[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場! / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie )明日即將在里昂美食節(Sirha)舉行連續兩天、每日十小時的比賽,英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故,今年的比賽從原本的一月底延至五月底,最後定為明後兩日,也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下,為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響,原本預定參賽的 20 個國家少了近一半,最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行,最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出,但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與,十分可惜。
另外,在新任主席 Pierre Hermé(Pierre Hermé Paris)的領軍下,今年賽事規則也有許多更改,如:
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除,馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」,因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束,從下一屆開始,所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比,其中包含需經過品嚐(dégustation)的「分享甜點」(desserts à partager)、冰品(entremets glacés)與新增的「餐廳式甜點」(desserts de restaurant)與兩項藝術雕塑:糖工藝(sculpture en sucre)與巧克力雕塑(sculpture en chocolat)。
4. 由原本「盤式甜點」(desserts à l’assiette)更改而來的「餐廳式甜點」,更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作,並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審,其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG(El Celler de Can Roca & BBVA )、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon,還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚,2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」(sculpture sur glace)從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題,本次所有需經過品嚐的比賽項目中,皆禁止使用人工色素(colorants),包含二氧化鈦(E171 / dioxyde de titane)與含氧化鐵(E172 / oxydes de fer)的亮粉(poudres scintillantes),強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員,如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚,還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON(des Gateaux et du Pain)、 Christelle Brua - officiel(Le Palais De L'elysee)、Sophie de Bernardi(Café de La Paix)、Johanna Le Pape - Officiel(2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主)。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席,突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行,第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本,第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45(台灣時間15:45)開始,有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址,一同欣賞世界級的甜點比賽!
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀:
世界盃甜點大賽介紹專文:https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹:https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽:https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響:https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作:https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato:https://tinyurl.com/a3uww2
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#尛外電 確診男子孤單迎接歐洲盃決賽 朋友自製真人玩偶陪他看轉播
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投稿粉絲: yujie_xia_lan
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2020年歐洲國家盃(EURO 2020)已於7月12日圓滿落幕,幾家歡樂幾家愁,但其實在賽事期間,還發生了這樣一個溫馨的小故事。
7月5日,英國普雷斯頓(Preston)一名男子克里斯(Chris Pope)在冠軍賽前夕確診。錯愕的他只能忍痛取消和朋友一起在他家觀賞這史詩級賽事的原定計劃,準備自己收看週日的球賽轉播。
然而7月6日下午,克里斯收到了意外之喜。這天,朋友們打電話詢問克里斯能否進屋,克里斯起初還大力反對、認為他們不該拿健康開玩笑,但在友人的強烈勸說下,克里斯還是打開了大門。
望著門外的景象,克里斯開懷大笑:三個貼著朋友照片的假人正坐在他的家欄杆上,等著進屋一起看球賽,「我真不敢相信他們做了這些假人。這真的超棒!我很感動他們在這樣的情況下,也能想到我。」
為了讓克里斯也能一起享受賽事的樂趣,朋友們用枕頭、報紙、緊身衣以及各自的大頭照,量身打造出自己的假人分身,並為它們套上自己常穿的服裝。在放置好假人後,他們三人就繞到房屋的另一側,等待克里斯發現這有趣的驚喜。
這四個好夥伴過去常常一起看比賽,在如今這個艱難的時期,尤其需要與三五好友一起分享喜悅,用笑鬧消除這段日子以來的疲勞與不安。
尛評:假朋友,真友情。
#克里斯與他的快樂假人夥伴 #可惜英格蘭隊最後還是輸了 #海編
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Source: Lancs Live, Mirror
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#EURO2020 #ChrisPope #RoryCocker #阿尼尛
2020歐洲國家盃轉播 在 Facebook 的最佳貼文
大家好,我HBK。你們會期待今年奧運嗎?離開幕只剩一個多月的時間而已,我自己已經很期待為中華隊加油💪(尤其戴資穎😳)!且希望能看到『Curry + Dame Time』出征奧運大殺四方創紀錄的可能性!
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因為疫情的關係讓2020東京奧運延到現在才開啟,在這樣大環境的因素下,運動員假使拒絕參加奧運我想做為球迷都該給予絕對的支持與鼓勵。
👍當然更別說那些為了圓奧運奪金夢,過去四、五年費盡無數心力與努力堅持準備下去的運動員,甚至對於有些人是終其一生的目標,為的就是踏上這至高無上的榮耀舞台,想在自己短暫的運動競技巔峰上去發起挑戰與點燃夢想。
而我們做為球迷與觀眾,我想能做的就是全力支持有參加的運動員,在電視機前面欣賞與喝采他們奮戰的英姿與不放棄的運動家精神,順便還能待 #在家中做防疫,我想真的是很不錯的事情。
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🏀今年奧運對我而言最關注的無疑就是美國隊本屆會派出哪些球星上陣?有沒有可能組成一支不可擋的復仇者聯盟?將2019年FIBA的挫敗給討回來,而這復仇者聯盟成員中我最期待的就是Stephen Curry會不會披掛國家戰袍上陣?
回顧Curry已經榮耀滿載的籃球生涯,真要講他還真的只缺一枚奧運金牌而已,畢竟冠軍、MVP、得分王、抄截王、聯盟三分紀錄、FIBA金牌他都已擁抱在其中。
對於現在33歲的Stephen Curry來講,假使這次不隨隊出征可能之後也沒有機會再踏上奧運的舞台,根據日前看到他已經在社群媒體公布自己開始訓練備戰,無疑是讓人會更加聯想他出征2020東京奧運的可能性!
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🙏這次我HBK很榮幸自己能為中華電信去推廣2020東京奧運的賽事轉播特色。
我自己本身就是熱愛MOD的用戶,有訂閱超優惠的全享包在看動漫與電影,也有加購家庭豪華餐與家庭人氣餐(#內含ELTA體育台),所以這次2020東京奧運對我而言真的能賽事不缺席,且這次MOD轉播奧運還首次會有【#4K高畫質】的呈現,這一定讓人會相當的期待。
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而即使不想用電視看,也能選擇在Hami Video透過手機或電腦觀看完整的賽事轉播,且Hami Video還有【#獨家VR】賽事轉播,可以搭配VR裝置收看,尤其是這次VR轉播 #也有籃球項目,可以大大增加身歷其境與臨場感的效果,這真會讓人很想體驗看看!
其中Hami Video的運動館訂閱一個月才99塊,現在申辦年約一個月只要79元,不僅可以看之後2020東京奧運的賽事,還能跟著看NBA季後賽與MLB大聯盟、歐洲國家盃等等大賽事,我認為是 #超級划算,有很喜歡看運動賽事或是要追今年奧運的人都可以考慮,我自己是非常推的。
⬛有興趣的人可以看看這邊
🌐《MOD和Hami Video帶我看奧運》
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大家一起來為中華隊加油!!
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文/HBK
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