雞 안동찜닭 ✨
Mr.Big說, 在70、80年代左右,那段時間 炸雞,桶雞也正開始流行,
安東市場的大媽們, 想要做出一些有別於炸雞的料理, 於是他們就將炒熟的切塊雞肉, 加入馬鈴薯(或蕃薯)洋蔥,紅蘿蔔,辣椒,大蒜等, 倒入大量濃濃的高湯醬汁一起燉煮, 最後再加入粉絲(或年糕)
這熱騰騰的一大盤安東燉雞, 一推出後大受歡迎,
韓國人最喜歡和三五好友,
一邊享用美食,
一邊小酌燒酒啤酒
此後這道料理就成為安東傳統市場裡必吃的菜色～
直到現在,
大家去到安東舊市場時，
必定會到「安東燉雞一條街」去試試這道遠近馳名的燉雞料理～
現在燉雞料理多了很多不同的作法,
像是蒜頭燉雞 辣燉雞 清燉雞 等等
每一種燉雞都有它各自不同的風味～
在大家還無法旅行到當地感受之前,
可以先在家試試做這道料理先,
簡單又美味❤️
我喜歡最後撒上一把芝麻
沾滿醬汁的冬粉 配上芝麻
香氣直接在口中爆開⋯⋯
*說出一道你妳最喜歡和朋友一起共享的料理是什麼？
잘 먹겠습니다 여러분 ~😋
#我的隔離日記Day7
#안동찜닭
#koreanfood
安東燉雞 Andong jjimdak 안동찜닭
Ingredients:
Spring chicken ------------------------- 1 Pcs
Sweet potato glass noodles ---- 70 g
Potato -------------------------------------- 1 Pcs
Sweet potato ---------------------------- 1 Pcs
Dried red pepper ----------------------- 2 Pcs
Korean pepper -------------------------- 1 Pcs
Onion ---------------------------------------- 1/2 Pcs
Leek ------------------------------------------ 1/2 Stalk
Carrot ---------------------------------------- 1/3 Pcs
Cabbage ----------------------------------- 1/8 Pcs
Sauce Ingredients:
Korean soy sauce ------------------- 1/2 Cup
Soju ---------------------------------------- 1/3 Cup
Brown sugar --------------------------- 2 Tbsp
Sesame oil ----------------------------- 1.5 Tbsp
Minced garlic ------------------------- 1 Tbsp
Minced ginger ------------------------ 1 tsp
Black pepper -------------------------- 1/4 tsp
YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
我的C家廚房！Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Blanch the chicken, clean with clear water and dry with a kitchen towel.
2. Mix all the sauce ingredients in a bowl.
3. Put the chicken and sauce in a cooking pot. Add water up to 2/3 of the chicken is covered and bring it to boil.
4. Add potatoes, sweet potatoes, carrots and dried chili pepper, cook for 15 minutes.
5. Add onion, cabbage and leek, cook for 5 minutes.
6. Add sweet potato glass noodles until cooked through.
7. Touch up with Korean green pepper and toasted sesame seeds.
Enjoy!
【安東燉雞】
春雞/童子雞(切件)....1隻(500g)
蕃薯麵(泡軟).............70g
薯仔/馬鈴薯(切塊)....1個
番薯/地瓜(切塊) .......1個
乾紅辣椒(切細).........2隻
青陽辣椒(切細).........1隻
洋蔥(切塊).................1/2個
大蔥(切細)..................1/2棵
甘筍(切細)..................1/3個
椰菜/高麗菜(切細) ....1/8個
醬汁材料：-
韓式醬油....................1/2杯
燒酒/真露..................1/3杯
黑糖...........................2湯匙
麻油............................1.5湯匙
蒜蓉............................1湯匙
薑蓉............................1茶匙
黑胡椒粉 ...................1/4茶匙
做法:-
1. 雞件汆水拿出洗淨瀝乾備用。
2. 把所有醬汁材料拌勻備用。
3. 雞件、醬汁下鍋，加水至蓋過2/3雞面煮開(可加入適量糖色入鍋內炆煮，這樣出來的安東雞顏色更漂亮)，然後下薯仔/馬鈴薯塊、番薯/地瓜塊、甘筍塊和乾紅辣椒煮15分鐘，接著下洋蔥塊、椰菜/高麗菜、大蔥入鍋煮5分鐘。
4. 將蕃薯麵加入鍋內煮熟，最後下青陽辣椒、少許已烤白芝麻便可。
小貼士：-
加入適量糖色入鍋內炆煮，這樣出來的安東雞顏色更漂亮。( 炒糖色方法：- 熱鍋下冰糖，以中火炒至冰糖完全溶化，顏色變深時轉小火，糖漿顏色變成棕紅色時，迅速加入開水，拌勻關火即成。)
【超下飯｜韓式安東雞 안동찜닭】
．
之前中秋節連日假期在韓國渡過，我們這年常常宅在家也趁假期到外面吃飯當造節。
．
就在附近的商場吃了安東雞，那店的安東雞有辣椒乾作裝飾，醬汁色澤濃郁，只是吃下之後有一點辣，是完全可以接受的範圍，那點辣還豐富了醬汁的味道。
．
回家後著手試做，除了在菜市場買了辣椒乾外，也特別加了像河粉粗度的粉絲，醬汁也多加了增加色澤和味道的春醬，即做炸醬麵用到的醬料，結果做了出來的效果和當日在餐廳吃的十分相似呢。
．
如果沒有春醬可用東南亞的黑醬油代替，或者只用韓式醬油也可。做這個菜時要加多點水讓材料的味道也落在湯裏，那出來的醬汁味道超好也十分下飯呢。
．
希望你們也愛這食譜。
．
祝有一個愉快的週末。
韓式安東雞
材料
雞全隻（約600克）
馬鈴薯兩個
紅蘿蔔一個
年糕十條
韓國粗條粉絲100克
京葱1/4條
辣椒乾三隻
水600毫升
紅糖/黑糖/黃糖兩湯匙半
味醂一湯匙
醬油100毫升
春醬一湯匙
蒜蓉兩茶匙
薑蓉兩茶匙
麻油一湯匙
做法
馬鈴薯和紅蘿蔔切件
在一個鑊裏，加一湯匙油，加入辣椒和洋葱炒香
全雞加辣椒，炒至兩面金黃
加入馬鈴薯和紅蘿蔔，水600毫升，黃糖兩湯匙和味醂一湯匙，蒜蓉和薑蓉一茶匙
加蓋煮至沸騰
煮至沸騰後，加入醬油、春醬、蒜蓉和薑蓉一茶匙
加蓋煮20-25分鐘
粉絲在沸騰的水中煮八至十分鐘
年糕在沸騰的水中浸軟
葱切成幼絲後，浸在室溫食用水中，備用
雞煮好後，加入年糕和粉絲及麻油一湯匙，放上葱絲便可上桌
#雞煲 #雞食譜 #簡易食譜
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MY GEAR
影片拍攝 Filming
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
これこそ私が求めていた
一人前チムタクです(感無量)
チムタクは有無を言わさずに
どこへ行っても２〜３人前からしかないので
チムタク好きだけど
ひとり旅好きと言う方には
ハードルの高い食べ物だったんですよね…
私もチムタク好きなんですけど
なんせ量がアホみたいに多いので
中々食べたくても行けずだったのですが
こんなものを発見してしまいましたし
チェーン店で割と店舗数もありますし
これは私の中で完全にリピートです嬉しい…
って言うか撮影した後すでにもう1回行ってきたけど。笑
私は撮影時チーズチムタクを頼んで
2回目はスンサルって言って
骨なしのを頼んだんですけど
チーズなくても美味しかった…
ただ私はやっぱり辛い物好きなので
辛い味にしても物足りず
多分次行った時は辛い味よりも
もう少し辛くしてくれるようにお願いすると思う…
っていうか皆さんご存知
私今は日本にいるんですが
盛大にチムタクに飯テロくらいまして
松屋じゃどうにもならないんですが。
あ、昨日視聴者さんのおすすめで
スタバの新しいミルクティーなんちゃら飲んだんですけど
美味しかったぁぁああああ！！！！
私的にはアーモンドなんちゃらよりも
ミルクティーがおいしかったな。
ホワイトチョコのも気になるし
日本に帰ってくると謎にスタバの新商品
全部試してみたくなるし
毎回コンビニスウィーツが楽しみ。
タンミョンテロやばいし
いつにも増してクマがやばいな。笑
▼ソウル駅近くのチムタク▼
https://youtu.be/hM2_N6GFTbo
▼ちょっと変わったじゃがいもチムタク▼
https://youtu.be/Fjp9BseE8Bw
#かおる #kaoru #チーズ
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