可能是今年吃過最棒的芋頭甜點,沒想到會是在已經開了47年的潮州菜老店裡,這年頭餐廳年紀要比我大也不容易啊~
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拔絲芋頭還算常見,香港醉紅樓的作法是 #手工反沙芋,菜單上特別註明禮拜五六日不提供。
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中午雖然只有我們一桌包場,點菜的時候侍者還是說,這道菜必須等到下午一點半,待中午餐期後段確定不忙碌的時候才能出,「 因為師傅做這道菜的期間完全不能分心做其他菜,只能專心顧這一爐。」
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看了幾個水管反沙芋製作影片,關鍵似乎在必須掌握砂糖糖漿水分蒸散後起泡的微妙瞬間,適時加入炸透且不焦黑的芋頭條,還有炒香的白芝麻和綠蔥香菜。
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耐心與專心是關鍵,將糖漿趁熱裹住芋頭不斷輕柔翻炒,使得糖漿漸漸降溫由透明糖漿轉為糖霜完全裹上芋頭。如果糖漿狀態不對就加入芋頭條,就無法完成反沙。
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老實說整盤白白的還真提不起食慾,一入口卻完全懾服,有些東西真的只能吃了才知道。
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講白了就是糖霜裹炸芋頭,但這糖霜完全緊密貼合芋頭條的每吋肌膚。Mister Donut的糖霜波提雖然也是趁熱淋糖漿 ( 我有受邀參觀過製作過程 XD),但難免凝結的糖霜還是會邊吃邊碎裂開來,但醉紅樓反沙芋就算吃到最後一口還是緊緊裹著,有些裹的太厚的地方還要用筷子敲掉免得太甜。
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對!太甜!甜的好!欣賞老店的不隨波逐流,固執的硬派,甜點就是要這麼甜好咩!大魚大肉酒酣耳熱之際,最後甜點沒有重口味真的平衡不過來啊~
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綠蔥、香菜跟白芝麻的鹹香,對上糖霜跟芋頭的鬆軟,鹹甜的完美組合真的直接升天。整盤六條我一個人包辦五條,吃到最後一條反沙芋,中心居然還是暖呼呼的。
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招牌潮州滷水鵝拼盤更是驚艷,47年老滷的甘甜滋味,如同 #法國伯爵藍帶上夜丘村莊紅葡萄酒 Bouchard Aîné & Fils ,Côte de Nuits-villages 2017 的溫柔婉約卻又深不可測。早已耳聞潮州滷水與勃根地黑皮諾的相合,今日一試完全信服。
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看估狗評論尤其鵝腸一致好評,特地交代拼盤鵝腸多些,身為鵝腸鴨腸愛好者,難得吃到清脆入味卻又不像橡皮筋真的是我要幫他起立唱國歌。
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#橡木桶洋酒 #香港醉紅樓潮州菜館 #免開瓶費
未滿十八歲請勿飲酒_喝酒不開車
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅巴打台,也在其Youtube影片中提到,香港今日社論2021年06月08日(100蚊獅子頭) https://youtu.be/EpsLs73plfw 請各網友支持巴打台 巴打台購物網址 https://badatoy.com/shop/ 巴打台Facebook https://www.facebook.com/badatoyhk/ 巴...
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3 歲 口 慾 期 在 Facebook 的最讚貼文
女偶像身上多出的三十公斤
從事KOL這份行業總會收到各種讀者的煩惱相談,我發現素質好又善良的人們反而比較容易因在乎他人評價而停滯不前。像有人很在乎主管評價,容易因為主管一句話而開始深刻反省自己。有人異常在乎旁人意見,總想把事情處理至面面俱到而累死自己。但其實越善良的人越需要養成無視他人評價的能力💪🏻
這陣子看到最喜歡的影片就是華原朋美和ひろゆき對談(影片連結貼在留言欄)
知道華原朋美的人,對她主要印象估計還停留在二十幾年前的成名曲「I‘m Proud」纖瘦體型、漂亮臉蛋配上高亢嗓音,總之是會大紅一點都不意外的類型(當然也包括她充滿話題性的戀情)
坊間不是總有中了高額樂透之後反而開啟悲慘命運大門的案例嗎,華原朋美的人生接近這種類型。她走紅時期和製作人談了一段戀愛,被分手之後開始一蹶不振。
不是在哪兒昏倒送醫就是藥物依存過度等等,有好幾年只要打開華原朋美相關新聞都很令人感嘆,到後來我甚至已經不太敢關注她的狀況😔
這種心境下終究還是點開了訪談影片,一開始真的被華原朋美近期豐滿體型嚇到,以為她又發生了什麼事。老實說比起胖瘦,對於喜歡的人事物,我們總希望對方能維持「不變」。在流動世界裡只要不變,就代表那個人依然在美好狀態裡。當然,這毫無疑問是粉絲一廂情願的想法,我們只是渴望透過偶像來取得安心感罷了。
所以,一位女偶像增加了三十幾公斤,動不動就在社群媒體上曬素顏大吃大喝影片,這真的正常嗎?ひろゆき代替大家問了核心問題。
「普遍來說,藝人不是應該打扮的漂漂亮亮,準備齊全才會出現,妳這樣好嗎?況且很多粉絲也許並不想看到妳現在這樣,他們可能還是懷念以前的華原朋美」
「要出現在大家面前,的確應該維持美好形象,穿漂亮衣服說得體的話,但長久下來要持續做同一件事,我已經覺得很無聊很疲憊了。過去榮光早就結束,現在對於粉絲,我只想讓大家知道真正的華原朋美是怎麼一回事」華原解釋
經歷過身心崩壞進過精神病院、被藝能事務所解約,一路走來其實相當不容易,有位粉絲留言寫的好中肯:「如果置身於死掉都不意外的人生裡,那不如選擇忠實口腹之慾,就算變胖也無所謂,只要好好活下來就行」
從二十幾歲的女偶像身分一路跌跌撞撞到現在,她似乎練習了很久,練習如何不在乎他人評價,練習過上自己認為最舒服的生活。
看到胖了三十幾公斤的華原朋美說「食物就真的很美味呀,每天的泡澡時間也很療癒,目前身為人的慾望我都有被好好滿足著哟😋」
青春時期好喜歡華原朋美,因為「I am proud」裡面的她好漂亮。看完這支影片後還是喜歡華原朋美,現在的喜歡則是因為她筆直真誠的生存之道。
PS不知道大家有沒有發現中年之後,胖跟醜扯不上關係、五官不夠美也跟醜沒有關係,會被他人質疑「長那樣」的人,通常都是相由心生的醜😒
3 歲 口 慾 期 在 Facebook 的精選貼文
昨晚 7 點,韓國名導洪常秀的新作《#引言》,在 #台北電影節 的唯一放映場次順利完成,今日最新出爐的觀眾票選獎則未入前 20 名榜單,從外觀察這場觀眾應該對於《引言》不甚滿意。
不過,從去年的《逃亡的女人》到今年的《引言》,洪常秀的作品連續兩年在北影亮相,且幾乎皆以秒殺姿態完售。然而影展搶票的魅力常常未能延燒至商業院線,使得洪常秀的作品在台灣票房仍不盡理想。因此本篇文章替《引言》暖暖身,在剛放映結束、院線之前,聊聊這部我認為還是相當有趣的洪常秀作品。
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若有關注歐洲三大影展,便會發現今年 10 月底將滿 61 歲的洪常秀,連續兩年在柏林影展悄悄地拿到大獎,2020 年《逃亡的女人》收下最佳導演、2021 年《引言》獲頒最佳劇本獎,若再算上 2017 年《獨自在夜晚的海邊》金珉禧的柏林影后,這是洪常秀的作品 5 年內 3 度在柏林有所斬獲,而洪常秀今年 7 月再憑藉新片《在你面前》前往坎城影展放映,這名正值花甲的韓國導演,創作能量仍不見消散。
洪常秀早期鏡頭下的角色,或男或女,幾乎皆在燒酒中酩酊大醉地探尋愛情的多變姿態,到了洪常秀的後期創作,則能發現咖啡逐步取代了燒酒,比起一醉解千愁,透過漆黑咖啡的苦口醒腦,似乎更能理解人類慾望之本質,如「愛情」這道在洪氏電影中常見的母題。
而在這些作品當中,得以窺見洪常秀經常將觀點置於兩性間擺盪,不過,仔細思量當中趨近於「日常對話」的台詞與人物關係時,不難發現,片子更多時候是以男性本能質問人性,或許更可以這樣理解,洪常秀的男性視野幾乎皆以女性為軸轉動,再透過女性具備的某種功能性,進一步讓男性在懷疑、困惑中爬梳脈絡,並試圖找到救贖。
不過,在《逃亡的女人》中幾乎是以一種全然的女性觀點敘事,男性在片中基本上完全缺席,似一種幽魂藏匿於身後,並讓女性掌握積極的主動性,從這點來看,《逃亡的女人》為洪常秀更明確轉身勾勒女性所思所想的提問。
正以為洪常秀在爾後創作生涯要持續朝向「女性」視角挖掘時,新作《引言》就反向回望男性自身狀態,透過一名心思極其敏感的青年,展開對愛情、家庭、創作等哲思對話。而雖然《引言》與《逃亡的女人》有著不同性別的敘事主角,但在結構上類似,皆分成三段敘事,觀眾就此跟隨角色走入日常生活。
對於不熟稔洪常秀的觀眾而言,《引言》或許會顯得有些跳躍式的鬆散,在還沒正式沈浸於故事之前,僅 66 分鐘片長的電影便嘎然而止,留下一地問號。
然而,對於洪常秀的影迷而言,在三段結構中拼湊人物關係會是趣味盎然的體驗,看似凌亂的劇本結構,散落一地的日常,皆在洪常秀靈動、隨性的鏡頭中凝結成獨樹一幟地拼貼肖像,數種排列組合都能各自解讀成戲,且洪常秀近年喜好採用低對比度的黑白拍攝,更加強了其詩意質地。
《引言》在技法上也仍能窺見洪常秀的作者印記,招牌古典的鏡頭焦距變化,從定鏡的中景縮移至近景特寫,老派地在重要時刻提醒觀眾睜著眼珠子瞧仔細,在典型的鏡頭語言之中,仍能有效遞予角色情緒,強調當下的重要性。
例如《引言》第三章,同時也是全片最重要的餐桌戲,經驗豐富的老演員(奇周峰 飾)幾杯燒酒下肚後,厲聲赤責年輕演員(申錫鎬 飾),怒吼而道:「無論真心還是演戲,愛就是愛,愛是如此珍貴美麗,何錯之有?」這句台詞便搭配特寫鏡頭凸顯,全片題旨核心便震響而出——「虛實間的愛情觀」。
《引言》的劇本聰明地將戲中角色的職業身份設定為「演員」,演員上戲時的情感、下戲時的生活,當中投入的情感是否真能拆分,是否就是虛偽?《引言》就在真假、虛實疊合的雙重邊界中,透過兩代演員間的對話,激盪出戲劇張力,並引領觀眾思索愛情的本質,然而,洪常秀做到的就僅是拋問,全片最終對於愛情仍無解答,或者說,本就無力對愛情的複雜性做出定論。
而再從上述這句台詞後設地來看,奇周峰在洪常秀的電影宇宙中幾乎成了某種「代言人」的角色,因此這場戲或許就能視作洪常秀的「肺腑之言」,不過,此台詞是否鏡射了洪常秀的私人生活不得而知,但總是影迷們另一種的解讀樂趣。
可能讀者也發現,《引言》中再度透過燒酒、餐桌的閒談,體現洪常秀的男人愛情心事。至於本片三段敘事結構中,角色所喝的飲品也成為堆疊張力的道具。此次洪常秀不喝咖啡,改以雙和茶入戲。
第一、第二章節在雙和茶滋補調和的特性中做敘事鋪陳,年輕演員的浪漫、恣意的愛情觀便在閒聊之中緩緩塑造而出,申錫鎬能在抽菸的吞雲吐霧中,突然擁抱藕斷絲連的前任對象;也能秒瞬間從韓國遠赴柏林,只為見上女友一面,也正是這樣的率性衝動,快速浮載了愛情的價值觀,因此,申錫鎬在歷經分手之後的迷惘,進一步對於演戲/現實產生的「虛實」困惑,也才有了第三章兩代演員間的對話。
最終,《引言》的收尾來到海灘(海也是近年洪常秀喜歡作收尾的場域),洪常秀則再度透過剪輯的特性,於非線性的時間軸上虛晃一招,讓角色遊走在現實、夢境的恍惚狀態,因此觀眾很難透過時間的指向性確認所謂虛與實,申錫鎬與女友的分合狀態以及內心處境,就成了本片最後一層待各自解讀的符旨。
至於男性對愛情的百般思緒,就在白紋浪濤之中化為無盡神殤,角色與觀眾能做的,僅僅是漫步於冰冷刺骨的汪洋中,任寒意侵襲,徒留疑問。
解讀洪常秀,很難僅看過其一部電影就完成論述,建議觀賞新作之前補上舊作,相互對照觀看,就能產生更多樂趣。而我認為,洪常秀的創作步入此階段,儼然已臻至完熟,藝術、影像等創作內化成不可或缺的自身生活,走入一座城市,手持一台攝影機,就俯拾起生活哲思,鏡頭是他的筆,寫下對愛情/生活的念想看法。
然而,無論是假戲還是真做,或許愛就是愛,是美麗的;人生又或似夢,如不曾停歇的浪潮,起起落落。
🎬《引言》將由【可樂電影 Cola Films】在台發行。
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明報社評
港府將復必泰疫苗接種年齡下調至12歲,打針安排最快本周公布。新冠病毒對長者殺傷力最大,不代表未成年人士染疫「沒相干」,本地一些確診病例顯示,兒童及青少年染疫,有可能出現嚴重併發症,即使康復亦可能有後患。正常的校園生活環境,對學童課業、身心健康及人際關係發展非常重要,校內愈多人打針,放寬防疫及社交限制空間愈大,有助學童校園生活真正復常。美加新加坡等地已因應臨牀實驗數據,批准12歲或以上兒童接種新冠疫苗,本港專家亦相信,絕大部分青少年皆適合打針。港府安排學童打針,應做到方便貼身,更要做好宣傳工作,多向家長解說,減少疫苗猶豫。
蘋果頭條
警方表示,國家安全處經深入調查後,周日(6日)在深水埗及港島西區分別拘捕一名17歲男子及一名45歲女子,涉嫌串謀刊印、發布、分發、展示或複製煽動刊物,違反《刑事罪行條例》第10條。被捕男女已被控以上罪名,案件將於周二(8日)下午在西九龍裁判法院提堂。據報,他們月前於灣仔區派發疑涉港獨傳單。根據《刑事罪行條例》第10條1(c)條,任何人涉嫌串謀刊印、發布、分發、展示或複製煽動刊物,第一次定罪可處罰款5,000元及監禁2年,其後定罪可處監禁3年;煽動刊物則予以沒收並歸予官方。
東方正論
一年一度的端午節即將來臨,相信今年會被很多人遺忘了,在疫情下慶祝節日的活動紛紛取消,之前的聖誕新年春節氣氛大減,就算市民想買幾隻糉回家吃應節,但原來市面上供應的糉葉不少都含有重金屬,毒性十分厲害,病從口入,食不安心。本報記者近日在各區雜貨店購買5款糉葉,專家檢驗發現全部樣本均含重金屬鉛、鎘及漂白劑,用來包裹糯米並長時間高溫蒸煮,雜質及重金屬會滲入糉內。
星島社論
反修例風波引發連串炸彈及槍械案,本土恐怖主義威脅至今未除,由六大紀律部隊組成的跨部門反恐專責組,日前透露前年動亂中共破獲二十二宗涉及爆炸品原材料和真槍案件;為防範今年「七一」前後有人發動「孤狼式」襲擊,警方一直深入搜集情報,海關亦引入最新人工智能及電腦系統檢查出入境人士,並首度培訓槍械搜查犬;入境處去年在出入境管制站截查逾七千人,監察或拒絕與恐怖活動有關連的訪客入境。六大部隊代表誓言,會確保香港繼續成為全球最安全的城市之一。
經濟社評
本港疫苗接種率不似預期,港府和商界都試圖強化誘因,及大推優惠鼓勵市民打針。隨着接種年齡放寬下調,12至15歲青少年開打在即,港府有必要早作綢繆,一方面提供相關數據證明疫苗安全,另方面不妨考慮邀請人氣偶像宣傳推廣,並推出切合青少年需要的優惠,增加他們接種意慾。中大昨天公布的調查顯示,逾5成人同意愈多人打針,生活就愈快恢復正常。約68%被訪者認為最有效鼓勵市民接種的方法,是每次打針後給予有薪假期,其次是接種人士前往大灣區可免檢疫(約48%)、打針獲現金獎賞(37%)。
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明報社評
香港、廣州和深圳近日都因為外來輸入病毒引發新一波疫情,成因各異,但有共同之處,香港和深圳都是受到英國病株的影響,香港和廣州都是因為某種程度的漏洞而讓外來病毒滲入社區有可乘之機。三個城市都基於各自的條件採取不同的應對方法,未必能夠互相仿效,但起碼可以從分享病毒資料做起,趁機成立大灣區疫情資訊平台互通信息,讓政府與民間知己知彼。疫情最嚴重的是廣州,荔灣區一個「飲茶群組」爆發,市內已經擴散到好幾個區,荔灣區兩個片區上升為高風險地區,昨天又增加了4個中風險地區,南沙區也有一家六口感染,傳播鏈更延伸到佛山,三個片區成為中風險地區,還有湛江和茂名都發現感染個案。
蘋果頭條
英國哈里王子夫人梅根周五誕下女兒,嬰兒重7磅11安士。白金漢宮表示女皇、皇儲查理斯、威廉王子和夫人凱蒂,都對哈里和梅根誕下愛女感到高興。首相約翰遜亦對梅根順利誕下女兒表示祝賀。哈里夫婦的發言人向美國有線新聞網絡(CNN)透露,梅根已誕下一名女兒,是她與哈里的第二名孩子。發言人說:「我們以極欣喜心情歡迎薩塞克斯公爵哈里與夫人梅根的愛女Lilibet “Lili” Diana Mountbatten-Windsor來臨這個世界。
東方正論
急驚風遇着慢郎中,港官懶懶閒迎變種。特區防疫出現缺口,英國變種病毒襲少女,其母繼而證實染疫,俱驗出病毒量大,傳染力高,昨日家姐亦初步確診,恐怕這是第5波的先兆,港府卻呆若木雞,沒有收緊檢疫措施,與澳門迅速「落閘」,成為強烈對比。難道政總「門常開」,就是預告政府抗疫「中門大開」?衞生署衞生防護中心公布,昨日新增7宗確診,涉及3男4女,6宗為輸入個案,分別從菲律賓、法國、印尼、印度及阿拉伯聯合酋長國抵港,一宗本地相關個案是感染英國變種病毒17歲確診少女的母親,而少女的胞姊同樣被驗出帶有病毒,被列為初步個案。
星島社論
廣東疫情未止,前天廣州新增九宗本地確診個案,當局公布自今午十二時起,離開當地者須持四十八小時內核酸檢測陰性證明,令廣州處於「半封城」狀態。而港府昨晚終公布調整「回港易」機制,除跟隨國家衞健委的中、高風險地區外,亦會參考內地及澳門衞生部門通報的確診及感染個案及資料,以制訂內地的中或高風險等級地區名單,地區名單亦會由個別樓數或期數擴展至小區為最小單位;昨天港府公布的中高風險名單新增了深圳市龍崗區、鹽田區及茂名區部分的小區。
經濟社評
首宗源頭不明的英國變種病毒流入社區,新種病毒不斷肆虐,反映入境檢疫盡力堵截情況下,仍有漏洞之處,世界各地也有類此情況,當務之急除擴大檢測追蹤,盡快切斷傳播鏈外,更要檢視入境檢疫哪個環節出現問題,再從速作出改善。面對變種病毒可能引發第5波疫情的威脅,市民接種疫苗意慾或大增,當局亦要盡早作好安排,提升接種能力,以免再發生之前檢測量大增而未能配合的混亂情況。17歲女學生在沒外遊下,感染英國變種病毒,母親和姐姐分別確診和初步確診,加上3母女之前行蹤遍及港九新界多處地方,令人擔心若未能盡快找到其他接觸者,更多變種病毒個案在社區湧現,引爆第5波疫情。
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