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4/12屋拉拉課程訊息分享,還有名額歡迎報名~謝謝~~
分享時間:4/12星期一上午9:00-12:30
分享方式: 2品項示範+其中1品項實作課程
(服務分享費1800元)
指導老師:潘楚岷
特色內容: ●品牌特殺暢銷蛋糕卷系列課程●
🔥∝配方特性:
👍🏻二種蛋糕體+三種乳霜餡,交叉搭配舉一反三學習後靈活運用搭配自如.
👍🏻 3人/1組實作焦糖舒芙里式蛋糕體(實作)
👍🏻蛋糕卷的內外卷法技巧.(實作)
👍🏻咖啡戚風蛋糕體,焦糖舒芙里式蛋糕體,基本蛋糕體操作手法和特性.(示範)
👍🏻課程全部使用北海道北海道十勝鮮奶油35%
👍🏻如何打發動物性鮮奶油製作不分離的方式與保存賞味期. (示範)
👍🏻 焦糖醬和焦糖核桃的製作方法. (示範)
👍🏻實作品項每人帶回1條蛋糕捲和品嚐試吃份量的示範品項蛋糕.
🔥北海道焦糖極純生乳卷 (CARAMEL SOUFFLE ROLL):(日本超夯蛋糕卷好吃到爆表) ◆實作品項◆
🔥金莎瑪奇朵蛋糕卷: (latte macchiato cake roll) ◆示範品項
屋拉拉手作烘焙
屋拉拉手作烘焙
杯子蛋糕（Cupcake)📷📷～～既使裝入杯子中也要有它賞味品質，不是海綿或戚風蛋糕體能取代的，搭配表面各式的乳霜餡，既使在常溫或剛從冷藏取出都要保有表面不會塌陷，放置常溫蛋糕體依然濕潤爽口的特性，這樣才是它的價值呈現方式。
📷華麗甜點杯子蛋糕好評持續加開中～～
10/27日（二）台南朵雲烘焙廚藝讓我為大家帶來飯店級 #華麗小點心～～
課程內容豐富，歡迎大家一起來跟著老師動手作📷杯子蛋糕（Cupcake)📷
🔥4種蛋糕體+三種乳霜餡,交叉搭配杯子蛋糕舉一反三學習後靈活運用搭配自如.
🔥集體實作完成最後裝飾品項,教室提供學員可攜帶回六入2盒(10杯)裝精美杯子蛋糕禮盒(如圖)
🔥巧克力乳霜餡的烘煮製作方法.
🔥打發義大利奶油霜餡製作方法與正確烘煮卡斯達餡.
🔥咖啡太妃醬的烘煮製作方法.
🔥各式杯子蛋糕體操作打法和特性.
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杯子蛋糕 簡單好上手又討喜~
如何保持濕潤口感~只要點小技巧就可以！
潘楚岷老師 #4種蛋糕體、#3種乳霜餡 一次學透透！
📍詳細內容與報名:https://pse.is/TLYUY
🌟課程重點🌟
💯 4種蛋糕體、3種乳霜餡
💯 交叉搭配杯子蛋糕，舉一反三靈活運用
💯義大利奶油霜製作方法餡、正確烘煮卡斯達餡
💯咖啡太妃醬和各種內餡製作方法.
💯各式杯子蛋糕體操作打法和特性介紹.
1.繽紛莓果杯子蛋糕(Berry Party Cup)
一顆顆風味各異的莓果,串起了豐富精彩的滋味與顏色,鬆香濕軟的靜岡抹茶蛋糕體,更是讓這款杯子蛋糕多了沉穩的氣息.
2.酪梨好開心杯子蛋糕(Cupolino Avocado)
有素食者奶油之稱,味道軟滑清爽,很適合製作甜點.特意將酪梨切丁,直接放入蛋糕上一起烤,想不到讓蛋糕吃起來更爽滑細緻 !
3.猴子愛香蕉蛋糕(Banana Chocolate Cupcake)
使用香蕉丁,烘烤過後的蛋糕體,除了香蕉的香氣,更多了一種存在感,咀嚼間香蕉的風味成了豎笛般的清朗,不時咬到的胡桃口感
4.粉彩佳人(Pink Lady cup)
覆盆莓的酸甜如同初戀般的夢幻,從蛋糕體的奶油霜線,將覆盆莓的風味表現的淋漓盡致
🎁來全國上課月月抽好禮~8月:https://pse.is/TX2AG
防疫期間，為提供大家安心的購物與上課環境
‼️請 #大家自備口罩來上課，且除喝水、試吃、中午用餐外，請全程配戴口罩
👉進入教室前先手部消毒！
👉體溫檢測逾37.3度者將無法進入教室上課
👉課程中，均 #備有酒精消毒
👉所有同仁與上課老師會 #配戴口罩
👉賣場與教室皆有固定消毒工作
👉如14天內有出國史紀錄者請勿報名
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📍LINE接收最新活動訊息>>https://pse.is/KDKX6
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📍南崁店03-3225820/大有店03-3339985
大家，這週一起踏入奇幻的黑森林裡冒險吧！
這顆黑森林蛋糕處處都有驚喜，以巧克力、櫻桃、酒味三種風味為主軸，
口感豐富，濕潤的海綿蛋糕、濃郁巧克力餡、入口即化的香草鮮奶油，外層還有脆脆口感但入口即化的調溫巧克力木屑，最後以華麗的金色莓果點綴✨
經典黑森林蛋糕食譜：https://ciao.kitchen/black-forest-cake/
(杯裝簡易版) ：https://ciao.kitchen/easy-black-forest-cake/
食材清單 / Ingredients:
3 片 6吋巧克法式力海綿蛋糕 (每片約2cm厚）
150~200 g 酒漬櫻桃 / Pitted Morello Cherries In Alcohol 15%
200 g 黑巧克力 / dark chocolate (做巧克力木屑使用)
乳霜甘納許 / Chocolate Ganache
40 g 蛋黃 / yolk
20 g 砂糖 / sugar
200 g 牛奶 / milk
100 g 黑巧克力 / dark chocolate
櫻桃酒糖液 / Cherry Syrup
100 g 酒漬櫻桃罐頭的酒糖水 / Cherry syrup from the bottle
20 g 砂糖 / sugar
20 g 水 / water
香草鮮奶油餡 / Vanilla Whipped Cream
350 g 鮮奶油 / whipping cream
30 g 砂糖 / sugar
1 小匙 香草醬 / vanilla paste (可用香草精替代或省略）
黑莓、藍莓、櫻桃等水果 / various fruits (裝飾)
可食用金粉 / edible cake gold dust (裝飾)
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#酒漬櫻桃 #生日蛋糕 #巧克力木屑
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