不要懷疑❗台灣也有高品質奶油🧈
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臺灣在地新鮮生產的19號發酵無鹽奶油,榮獲食品界米其林ITI評鑑勳章🏅 經由10度C低溫長時間發酵熟成,濃濃生乳帶有優格香氣,清爽度再提升~~
19號奶油維持一慣低熔點特性,化口性佳,烘烤後成品無論細細品味還是大口享用,都只會在嘴巴留下香醇而不膩口😍
有烘友嘗試過19號發酵奶油,還特別強調口味比很多AOP等級的奶油還清爽,甚至乳香味更好。而那種乳香,是很細緻很細緻的那種一點~~都不油膩!
台灣能有這產品還不支持💗
而且廠商偷偷跟我說台灣有好幾間高檔甜點品牌都選用他們家的奶油喔😋
同樣受歡迎的還有無水奶油,如果是中秋節需要製作蛋黃酥的朋友,不妨先放起來,避免再過一個月就搶不到貨拉~
搭配烘焙找材料與19號奶油合作的餡料製作蛋黃酥(偷偷預告餡料即將上架),奢華口感更升級喔!!!
✅#19號發酵奶油
國產乳源的有獲得食品界米其林ITI評鑑勳章喔~~~食品安全也符合ISO22000標準,SGS檢驗認證。因為是國產乳源,所以更適合台灣的人的口味喔😍
✅#19號無水奶油
無水奶油是用發酵奶油再熬煮出的,不同於市售離心製作的奶油,另外將其用慢火熬煮,梅納反應後產生濃濃的香氣,相信我,你做出來的甜點就是比別人更香!出爐後就是三個字『酥、脆、香』
除了以上兩款明星商品,本次還有多種團購組合,包含歐洲乳源發酵奶油、白脱牛奶、櫻花風味發酵奶油等等
你也被19號奶油圈粉了嗎💗?
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19號無水奶油 蛋黃酥 在 翔太の卡將的廚房日記 Facebook 的最讚貼文
🍤 鮮蝦蔥肉酥餅 🍤
昨晚直播的 #鮮蝦蔥肉酥餅
今天早上就稍微回潤沒那麼酥了
早上我用160度c再回烤8分鐘整個又變酥回來了
蔥肉餡非常的香~加上蝦仁的鮮甜真的會忍不住多吃了好多個
19號無水奶油做的酥餅香氣非常好、層次分明
油皮的部分如果操作時會覺得容易乾
可以一開始攪拌麵糰時就增加5-10g的水
但是基本上操作過程中就是想辦法蓋好就是
用塑膠袋、用保鮮盒都可以
🔻#鮮蝦蔥肉酥餅 直播教學在這裡🔻
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/307970310464791/
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🔻還有其他19號發酵奶油的直播教學也來看看哦
【經典美味鳳梨酥】
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/319592349197999/
【蛋黃酥&芋頭酥】
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/503980500532085/
【厚燒奶油酥餅】
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/579915319417386/
【芒果生乳歐姆蕾】
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/188140155901702/
【焦糖威士忌瑪德蓮&巧克力費南雪】
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1490260171141325/
#台灣在地生產19號發酵奶油
#翔太の卡將的廚房日記
19號無水奶油 蛋黃酥 在 翔太の卡將的廚房日記- 19號發酵奶油& 拾玖號澄清無水奶油補 ... 的推薦與評價
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19號無水奶油 蛋黃酥 在 [問題] 諾曼第無水奶油推薦嗎? - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近在做蛋黃酥
第一次是上網隨便買的無水奶油(不知名品牌)
做完很好吃 後來又想做 再買了安佳無水奶油
但是做完覺得沒有第一次好吃
想說可能是因為蛋黃變大顆 皮變薄所以有差
後來又再做一次把皮變厚了 但味道還是沒第一次好
最後想了想 只剩下無水奶油換過 後來上網看 原來是大家買不到才會買安佳奶油…
這次想要做出完美的蛋黃酥 決定換奶油牌子
上網查但是諾曼第的評價好少 其他大家說的好吃品牌好像又沒做無水奶油
所以有吃過諾曼第的人可以提供意見嗎?
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.208.20 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1631011781.A.BCA.html
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