今天來重Po分享一道非常、非常『台』的台菜,也是我去欣葉餐廳必點的菜色:『香煎豬肝』,成本在台幣50塊以內,一定要趕快學起來,你也可以做出名店級的功夫菜💪💪💪
🥢五步驟🥢買-洗-醃-炸-炒
1)買。豬肝只要買半片,粉肝為佳(市價浮動:大約30-50元台幣),可請肉販直接幫你用機器切成0.5-0.8公分厚,這個厚度最漂亮也最彈牙。自己切的話,刀要夠鋒利,先除去筋膜、再『斜刀』切。
2)洗。㊙️有些人怕豬肝會有腥味,岑太太秘訣分享給您㊙️回家後,先用鮮奶浸潤一下,對於去腥有非常好的效果,而且稍後烹煮,豬肝的口感會更滑嫩喔!浸泡鮮奶約5分鐘,再用冷開水輕輕的沖洗乾淨。
3)醃。用麻油2小匙(香油亦可),糖半匙,胡椒少許,醬油1小匙,地瓜粉少許,把剛剛清洗好的豬肝抓一抓、醃15分鐘入味。
4)炸🔥取一把炒鍋熱油,豬肝下去炸一下,⭕注意⭕炸的時間請控制在30秒以內,只要見豬肝變色立刻撈出!(就跟去賭場一樣,見好就收,絕對不久留😂😂😂)
5)炒。把步驟4的油瀝掉。用同一把鍋子剩下殘留的油,再加兩小匙醬油、一顆冰糖(也可以改成一小匙蜂蜜風味更佳)、一匙麻油、一匙米酒,用小火翻炒,『炒到醬汁起小泡泡變濃稠,才把剛剛炸好的豬肝放下去』,拌一拌、滾一滾、讓每一片豬肝都沾裹到醬汁,最後灑上些許白芝麻,點綴香菜(我手邊沒有香菜,所以使用自己種的迷迭香),這道名店菜色就完工了😋😋😋!希望你喜歡!
#超台der香煎豬肝
#岑太太食譜歡迎分享
#給窩幸福按個讚👍做好請我『視』吃
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,“ 沒有最好的工具 只有適合你的工具 ” 一直是Chris跟朋友們分享的觀念 鐵鍋是新手入手的第一隻鍋 它可以讓你一路打到魔王 但 你以為鐵鍋就只有這樣嗎 窒化鐵鍋 解除鐵鍋限制 不用開鍋 不用養鍋 這不是廣告台詞 窒化--將氮擴散到金屬表面加以強化 讓鐵鍋不用塗層也能具有防鏽...
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廚房必備的雙鍋組來啦!🎉【MASIONS 美心】ECO鑄造的橄欖木鍋是30cm炒鍋+30cm平底鍋+玻璃鍋蓋的超級組合,而且單鍋重量都在1kg上下,翻炒時非常的輕鬆不吃力👍
影片中Amy使用的是【MASIONS 美心】的橄欖木鍋來為大家示範兩道料理🥘,有別於市面上常見的不沾鍋,鍋內含有鈦金屬成分讓導熱更快速又均勻,輕鬆就可將食材煎至表面金黃上色,連廚藝新手煎魚、煎豆腐也不怕黏鍋喔👩🍳
還有~還有不挑爐也很重要!而手柄更是採用獨特的soft touch木紋設計,舒適好握翻炒更輕鬆,光是鍋身有著特別的橄欖綠,就讓人看了心情很好呢💕
☺關於橄欖木鍋的Q&A☺
📌鍋子哪裡製造?
☞韓國製造
📌塗層有經過檢驗嗎?
☞這款鍋是Eco friendly環保製造,不含PFOA、PFOS 等有害物質;有通過韓國KTR、韓國KOTITI研究機構、台灣SGS檢驗合格。
📌尺寸大小呢?
☞直徑30公分,煎煮炒炸都非常適合~
📌冷鍋冷油還是熱鍋後加油?
☞冷鍋冷油就可以了,禁止空燒喔!
📌第一次使用怎麼用?
☞稍微清洗乾淨後,用軟布擦拭乾淨後即可。
📌要怎麼清洗及保養?
☞以一般的海綿菜瓜布、棉質抹布或棕刷,加入少許中性清潔劑或洗碗精後用水沖洗輕刷即可。
📌我家的爐可以用嗎?
☞瓦斯爐、黑金爐、電陶爐都可以使用
#鼎鈦鍋四代韓國耐磨不沾炒鍋
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30 公分 炒鍋 在 馬修太太 Facebook 的最佳貼文
超美的韓國Neoflam蜜桃雪酪來了!!
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鍋具2件組以上就有送矽銀配件3件組!!❤️
還有九月份下單禮: Catch Mop多功能乾濕兩用抹布(單入)-不挑色❤️
還在觀望的媽媽真的不要再猶豫了
到底是為什麼有這麼美的鍋子啊~~~
讓不會煮飯的我都想煮了😆😆
雖然不太會煮飯,但是還是想要有美鍋可以陪我一起做菜
⭐重點還可以放入洗碗機!!拯救家庭!會不會太優秀了!⭐⭐
唯一的缺點就是太美不收會對不起自己😂😂
本人就是有點外貌系,看到這麼美的鍋子又這麼多人推薦,不擁有不行啊!😆
Neoflam鍋具是天然陶瓷塗層👍不是化學塗層!
不含PFOA,PFOS,鐵氟龍,絕對安全無毒!
所以一定要用小火烹飪!
絕對要守護全家大小健康!
蜜桃雪酪共有四種鍋款
✅30公分炒鍋- 炒菜必備
✅22公分雙耳湯鍋-燉煮好用
✅26公分平底鍋- 煎煮方便
✅18公分單柄湯鍋-泡麵必備
都是不挑爐具,電磁爐瓦斯爐黑晶爐電陶爐OK
⭕陶瓷塗層烹飪小撇步,不沾更順手⭕
1.熱鍋 2.放點油 3.小火烹飪
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30 公分 炒鍋 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
“ 沒有最好的工具 只有適合你的工具 ”
一直是Chris跟朋友們分享的觀念
鐵鍋是新手入手的第一隻鍋
它可以讓你一路打到魔王
但 你以為鐵鍋就只有這樣嗎
窒化鐵鍋 解除鐵鍋限制
不用開鍋 不用養鍋 這不是廣告台詞
窒化--將氮擴散到金屬表面加以強化
讓鐵鍋不用塗層也能具有防鏽能力
卻又保有原本導熱快的特性
重點是~ 防鏽!沒有塗層 !不用開鍋!
天哪這根本是開掛了吧!
今天Chris帶來的這隻神鍋
就是來自日本專門生產職人道具的KANKUMA
神田株式會社出品的神田鐵鍋
沒錯!有在買鍋的人聽到神田鍋就知道香了
沒聽過的朋友們
今天帶你入坑
如果你覺得跟鐵鍋老是格格不入
覺得命中帶繡
或者你的鍋牆就是少那麼一把的
那麼就跟Chris一起攻頂吧!
神田窒化平底鍋: 直徑 26 公分,1.6mm 厚,深度約 6 公分;重量約 1200 公克,平底內徑約為21公分。
神田窒化平底炒鍋: 直徑 33 公分,1.2mm 厚,深度約 8.7 公分;重量約 1300 公克,平底內徑約為15.5公分。
神田窒化平底炒鍋: 直徑 30 公分,1.2mm 厚,深度約 8.3 公分;重量約 1190 公克,平底內徑約為15公分。
30 公分 炒鍋 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
減肥也能不忌口!?東方「小人蔘」居然這麼厲害!【蘿蔔豬骨湯】
大家好我是簡單哥啦!!
這一道菜很適合在外打工的人
因為我們都是在吃外食
在外面喝到的湯,大部份都是有加味精的湯
所以呢! 我今天教在外打工的年輕人
煮一個鮮甜好喝又方便的湯
現在我們一起來做這道 蘿!蔔!豬!骨!湯!
🍴需要準備的材料🍴
👉豬骨 300公克
👉玉米 半根
👉紅蘿蔔 1根
👉水 800-1000毫升
👩🍳開始簡單製作啦👩🍳
①川燙豬骨,把豬骨的血腥味煮出來
②撈出來備用
③斜切紅蘿蔔,玉米切成2公分厚
④全部食材一起放進去煮30分鐘
就大功告成!!!
✨讓簡單哥告訴你小知識✨
玉米切小塊比較容易熬出味道喔!!
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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30 公分 炒鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
飛利浦氣炸鍋0.8L→ https://reurl.cc/5ZoMv
梅干扣肉
材料:
豬五花 1000g pork belly
蒜末 20g minced garlic
辣椒末 20g minced chili
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
紹興酒 2大匙 shaohsing wine 2tbsp.
水 200cc water
素蠔油 3大匙 vegetarian oyster flavoured sauce 3tbsp.
梅干菜 600g dried mustard green
作法:
1.鍋中煮水將豬五花皮面朝下煮15分鐘後再翻面煮15分鐘。
2.另取容器中裝滿水浸泡梅干菜約30分鐘,再換水將梅干菜重複洗去雜質,待洗淨後擠乾並切碎。
3.炒鍋中倒入少量油炒香蒜末與辣椒末,再加梅干菜末炒香,隨後加入醬油、水、紹興酒、糖並煮至醬汁收乾。
4.將煮好的豬五花以皮面朝下放入氣炸鍋烤盤中,均勻刷上醬油(份量外),設定溫度200℃、12分鐘。
5.將炸好的豬五花切約0.5公分厚片狀,並與素蠔油醃漬使之上色有味道。
6.取一個碗,將豬五花片以皮朝下排列好,炒好的梅干菜鋪滿,鍋中煮水至有蒸氣後蒸約1小時,食用時取出用比蒸碗大的容器倒扣即可。(如用電鍋,外鍋3杯水)
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