【使用者需求帶動5G發展 物聯網大未來成型】
目前4G網路還正在如火如荼的推動中,就以台灣來說各大電信業者還在鼓吹消費者從過往的2G/3G轉移到4G網路上,但國際上已經開始推動5G的規格制訂並推動多個實驗站點,而為什麼無線網路的步調會如此越來越快速呢?最主要的原因就是消費者對於頻寬的需求越來越迫切,同時因為使用習慣的改變也越來越無法忍受等待。
如2G/3G/4G/5G的比較表所示,我們可以明顯看到可使用傳輸速率明顯有所差距,這項差距的原因在於所使用的技術與頻帶寬度不同,因此也讓使用者可以使用的附加用途不盡相同。
#5G
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
3g 4g 5g比較表 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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3g 4g 5g比較表 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
材料
============
高筋麵粉 250g
水 100g
鮮奶 66g
砂糖 25g
奶油 25g
酵母粉 2.5g
鹽巴 2g
-----------------------
抹茶粉 3g
紅麴粉 4g
-----------------------
奶油 適量
蛋液 適量
Ingredients
==============
Bread flour 250g
Water 100g
Milk 66g
Sugar 25g
Butter 25g
Instant yeast 2.5g
Salt 2g
----------------------------
Matcha 3g
Anka powder 4g
----------------------------
Butter some
Egg liquid some
步驟
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1.放入麵包機 啟動『揉麵』模式(大約15分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣所有麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉為中速5-7分鐘,麵團表面呈現光滑就可以。
2.將麵團分割成兩等份,其中一等分先收圓!
3.另一等分,在分割成兩等份(總麵團的1/4)
4.抹茶粉+3~5g的水調成膏狀,塗抹在其中一個麵團上,放回麵包機,再度啟動揉麵模式,直到顏色均勻即可。
5.紅麴粉+4~6g的水調成膏狀,塗抹在其中一個麵團上,用手揉方式染色。
6.以上三個顏色麵團,放到室溫28度地方發酵60分鐘。
7.將白麵糰分割成兩等份,所有麵糰滾圓之後,休息15分鐘。
8.取其中一個白麵團,橄成20cm的圓形,上方塗抹上一層奶油,之後再疊上另一個紅色也橄成20cm的圓形。
9.再度將最上方的麵團塗上奶油,疊上另一個麵團。
10.全部疊好之後,用刮板在中間畫出8等分。 再一層一層往外翻。
11.室溫約35度環境下,最後發酵40分鐘,塗上蛋液
12.170-180度烘烤約18-20分鐘即完成!
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