「香港都變成咁,我們有什麼辦法不變?」
清山塾原先是佛教團體營辦的幼稚園,幾經轉變,再從茶室改為複合式藝文空間。創辦人Wendy最先從事市場推廣,幾年前遇上人生關口毅然轉行,到浸會大學修讀藝術行政碩士。臨近畢業時遇上雨傘運動,她當時在台灣實習,羨慕當地貼地和關注社區的關懷。機緣巧合之下,透過朋友知道清涼法苑這個地方出租,於是就和朋友一起拍檔營運這個空間。三年光景眨眼過去,適逢香港又再遇上大型社會運動,而清山塾則從原先主打素食餐廳,改為以文化藝術活動和展覽為重心,並定期舉辦瑜伽班和正念禪修活動。刻下正在進行本年國際攝影節的衞星展覽《路牌、電燈柱、樹》,展出本地攝影師竺諺民重新演繹這些似被忽視的日常空間與生活的關係(至本周日); 下周六則有推廣正向思維的「 心 X 晴市集」。
屯門舊稱青山,據說是最早有史藉記載的香港地方。清山塾所在位於虎地,加上附近的龍窯,可以是算是龍盤虎踞之地。有人說港珠澳大橋通車之後,配合大灣區發展,屯門將會成為經濟及文化重鎮,不禁讓人擔心會否打擾這處清涼、幽靜的後花園?
春季號《就係香港》專題介紹了包括青山塾在內,位於港九新界多家不同的小店空間,讓人重新想像連結社區的可能性。
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Reopen,老字號
隨著疫情漸趨穩定,不少早前暫停開放或營業的場地、設施及商店都重新開放,諸如泳灘、圖書館、教堂、廟宇、戲院等等都在重開之列。雖然當中部分仍然在開放時段或人流有限制,但對市民來說,起碼可以重拾部分往常的消閒活動。
近日重開的,還包括在三、四月期間先後停業的多家城中老字號包括中環陸羽茶室、蓮香樓、北角鳳城酒家、油麻地美都餐室和灣仔德如茶餐廳等。各家老字號經歷了數十年滄桑,自有故事,但對於熟客來說,重拾的不止是食物味道,而是一份因為每天光顧,長年累積的熟悉和舒適。在變得太快的香港,從前的街坊鄰里早因為社區轉型而消失, 也因為店鋪租金長年居高不下,令不少食肆的壽命都無法長久。在這種情況下,老字號便更加罕有。
這些老店也在不同方面保留了昔日香港的飲食及生活文化: 同是一盎兩件,陸羽是本港絕無僅有的嶺南風味茶室, 蓮香樓卻是平民化的傳統茶居; 鳳城延續了精細的順德家鄉飲食風味,美都卻是早年香港中西混合的餐室格調,至於灣仔德如,則是最地道的港式茶檔,奶茶更在國際上享有名聲。豬膶燒賣、蓮蓉梘水糉,雞球大包、紅豆冰、絲襪奶茶和碟頭飯⋯⋯都不是什麼矜貴東西,卻是香港在地文化的精華,亦是難以取代的comfort food。
春季號《就係香港》也重溫了鳳城酒家、美都餐室和蛇王芬飯店的故事,回溯這些老店如何用人情和韌力去維持數十載的經營。
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#老字號# #2020就係香港春季號
2020就係香港春季號 在 《海琪的天空》 陳海琪 Facebook 的最讚貼文
『建設是漫長的,而破壞只是一時』
建設是漫長的,而破壞只是一時。
從前,人們經常用獅子山精神去代表堅毅奮發力爭上游的香港人。但獅子山下,人情世態的本相和複雜性,遠遠超於單向一面,香港人也一向被視為現實又勢利,以利益掛帥; 但過去一次又一次每當危機出現、大環境變差時,卻又迅即變成人情滿載,互相扶持。
春季號《就係香港》精選了過去150年至今獅子山的珍貴圖片,包括早至1860年代由著名攝影家John Thomson所拍攝,獅子山下仍然是農村的九龍城一帶的原始模樣。由古而今,讓人回顧過去百多年間城市是怎樣建設,香港精神又是怎樣積聚。
香港,是一路這樣走過來的; 未來,我們還要一起走過去。
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(圖片來源: Wellcome Library/政府圖片資料室)
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