【西螺百年純釀老牌-瑞春醬油!】
#開團囉
#今天是首部曲
#接下來介紹的每道菜都會配一個故事和瑞春的醬料!
我高中時就算滿會做菜了,因為在美國念書住沒有中國餐廳的鄉下,而且住在外國人家,想吃什麼如果不自己煮,那就真的只能等一年一次回台灣才吃得到了,所以每次回台灣就是拼命地跟媽媽學做菜,紅燒獅子頭、糖醋排骨、三杯雞、炒炸醬,這些都是我高中時就會的料理。
回台灣工作後自己住,當時剛進廣告公司上班薪水不多,沒辦法天天像主管那樣去公司附近的咖啡廳吃簡餐,又不喜歡吃很油膩的便當,所以就每天自己煮自己帶便當上班,或著乾脆白天都不吃,等下班回家後再自己煮自己吃,配著連續劇和HBO,一個人的日子也顯得不寂寞。
跟我先生一起創業開公司,我跟他都是忙起來就不吃飯的人,經常等到我們有空好好吃頓飯已經是晚上很晚、餐廳都關了的時候,拖著一身疲累只想回家,所以那幾年也練出了回家後快速變出幾道熱炒的功夫。
龍龍小時候過敏的非常嚴重,很多會加在副食品裡的食材像是馬鈴薯、雞蛋、豬肉、還有很多種水果都不能吃。當時他還太小,醫生說那時檢查過敏原還不準確,於是當時能做的就是盡量讓他吃的食物單純化,也盡量不要有添加物。於是我只能小心再小心,從買菜切菜熬湯燉煮通通自己來。就這樣從他8個月大開始吃副食品起,一路吃到現在他8歲,他的人生中90%的時間都在吃我煮的菜,而盡力做出家人喜歡的料理,讓家人每天吃飽吃好,也成了我的生活目標之一。
料理不外乎就是 #食材 #火侯 #調味 這三件事!
很多人覺得料理是食材最重要,只要食材好煮出來就好吃;但基本上那是針對廚藝好的人,廚藝不好的人你給他黃金和牛他都煮得不好吃。
而火侯更是高深莫測,我一直都是廚藝不錯的人,但換到新廚房後我大概連續一個月菜都煮的怪怪的,因為跟新的烤箱瓦斯爐不熟,東西容易烤的過熟或燒焦,如果是阿嬤的年代可能會說是因為我搬家沒拜灶神,其實只是跟新的廚具還不熟、火侯不曉得怎麼控制,但多煮幾次熟了就好了。
調味我覺得是最重要的,尤其對廚藝不好的人來說,先從調味學起,只要食材是正常的通常味道都壞不到哪去。很多人學會的第一道菜是咖哩雞,為什麼?因為幾乎零失敗,雞肉有煮熟、咖哩塊和水的量有放對,這道菜就不會失敗,成功祕訣基本上就在咖哩塊,也就是調味。
以前住在美國的時候,很多台灣常見的食材都買不到,有些菜也長得跟台灣不一樣,或著是長的一樣但吃起來味道不一樣,所以在美國的中國菜都有很多醬料,例如宮保、魚香、糖醋、三杯;食材就算不一樣,但只要抓住那個味道,吃起來也就滿像個樣了。
14年前我第一次跟龍爸回雲林西螺老家,那時的我就是個觀光客(現在也還是XD),雖然當時我只是女朋友,也不是龍爸帶回去的第一個,但阿公阿嬤好像認準了我就是未來孫媳婦,非常熱情地把我帶去 #瑞春醬油 總部,以準備提親的態度大買伴手禮回台北送我爸媽。帶著滿車的西螺米、醬油、醬菜、阿嬤種的菜回家,我媽很開心的說:「嫁給這家人很不錯」!我媽是位資深煮婦,煮婦看到這些東西就是開心啊,重要的是,媽媽感受到了他們對我的疼愛和重視。
第一次回西螺老家,我才知道原來有人家三餐料理都有醬油醬菜,那也是我第一次知道原來醬油有這麼多種、原來豆腐乳不是只有一種味道,還有原來醬菜不只是拿來配稀飯、還可以煮湯和在很多菜色裡擔任優秀配角!
我們家的三代男人(龍爺爺、龍爸、龍龍)都是道地西螺好男兒,西螺的味道他們都很愛,什麼東西只要醬油對了,和加入瑞春的 #蔭苦瓜 #香樹子 #蔭豆鼓 ,他們就會覺得很好吃。後來發現很多小孩都喜歡這一味,因為在疫情以前經常有小孩來我們家玩,鳳梨苦瓜雞、蔭瓜雞湯、瓜子肉、香樹子蒸鱈魚,幾乎沒有小孩不喜歡,來到我們家都很會吃。
老實說,食品的利潤非常非常低,折扣少、也不可能有戲劇性的價差,開這一團光我買食材的錢可能都比我開團的分潤要多很多很多倍了;但人生也不是這麼唯利是圖,我喜歡分享家鄉好物,也喜歡幫很多沒空煮飯的媽媽好友們構想快速料理菜單;而每次拿出瑞春的醬料,我都想到我被初次見面的阿公阿嬤帶去瑞春老店、他們幾乎想把整家店打包給我讓我帶回台北的那種感動和驚喜。
人生拼命向前走,但不也是活在回憶裡嗎? 美好的回憶,就像吃到好吃的菜一樣,會一直留在心裡!
團已開,想買什麼可以先買,明天開始介紹各種醬油和醬菜以及分享故事和菜色,等我!
📍團購期間:7/26 (下星期一中午結團)
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🎁團購優惠:訂單滿3,000元即贈送一罐法國貝貝奶瓶碗盤洗潔精(價值380元)
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p.s 這團運費比較高,因為它們重量重,而且是玻璃瓶身需要比較多包材避免摔破,敬請見諒。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,欲罷不能的肉末咖哩,邪惡料理,不要輕易嘗試!! 我要向自己懺悔,不應該受不了誘惑,一口接一口,不停的吃。 但這道咖哩也太下飯了吧!!....一點都不浮誇! 不吃就算,一吃就欲罷不能..........XXDDD 原先只是幫兒子準備的便當菜,後來鍋子剩下的咖哩,試吃一口, 我的媽呀~~又香又辣,...
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感謝好朋友的蜜雪芒果
不必切開
光用聞的
那一股優雅的果香味就有夠迷人的
吃起來就更不用說了
你試了就知道
查了一下
這是夏雪芒果和愛文芒果的混種
(有朋友補充說這不是他們的混種這我就不知道了哈哈)
叫做高雄四號
台灣的農業技術真的很厲害啦
我們學基因的都知道
純種導致滅亡
唯有生物多樣性才能夠讓你探索世界更多的美好呢
人生
也是這樣的吧
一成不變
很可惜的
你的視野就會被限縮掉
我喜歡說
高度決定了你的視野
其實我自己也是這樣的啦
在45歲之前
除了當兵那兩年之外
一路從台大醫學系畢業後就繼續留在台大醫院服務
在白色巨塔裡面被保護的好好的
總覺得
人生就是閃耀著一種莫名的光環
這裡就是我的天與地
就是我的小宇宙
直到
九年前毅然決然出來創業之後
才發現
你自以為是的優越感
其實
只是人生中一種無可救藥的絕症
謝謝好心人😊
歐歐對了
台灣的水果真的很棒
前陣子因為疫情的關係導致南部水果的退訂潮實在讓我很傻眼
這麼棒的東西你不吃你是傻了嗎
不要再寫訊息來問我孕婦可不可以吃芒果了
我真的會生氣
就醬
關於芒果在這裡
不吃是你自己的損失👇👇👇
孕婦可以吃芒果嗎?
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心靈淨化專區在這裡
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當醫師的腦子一定都正常?
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關於懷孕禁忌之你到底做錯了什麼
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1歲2個月可以吃咖哩嗎 在 山姆先生這一家 Facebook 的最佳貼文
每次吃飯就是心累...#副食品之路
進入到自主進食的戰場後✨(想知道好好吃飯需要多久😱)✨,橘子吃東西屬於"獨樂樂不如眾樂樂",給我們吃也給地板先生吃,每次事後清理跟煮飯一樣辛苦,有舖過報紙跟墊子等等,但湯水多少還是花上許多時間清潔,也不一定都會掉在控制範圍內。所以從自主吃飯二個多月以來,體驗Tidy Tot防水圍兜/托盤,它的領口是魔鬼氈,約莫10秒就可以輕鬆穿脫,一開始以為橘子穿會稍為不習慣,沒想到穿起來舒適完全沒問題,真是太佛了🙏
跟橘子一起吃飯20-30分鐘,用了Tidy Tot托盤與圍兜後地板上還是乾淨的狀態,掉食物機率大大降低,偶爾會拿飯粒丟爸爸😊。出門帶上衣圍兜就好(有短跟長袖),袖口是鬆緊設計不容易進水,附有吸盤所以可以黏在餐椅光滑的表面。在家就會再加上大托盤,就算橘子拿著絲瓜到處推來推去玩耍也很OK(桌面每次要清也是累<<),清潔的時候跟著圍兜一起拆下到廚房洗手台上刷一刷清洗,晒一下繼續可以下一餐使用,相見恨晚的吃飯圍兜神器,實際用很不錯,寶寶自主吃飯、也是爸媽們的宅家自煮神隊友好幫手喔
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比較敢給橘子嘗試吃咖哩、火龍果,桌面跟地板會清非常久,目前實測後很好清潔,水一沖就乾淨,圍兜的話如果碰到火龍果食物就稍微搓一下即可,很推薦的育兒好物!360度環繞的防水材質,食物不太會漏接。使用過後也可以折疊,再長大一些就可以拿來當美術創作畫畫的版版。
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我們自己是週末會帶橘子到一樓一起吃飯(冷氣是壞的,只有電扇),吃個20-30分鐘,不大會受到什麼影響,例如煩躁什麼的。大部份寶寶都在冷氣房底下,夏天的確穿起來會稍微熱,不過Tidy Tot有出夏天款短袖喔!還有它是調節式領口魔鬼氈設計,所以背部還是透風的,不是整件包緊緊的圍兜喔!
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我們目前都是會跟著橘子一起吃飯,讓她有參與感,玉米她一開始不懂怎麼啃,慢慢自己摸索才知道,會給她自己選擇想吃什麼或是吃多少,想讓她感受到吃飯是有趣的。比起以前橘子真的進步很多,不要放棄的陪伴引導她,只要在一定歲數前不讓她碰觸到風險易過敏的(像蜂蜜、硬糖果等)只是每次清理地板會很痛苦就是了XD,我們用Tidy Tot圍兜清潔起來方便快速很多,所以推薦給大家參考,還滿值得購買喔。
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1歲2個月可以吃咖哩嗎 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
欲罷不能的肉末咖哩,邪惡料理,不要輕易嘗試!!
我要向自己懺悔,不應該受不了誘惑,一口接一口,不停的吃。
但這道咖哩也太下飯了吧!!....一點都不浮誇!
不吃就算,一吃就欲罷不能..........XXDDD
原先只是幫兒子準備的便當菜,後來鍋子剩下的咖哩,試吃一口,
我的媽呀~~又香又辣,也太下飯了吧!
平常中午都不吃午餐的蘿潔塔,不知不覺 就站在廚房裡面扒完剩下的咖哩跟白飯。。。。XXDDD
吃完好想去撞牆~~怎麼都不節制一點!!! (先掌嘴、在掌嘴...)
這道咖哩,在我排行榜裡,是繼 搶飯滷肉之後,最讓我欲罷不能的魔鬼料理。
材料無敵簡單,只有大蒜跟豬絞肉,跟香料。
作法簡單,無敵霹靂快速。
記得要先煮好飯,再炒咖哩,不然會在等飯好的時候,痛苦難耐。
連不敢吃辣的5歲女兒,都說好好吃,一邊喝冰豆漿一邊吃辣咖哩,
女兒說: 如果不辣的話就更好吃了!!
(其實這辣味,是成人能接受的辣度,要加入多少辣,大家自己可以調整)
有關香料哪裡買,以下介紹兩家賣香料的店家。(非業配,單純想分享哪裡買香料的資訊)
1. 咖哩香料坊。(網路購物,請自行google)
2. 市政府捷運站的 Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店。
蘿潔塔 是懶人,都是選擇網路購物,懶得出門一趟。
市政府那家有賣很多印度用的香料、雜貨跟零食,如果有到附近逛街的話,可以繞道過去看看。
上次去這家店買東西,看到兩個印度人用公用湯匙試吃零食,直接放嘴巴,後來還問我,要不要吃??
(頭上冒點點點..........)
建議買那些香料呢??
蘿潔塔建議大家可以簡單買幾樣放在家裡,大致上 準備 月桂葉、孜然籽(小茴香)、肉桂(桂皮)、綠荳蔻、丁香。
丁香、月桂葉 可以在 附近中藥行買到,就不需要特別到香料店購買。
香料的用途只有煮咖哩嗎??
以上介紹的香料,除了可以煮咖哩,有些也可以加入滷肉裡面喔~
還有現在季節轉換,大家可以簡單的煮提升免疫力的香料飯, 一樣的煮飯步驟,只是多加了肉桂(桂皮)、綠荳蔻、丁香而已。
如果想要讓飯黃黃的,還可以加入一匙的薑黃粉,薑黃粉不要在香料店購買,要到有機店購買有機認證的薑黃粉,品質會比香料店好些。
提升免疫力的香料飯作法:
http://goo.gl/E5ANMi
有關咖哩粉問題?
綜合咖哩粉可以在各大全聯超市買到,黃罐是不辣,紅罐是辣味,如果喜歡辣的朋友可以只加辣味的咖哩,不用買兩種,
反之,不吃辣的人,就買黃罐的咖哩。
微辣,就像蘿潔塔一樣,各一匙。
這道無敵霹靂簡單的 肉末咖哩,千萬不要輕易嘗試,否則將會陷入懊悔的深淵。。。。
三思阿!!
吃完咖哩後,覺得精神飽滿,整個勁都來了!
記得 打開音樂喔@@ 跟這道料理的精神很搭呢~~!!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/UMjBOT3VxCI/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLB4tgD5b87pPVhdWCkG0v2TXedlLQ)
1歲2個月可以吃咖哩嗎 在 [寶寶] 幾歲開始讓小朋友吃咖哩比較好? - 看板BabyMother 的推薦與評價
... 家裡寶貝嘗試不同的食物,最近一歲半開始嘗試咖哩,但是老公對咖哩這個食物很有意見,一直說咖哩調味很重,感覺不是很適合小孩吃,又說煮咖哩很偷懶… ... <看更多>
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1歲2個月可以吃咖哩嗎 在 [寶寶] 幾歲開始讓小朋友吃咖哩比較好? - 看板BabyMother 的推薦與評價
我自己從一歲開始慢慢讓家裡寶貝嘗試不同的食物,最近一歲半開始嘗試咖哩,但是老公對
咖哩這個食物很有意見,一直說咖哩調味很重,感覺不是很適合小孩吃,又說煮咖哩很偷
懶……..
後來請教其他媽媽推薦我可以買飛馬兒童咖哩讓小孩試試看,味道一樣甘甜,但調味和香
料相對沒那麼重,老公也比較不會碎念….
不知道媽咪們幾歲讓小孩開始吃咖哩呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.81.100 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1567611896.A.EE4.html
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