#萬物皆可酵
#大愛電視台播出的時間
#蔬果生活誌
#想不到我酵了那麼多
#太肖了
20190402 酸番茄
20190410 紫酸菜
20190417 水泡菜
20190501發酵香菇&素魚露
20190506胭脂梅味噌
20190523 酸筍
20190531發酵辣椒
20190605 米豆醬
20190610 毛豆腐
20190621 甘酒
20190626 鹽麴
20190712梅香甜辣醬
20190725發酵馬鈴薯&醋酸土豆絲
20190730發酵甜菜根&粉紅發酵冷湯
20190812發酵蘋果&發酵蘋果派
20190820醬鳳梨
20190823天貝
20190905紅豆納豆
20190910米麴味噌
20191022一酵康普茶製作
20191025二酵玫瑰花康普茶
20191104酒釀
20191107酒釀蛋
20191115奶克
20191120希臘優格鹹醬
20191203回春水
20191227發酵堅果醬
20200109純素起司醬
20200131發酵豆麥麴
#20200303再仕入醬油作法一
#20200317再仕入醬油作法二
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#家的日常
年初和大愛電視開始合作,跟著節氣玩發酵。莫非不是想讓更多人在家發酵在家料理,重視食材來源,進而支持在地友善農耕。
一本新書:家的日常。作著山田奈美,把生活過的像詩一樣,透過手做發酵料理,餵養家人,也餵養了自己的靈魂。
山田奈美的生活, 我曾擁有過。一個人的山居歲月,在伸手不見五指,夜涼如水的夏,啜飲滿天星斗。
去年初搬回到台北,創立全台第一個以發酵為主線的平台,希望自身小小的力量,可以讓更多人回到我們曾有過的飲食智慧:發酵。
這1年多,有很多出版社找我出書....我先婉拒,因為還不夠成一家之言,目前當個新書推薦人,倒是樂意。
這本新書:家的日常。書中字字句句,彷彿呼喚著自己:重回自然,重回鄉村。
#發酵迷六月的播出集數
#大愛電視蔬果生活誌
#20190605米豆醬
https://www.youtube.com/watch…
#20190610毛豆腐
https://www.youtube.com/watch…
#20190621甘酒
https://www.youtube.com/watch…
#20190626鹽麴
https://www.youtube.com/watch?v=viEw9eidg8s&t=520s
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