最近在研究米布丁,由於顧問了一間飯糰店 🍙
正是夏天,芒果滿街都是,逛一趟市場都能聞到飄散在街道上的芒果香氣🥭
不知要做什麼還是不自覺買了兩斤回來,後來想到芒果🥭,想到米飯🍚,接著又想到椰奶 🥥
於是,做一個 #芒果椰奶米布丁 的念頭就出來了
嘗試了幾次之後找到了黃金的配方
煮熟米飯1公斤
鮮奶 800公克
奶油 100公克
二砂糖 150公克
好的鹽巴 10公克
香草精 5公克
煮滾之後慢慢收乾,狀態跟很稀的燉飯差不多,煮好之後攤平倒在平盤上封上保鮮膜進冰箱冷卻約一小時(記得要平!)
接著切芒果丁,跟萊姆皮萊姆汁與少許五香粉混合
再來把一整罐 #小磨坊 的椰奶與削下來的芒果皮煮滾後,過濾取出的椰奶進冰箱冷卻
最後把冷卻好的米布丁與椰奶混合,接著加入100公克打發的鮮奶油即可與切丁的芒果一起擺盤🤙🏿🤙🏿🤙🏿
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I still remembered when I was in London and I laid 7 pounds for a piece of way below average standard mango 🥭
Back here in Taiwan 🇹🇼 the quality of mango is amazingly nice, the fragrance of it is very unique from other fruits. And the sweet and sour taste of it is balanced and the texture is soft and it just melts in your mouth.
Anyway it really is sth that we Taiwanese expect on a hot summer day, we put it on shaved ice with condensed milk, make fruit tea out of it, layered cake with it and loads of cream.
Now I’m running a Onigiri 🍙 shop in Taipei and I was wondering wht kinda dessert can I make with rice. And the idea of this coconut milk rice pudding with mango popped right in to my mind.
I diced up the mango and mix it with lime zest & juice, and the secret is to put a sprinkle of 5 spice to give it that nice aroma. Rice is from the east part of Taiwan, short grain and stored in fridge for over an year. The. Simply boil with sugar/salt/vanilla/butter and cook just like risotto but a bit runny.
Then out in a tray and cooled to core temp at around 8-10 (easier to combine with whipped cream and coconut milk).
The skin and pit of mango I don’t waste, I boil with coconut milk to extract the mango flavor and then just combine cooled rice and mango together.
Simple but full of details, defoly worth a try 🤙🏿🤙🏿🤙🏿
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅情侶日常 Kgs&Pounds,也在其Youtube影片中提到,#心事台 #電台 #情侶 鐘意嘅話記得 Like & Share 呀~ Follow我地既Instagram: https://www.instagram.com/90kgs_and_90pounds/ 比啲comment我地 Like尼條片 同埋subscribe 埋我地個youtube ...
150 pounds 在 Mongchin Yeoh Facebook 的最讚貼文
Came back a few pounds heavier and hearts a little fuller 🥰 #shotoniphone12promax on wide angle mode using the rear cam, sunset turned out so well!
150 pounds 在 Vicky Chan Facebook 的最讚貼文
很多我認識的女孩子都有這個經歷:很討厭自己的身體,我自己也不例外。諷刺的是,我竟然對自己最有信心,就是大學年代,那時候的我,150+磅。我花了很多年的時間去原諒自己為什麼不是什麼時候都保持「最佳狀態」。於是我盡量什麼都不吃,最低磅數到98 磅。過了一會兒發現這樣不能生存下去,所以又進入正常吃東西的狀態。現在的我,只想跟我的身體說聲,對不起,虧待了你。謝謝你讓我做一個好女兒,朋友,伴侶。謝謝你讓我做我喜歡的運動,籃球、泰拳,游泳。期待跟你一直健康地走下去!🙏🏻💪🏻😝 #givethankstoyourbody
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Lots of girls I’ve talked to have a shared experience: hating our bodies. I’ve also been very insecure and mistreating my body and I thought I’d use this opportunity to apologise. Ironic thing is: I have never felt more secure than when I was more chubby and weighing over 150 pounds. It has taken me years to forgive myself for not looking 100% fit with abs all the time, and then the sense of forgiveness turned into gratitude. I’m just grateful for all that my body has allowed me to do: be a good daughter, friend, girlfriend, enjoy yummy food, play basketball, Muay Thai, even pose for this photoshoot. Thank you for all you’ve done and sorry for the years I’ve mistreated you by being bulimic. Looking forward to the years ahead that we’ve got together! 💪🏻🙏🏻😊 #sorryiloveyou
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📸 @wwmakeup
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Hair @ryanlconcept @_hair_nathanlconcept
👗 @ralphlauren @jamesito
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#hkig #bodyimage #girlsquad #girlpower #bossbabes #hautecouture #RalphLauren #strongwomen #womenempowerment #gratitude #fashionblogger
150 pounds 在 情侶日常 Kgs&Pounds Youtube 的最讚貼文
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150 pounds 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳解答
卵と牛乳のカスタードプリンにかぼちゃとクリームチーズを入れると食感がとても濃厚でなめらかになります。
ハロウィンにもかぼちゃプリンを作ってみんなで切り分けて食べたら美味しい楽しいですね。
The texture is very thick and smooth if you add pumpkin to eggs and milk.
It is delicious and fun when you cut it out and eat it
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【ingredients】(18cm round)
250g Pumpkin
200ml Heavy cream
100g Cream cheese
4 eggs
100g Granulated sugar
200ml milk
Vanilla extract
Caramel sauce
80g Granulated sugar
1 tbsp water
2 tbsp hot water
【材料】(18㎝丸型)
かぼちゃ(正味) 250g
クリームチーズ 100g
生クリーム 200ml
卵 4個
グラニュー糖 100g
牛乳 200ml
バニラエッセンス 少々
カラメルソース
グラニュー糖 80g
水 大さじ1杯
お湯 大さじ2杯
◆にやんこナイフ
メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304
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【作り方】
①鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で煮たてて、色がこげ茶色に変わったらお湯を加えてカラメルソースを作ります。
②かぼちゃは皮をむいて小さく切って大さじ1杯の水を加え、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで温めて(約10分)フードカッターに入れます。
③そこへ室温に戻したクリームチーズ、約40℃に温めた生クリームを加えて滑らかになるまでつぶします。
④ボウルに室温に戻した卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて良く混ぜ、バニラエッセンスと沸騰直前まで温めた牛乳を加えて良く混ぜます。
④ ④に③のかぼちゃペーストを加えて良く混ぜて、こし器でこしておき、もう一度こしながらケーキ型に流して150℃で余熱したオーブンで80分~95分湯せん焼きにします。
⑤あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で一晩冷やして、型から出して切り分けます。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
◆How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。
150 pounds 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最讚貼文
チョコレートカスタードクリームを使ったチョコカスタードケーキも美味しいですよ
いちごは「あまおう」をたっぷり使って作りました。
#StayHome and cook #WithMe
Strawberries were made with plenty of "amaou"
A lot of cakes with strawberries are also good
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【material】
(génoise)(18㎝ mold)
3 egg
90g Granulated sugar
90g Flour
30g Melted unsalted butter
1 tbsp milk
(Custard Mousse)
2 egg yolk
30g Granulated sugar
140ml milk
80g Milk chocolate
4g Gelatin powder
30ml water
100ml heavy cream
(decoration) 15㎝ Sercle
1pack Strawberry
3 blueberry
2 spearmint
【材料】
(スポンジ)18㎝丸型で焼きます。
卵 3個
グラニュー糖 90g
薄力粉 90g
溶かし無塩バター30g
牛乳 大さじ1
(カスタードムース)
卵黄 2個
グラニュー糖 30g
牛乳 140ml
ミルクチョコ 100g
ゼラチンパウダー 4g
水 30ml
生クリーム 160ml
(飾り) 15㎝ セルクル
いちご 1パック
ブルーベリー 3個
スペアミント 2枚
【作り方】
準備・・・ゼラチンパウダーに水を加えてふやかして、湯せんにかけて溶かしてゼリー液を作っておきます。
(スポンジ)
①ボールに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えて少し混ぜたら湯せんにかけて40℃位に温めてハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまで泡立てます。
②そこへ薄力粉をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜます。
(混ぜすぎると泡が潰れるので、粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。)
③溶かし無塩バターと牛乳に生地の少しを加えてよく混ぜて、元の生地に戻して切るように優しく混ぜます。
(溶かしバターは電子レンジで溶かしました。)
④オーブンシートを敷いた18㎝の丸型に生地を流しいれて、150℃に予熱したオーブンで25-30分焼きます。
⑤焼けたら型から出してケーキクーラーに乗せて完全に冷まして、完全に冷めたら1㎝のルーラーを使って3枚に切って15㎝のセルクルで型抜きしておきます。
(カスタードムース)
①鍋に卵黄とグラニュー糖を入れてよく混ぜて、そこへ牛乳を加えて火にかけて混ぜながら沸騰したら、こし器でこします。
②そこへ細かく切ったミルクチョコレートを加えてよく溶かして、ゼラチン液を加えます。
③生クリームを7分立てにして加えて良く混ぜます。
(組み立て)15㎝ セルクル
①15㎝のセルクルで型抜きしたスポンジにムースフィルムを側面に敷いて、1/2に切ったいちごを並べます。
②中心にいちごを並べてチョコカスタードムースを流しいれて、上にもう1枚のスポンジで覆って、残しておいたチョコカスタードクリームを塗って冷蔵庫で6時間以上冷やします。
③いちご、ブルーベリー、スペアミントを飾ります。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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※バターについてのお知らせ
今まで材料にバターと書いていましたが、お菓子に使用するバターは基本的に無塩バターになります。
それを詳しく書いてませんでしたので、これからは「バター」は「無塩バター」と書きます。
それ以前に「バター」と書いておりましても「無塩バター」を使用していますのでよろしくお願いします。
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。