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兩者皆是綠茶,並非白茶,
有些部分版友已有說明,不過為了文意連貫,有些內容就再稍贅述,
洞庭碧螺春 三峽碧螺春
品種 不確定 青心柑仔為主
產地 太湖洞庭山(並非洞庭湖) 新北三峽
碧螺春有名,所以大陸也有很多附名,但正統是洞庭所產,以下以洞庭碧螺春來做比較,
洞庭碧螺春採摘較嫩,三峽碧螺春較成熟,因此芽葉較大,
洞庭重視鮮,當天採摘當天炒制,
在鍋中手工炒揉成形並乾燥
三峽因應臺灣人飲茶習慣,會經過較長時間萎凋,半夜甚至隔天殺青,
所以會出現版友看到的紅邊狀況(但是非常態),
用炒青機炒過,再揉捻機揉捻,最後烘乾,
成品看起來三峽碧螺春顏色較為墨綠,芽葉較大
洞庭碧螺春顏色淺青綠,
毫毛較多芽葉較小(因為極嫩採)
風味上我個人覺得洞庭比較偏豆香,火氣較強,三峽比較偏菜香,香氣較輕揚。
源流上,
算起來洞庭碧螺春算是正宗,歷史悠久,
據傳原本名為「嚇煞人香」,
清朝康熙(也有人說乾隆,我沒認真考據過)覺得不雅改為碧螺春。
三峽是後來因為發展綠茶,所以引入了做法並加以改良,
也有自己的特色,有機會蠻值得試試看的
約略是這樣~
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