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2. 水耕生菜切掉鬚根,清洗備用。
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4. 往前捲捲捲…捲起來即可。
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1. 準備喜歡的餡料,再包裹進千張皮裡。(肉末/蛋液封口即可)
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2款千張料理食譜分享 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點,例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一;同時如果上網 google “galette”,會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅,還記第一次吃到是N年前去高雄出差,在一家法國人開的小餐館裡嚐到的,它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅,可以當作輕食享用,味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派,它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感,完全不需要任何的烤模,只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊,中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡,除了甜口味內餡,也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料,像我們這次用的是草莓跟藍莓,最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等,選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的,像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成,而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點,應該要納入家常必試的糕點清單中才對,不做會覺得太虧待自己了和家人了,萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)!😊
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢?
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中,將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油,用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油,讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉,麵粉可以隔離手的溫度,接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻,直到麵團開始聚集在一起,儘可能不要太出力去揉壓,就只是幫助麵團聚集成團即可,若覺得麵團略微乾燥,可根據需求添加少量的冰水,處理好的麵團會有點粗糙,但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住,輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻),送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭,然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆,放入草莓片與藍莓,然後倒入糖跟玉米粉,刨半顆檸檬皮屑,再擠適量的檸檬汁,若買到的草莓偏酸,可以加幾滴即可,或增加糖量來平衡味道,充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏,放上麵團,擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡,內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離,接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散,在酥皮上均勻刷上蛋液,並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C,烘烤23~25 分鐘,出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥,酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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FB Page:
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2款千張料理食譜分享 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款搭配著咖啡或熱茶,會不自覺一口接一口的英式風格小茶點:檸檬糖霜奶油酥餅。(Butter Cookies, Shortbread Biscuits)
檸檬糖霜奶油酥餅是一款非常具有英式茶點風格的小餅乾,這個餅乾的麵糰是源自於蘇格蘭的 shortbread cookies,但食譜做了一些調整,例如加了米粉跟牛奶,傳統的蘇格蘭奶油酥餅一般沒有加任何的液體,口感會比較酥脆一點。
這次分享的這款食譜做出來的餅乾口感則會比較酥鬆,沾上一層薄薄的檸檬糖霜,並擺上些許檸檬刨絲,遠遠的就聞到了香氣;在口味上,除了 shortbread 餅乾飽滿的奶油香氣外,又多了層清新的柑橘氣味,甜甜酸酸的滋味在口中釋放,非常和諧美妙。這是一款非常適合加入自家烘焙的餅乾清單喔,不管是與三五好友的開心下午茶,或是一個人的寧靜午後,細細品嚐,都很適合。
有興趣的朋友千萬不要錯過這集的影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/ds_zV1AQBW4
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檸檬糖霜奶油酥餅怎麼作呢?
下面是這款檸檬糖霜奶油酥餅的做法與食譜:
☞ 份量: 大約可以烤出 10 塊餅乾
✎ 材料 / Ingredients
☞ 餅乾麵糰
無鹽奶油 (黃油/butter) 65g, 冰的
中筋麵粉 100g
在來米粉 25g
糖粉 25g
一小撮鹽
牛奶 15g
☞ 檸檬糖霜
檸檬刨絲 1顆
檸檬汁 8g
糖粉 40g
✎ 做法 / Instructions
1. 把麵粉、米粉、糖粉、鹽過篩後,放入料理盆裡
2. 將冰奶油放進乾料裡每面都沾上乾粉,然後取出切成小丁狀,再把奶油丁放回乾粉裡和一和 ,送進冰箱冷凍一小時(放冷凍喔)
3. 把結凍的奶油與乾粉倒入食物料理機裡,打成均勻的細砂狀,如果摸起來有粗的顆粒感,可再打一下。
➡ 若家裡沒有食物料理機也可以用手把奶油搓進乾粉裡
➡ 手搓奶油的做法可參考製作英式司康的影片: https://youtu.be/HV5UFLep8UA
4. 把打好的砂粒狀奶油乾粉倒回料理盆,加入15克的牛奶混勻,然後用手以捏握的方式讓它成團,會花一點時間,要有點耐心哦
5. 把麵糰放在烘焙紙上,上面再舖另一張烘焙紙,將它擀成一公分的厚度,然後送進冰箱冷凍一小時
6. 把結凍的麵團分切成 3x5cm 的長方形
7. 烤箱預熱 130°C, 烘烤 45-55 分鐘,出爐把餅乾移到架上完全放涼
8. 刨一整顆的檸檬絲,然後把檸檬汁擠出備用(檸檬汁只會用到 8克)
9. 在盛著糖粉的碗裡倒入 8克檸檬汁,攪拌均勻,拿一塊餅乾輕輕的把表面沾上一層薄薄的糖霜,然後表面放一點檸檬絲做裝餅,等糖霜乾了之後就可享用,但冰過一夜更好吃哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
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2款千張料理食譜分享 在 賢賢的奇異世界 Youtube 的精選貼文
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各位大家好,歡迎收看HenHenTV,我是Tommy。
福布斯雜誌公佈了最新的2016年10大最賺錢Youtuber,在公佈十大之前,先與大家說一下Forbes雜誌是如何得到這個結果。
1. 福布斯雜誌是經尼爾森,Nielsen Survey全球領先的資訊與測量調查公司所提供的資料,和經過訪問Youtuber的經理人,中介人,和youtuber本身所得出來的結果,Youtuber的年收入包括google adsense的廣告費,其他商家的廣告,代言和其他收入,還沒扣除了營運費用的年收入。但有些Youtuber選擇不公開的Forbes,因此沒有被列在10大裡面。Vanoss Gaming,Nigahiga,等等非常出名的youtuber並沒有十大裡面,並不代表他們不賺錢,ok?
2. 其他國家的Youtuber也沒有被邀請。因此不要再問我為什麼Hajime社長沒有在裡面
3. Forbes 福布斯雜誌是世界權威財經雜誌,他們公佈的收入是有根據的,當然他們不可能知道全部的youtuber收入。
那好了,我們來看看2016年10大最賺錢的youtuber有那幾位!
並列第九位 Rhett & Link,年收入 = 500萬美金。比上一年收入多了50萬,但排名下跌了四位,可以相信其他十大的Youtuber的收入應該更厲害!Rhett & link在2016年上傳了大概八個影片而已,其中最新的是叫Tough Decisions & The Nose-Looker,訂閱人數 420萬。
並列第九位,新入榜Colleen Ballinger,頻道叫Psycho Soprano,年收入 =500萬美金,她是搞笑藝人,演員和歌手,最出名的是她創造的網絡角色Miranda Sings,訂閱人數更是超過他自己的Youtube頻道。自己的頻道 450萬訂閱,Miranda Sings 700萬訂閱。
你們不敢想像是同一個人吧?差很大啦~她的三個頻道觀看次數加起來是21億。
第七位,新入榜Markiplier,年收入 550萬美金,他是一位遊戲實況主,分享實況電玩加上自己獨特的旁白,吸引了1600萬的訂閱,頻道總觀看此數達65億!好誇張哦!除了做Youtuber,他也多次以游戏实况形式为慈善机构筹款,到今天為止一共籌得110萬美金。
並列第七名,新入榜 German Garmendia,年收入 550萬美金,他是十大裡面唯一以西班牙話來主持的,當然有英文字幕,經常自嘲和上傳一些搞笑影片,加上他說話的速度實在是太快了(我看字幕也來不及,吸引了大量的訂閱,兩個頻道HolySoyGerman 3千萬訂閱和Juega German 1700萬的訂閱,兩個頻道加起來總觀看此數達60億
並列第五名, Rosanna Pansino,年收入 600萬美金,比上一年多了350萬美金,上升了三位,訂閱人數770萬,她是一名美食料理人,除了在youtube分享烹飪心得,她也透過Youtube頻道去銷售自己的食譜和烹飪書籍,所以Youtuber並不只是單單靠廣告費而已。
並列第五名,新入榜Tyler Oakley,年收入 600萬美金,這位youtuber憑著他三八搞笑加上超自信和獨有的搞笑技巧,加上他超快的語速和維護同性婚姻,更被同志視為精神領袖,吸引了800萬的訂閱。除此以外,他也還出版書籍和辦講座會等等。
第四名,Smosh,年收入,700萬美金,比上一年少了150萬美金,排名下跌了兩位。訂閱人數上升到2200萬,總觀看此數61億,還是像往年一樣,以搞笑影片為主,最新的影片是說如果人是車的話。。。。上傳兩天,就有69萬的觀看次數,他們真的太有才了~
第三位,Lilly Singh,年收入 750萬美金,比上一年多了整整500萬,哇!厲害,上升了五位。頻道Superwoman訂閱人數達一千萬,她也和化妝品牌公司合作推出Bawse的唇膏和推出自己的書籍,how to be a bawse,bawse是她創造的語言,和Boss同音,意思是超屌的意思。
第二名,Roman Atwood, 年收入800萬美金,比上一年多了整整600萬,從第八位跳到第二位,超厲害的,大家也非常認識他了,就是惡搞專家,兩個頻道的訂閱人數加起來一共是2200萬,除了惡搞之外,他也有分享他的生活Vlog。
來到第一名,大家也猜得到是誰了,沒錯,還是他!
第一名,Pewdiepie,年收入1500萬,比第二名多整700萬,比起上一年多了300萬收入,訂閱人數剛剛突破了5200萬,總觀看次數,大家猜猜看是多少??321
145億,這是天文數字啊!
當然很多人沒有看到他在背後付出了多少,他一共上傳了3000個影片,到這個四月剛好七年,如果要算起來,他大概是每一天都至少上傳一個到兩個影片。之前的訪問他也有很多人都在看他賺多少錢,但很少人關心他是真的很享受製作影片。賺錢的方法有很多,如果你可以做自己想做的事,而且又可以賺到錢(很多錢),我覺得那是很多人夢寐以求的生活吧!
好了,今天的影片就到此為止,在我做上一集10大youtuber到現在已經七個月了,好的不好的留言我都有看,但是對於一些酸民沒有建設性的留言,我還是選擇刪除,頻道是我的,我喜歡怎樣就怎樣,你都不會尊重人,那我幹嘛要和你客氣啊?我很謝謝很多網民的善意留言,我會繼續的努力,做更多更好的影片給大家看的。如果你喜歡這個影片,就給我一個Like和分享出去吧!
也記得訂閱HenHenTV時,不要忘記按這個小玲,這個會提醒你有影片更新哦~
謝謝大家的支持,我們下個影片見,bye bye
1位 PewDiePie 1500万美元(约合人民币103174500元)
2位 Roman Atwood 800万美元
3位 Lilly Singh 750万美元
4位 Smosh 700万美元
5位 Tyler Oakley 600万美元
5位(并列) Rosanna Pansino 600万美元
7位 German Garmendia 550万美元
7位 Markiplier 550万美元
9位(并列)Colleen Ballinger 500万美元
9位 Rhett and Link 500万美元
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福布斯杂誌公佈了最新的2016年10大最赚钱Youtuber,在公佈十大之前,先与大家说一下Forbes杂誌是如何得到这个结果。
1. 福布斯杂誌是经尼尔森,Nielsen Survey全球领先的资讯与测量调查公司所提供的资料,和经过访问Youtuber的经理人,中介人,和youtuber本身所得出来的结果,Youtuber的年收入包括google adsense的广告费,其他商家的广告,代言和其他收入,还没扣除了营运费用的年收入。但有些Youtuber选择不公开的Forbes,因此没有被列在10大裡面。Vanoss Gaming,Nigahiga,等等非常出名的youtuber并没有十大裡面,并不代表他们不赚钱,ok?
2. 其他国家的Youtuber也没有被邀请。因此不要再问我为什麽Hajime社长没有在裡面
3. Forbes 福布斯杂誌是世界权威财经杂誌,他们公佈的收入是有根据的,当然他们不可能知道全部的youtuber收入。
那好了,我们来看看2016年10大最赚钱的youtuber有那几位!
并列第九位 Rhett & Link,年收入 = 500万美金。比上一年收入多了50万,但排名下跌了四位,可以相信其他十大的Youtuber的收入应该更厉害!Rhett & link在2016年上传了大概八个影片而已,其中最新的是叫Tough Decisions & The Nose-Looker,订阅人数 420万。
并列第九位,新入榜Colleen Ballinger,频道叫Psycho Soprano,年收入 =500万美金,她是搞笑艺人,演员和歌手,最出名的是她创造的网络角色Miranda Sings,订阅人数更是超过他自己的Youtube频道。自己的频道 450万订阅,Miranda Sings 700万订阅。
你们不敢想像是同一个人吧?差很大啦~她的三个频道观看次数加起来是21亿。
第七位,新入榜Markiplier,年收入 550万美金,他是一位游戏实况主,分享实况电玩加上自己独特的旁白,吸引了1600万的订阅,频道总观看此数达65亿!好夸张哦!除了做Youtuber,他也多次以游戏实况形式为慈善机构筹款,到今天为止一共筹得110万美金。
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145亿,这是天文数字啊!
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