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#一年一度 #2021鴻梅新人獎聯展 ＃開展第二天 #藝術家 #明天開幕
藝術家｜劉鳳鴒
作品名稱 │ 覓覓縫 版衣-1
年代 │ 2020
媒材 │ 口罩、手縫線、壓克力顏料、鉛筆、無酸樹脂
尺寸 │ 45 × 45
作品名稱 │ 三女神-過去、現在、未來
年代 │ 2020
媒材 │ 衣服、線料、壓克力顏料、樹脂
尺寸 │ 空間裝置 3pcs
展覽資訊
展場｜新竹市文化局 文化藝廊 (新竹市中央路109號)
展期｜2021/9/23(四)- 2021/10/17(日)
時間｜周二至周日 09:00-17:00
開幕｜2021/9/25(六) 14:30
作品｜＃張峻碩 ＃劉鳳鴒 ＃劉信義 ＃洪瑄 ＃陳劭彥
藝評｜＃汪正翔 ＃楊浤淵 ＃梁廷毓 ＃賴志婷 ＃吳軍
#鴻梅新人獎
#2021鴻梅新人獎巡迴展
For those of you miss travelling to Japan or have been craving for Japanese food, we’ve got 3 oishi Japanese restaurants for you to try! Psst, got a bunch of promo codes too so keep reading!
1. Hinode Bento 日之出弁当
They specialize in Japanese bentos that are made for delivery and takeaway! Their bentos are super instaworthy, unique and absolutely delicious! A feast on both your eyes and tummy, they’ve got a special promo code just for the TMT fam!
Use promo code [TMT] upon checkout to redeem 1x Free sunrise Tori bento (100 units available) with a minimum purchase of RM35 in a single receipt and 1 redemption per customer only. You may redeem via their website order.hinodebento.com
2. Shokudō Japanese Curry Rice
They’re a Japanese canteen style eatery that offers a wide range of affordable Japanese cuisine. They definitely took us by surprise with their super fragrant curry! Every dish was super filling and we really recommend them!
Use promo code [TMT3TORI] to redeem FREE Tori Karaage (3pcs) with a minimum spend of RM30. Limited to 100 sets only! Order via shokudocurry.com!
3. Rinjin Shokudo 隣人食堂
A dining experience like no other, they serve Japanese home cooked style meals that are super wholesome and flavourful! They’re known for their Ichiju-Sansai (1 soup, 3 dishes) so if you’re looking for a meal to warm up your tummy, check them out!
Use promo code [TMTX1] to get 10% rebate off your next purchase!
We release new episodes Duduk Rumah Eats every other day so make sure you follow us so you don’t miss out on these makan recommendations. #KitaJagaKita and support our local F&B businesses!
$98 食到一個超正的慢煮豬扒？邊度呀？
咪就係上環的 ☘️我愛慢煮 ☘️
以前係要自己落樓order, 依家可以係MENU 揀，有職員幫你落單，仲堅持不收加一，非常有HEART呀~ (見佢地不停上上落落咁上菜，都值得收加一)🥰
🍖辣汁煙烤豬腩 $98
Add on 牛油燒帶子 (3pcs) $38
( 揀扒可以有唔少ADD-ON 可以揀架)
唔好以為平野就唔得，呢個豬腩有8oz, 但一百蚊都唔使~ 好抵食。雖然話係辣汁🌶，但對於食得辣既我，感覺辣度好輕微~
煎帶子煎得幾香口~ 而且每隻既SIZE 都幾大~
雖然豬腩帶有肥肉，但入口一D都唔肥， 唔膩。 仲令到成舊肉特別滑添~
🧅秘制保濕豬鞍架 (8oz) $ 138
加配煎鵝肝片 $38。
落單時我對8oz 無咩概念，但見到成塊扒個時就知原來8oz都唔野少架, 成件豬鞍係超厚身的，好有份量~
不得不讚下，就連伴碟的青瓜🥒都有處理過，調過味而又係好味的~ 😋
慢煮係用低溫烹煮食物數小時，特色係令到D肉好靚同好嫩，睇見呢舊豬鞍咁粉紅幼嫩就知幾正啦~🤩入口係完全唔使用力咬，雖然豬鞍有少少質感，但肉質係嫩滑~🍖
🥦海鮮芝士忌廉菠菜苗 $ 68
呢個係即焗的，上盤時D芝士仲好似溶岩咁仲滾熱辣~🧀是超厚，非常CREAMY, 如果係愛芝士人仕一定非常鐘意~ 話明係海鮮，真係大隻隻蝦架~ 🍤
不過個忌廉汁好多，而菠菜唔算多，所以浪費左好多汁呀~ 如果下面加個意粉就好正啦~🍝
飯後又點可以無甜品？🍨
加13蚊就有一個雪糕，抵到爆，一定要記得換呀
(仲有好多隻口味揀添呀) 😍
飲品方面，我揀左熱情芒果特飲
佢個樣唔太熱情~HAHA 不過有芒果粒可以食補番數啦~
記得上次黎，呢度既裝修係走年青路線
今次改左裝修，有少少HIGH END 既感覺, 燈光也比較暗~ 不過最緊要係店員唔會趕人走 (當然，如果有人等就大家識做啦~)
食評 : https://bit.ly/3AcsYTa
我愛慢煮
上環孖沙街15-17號孖寶樓地舖
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📌買 BITTY小巧平底鍋
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
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📌買萬順昌慢煮吉品鮑魚
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煮粥
標：將鮑魚鮮為熬入粥中 每一口都鮮甜
材料
鮑魚湯汁 1罐 abalone stock 1can
吉品鮑魚 2顆 abalone 2pcs
白米 1杯 rice 1cup
水 6杯 water 6cup
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中，加入一整罐的鮑魚湯汁與水。(小字—替你熬出鮮味的湯汁，又鮮又濃郁)
2. 放入萬用鍋或電鍋中煮成粥。
3. 起鍋前加點蔥花，再放上整顆鮑魚。(\不用再調味，就夠鮮)
煮飯
標：讓每顆米飯都吸滿鮑魚的鮮甜
材料
鮑魚湯汁 1罐 abalone stock 1can
吉品鮑魚丁 4顆 abalone 4pcs
白米 2.5杯 rice 2.5cup
水 1.5杯 water 1.5cup
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中，加入一整罐的鮑魚湯汁與水。(\鮑魚湯汁代替部分水更香濃)
2. 放入萬用鍋或電鍋中煮成飯。
3. 起鍋時加入鮑魚丁拌勻。(\
4. 想吃得更豐盛可以再放一整顆的鮑魚。
煮麵
標：免煮湯頭加點鮑魚湯汁就夠味
材料
鮑魚湯汁 適量 abalone stock q.s.
吉品鮑魚 1顆 abalone 1pcs
麵 1把 noodles 1handful
煮麵水 適量 noodles water q.s.
作法
1. 將煮好的麵放入碗中，加入適量的煮麵水。
2. 放上鮑魚與鮑魚湯汁調味即可。\
燉養生雞湯
標：釋出鮑魚鮮味 每口湯都好好喝
材料 (3盅份量)
鮑魚湯汁 1罐 abalone stock 1can
吉品鮑魚 4顆 abalone 4pcs
雞肉 450公克 chicken 450g
水 適量 water q.s.
枸杞 6公克 goji berry 6g
當歸 6公克 dong quai 6g
黃耆 6公克 astragalus root 6g
川芎 3公克 chuanxiong 3g
蔘片 3片 ginseng 3pcs
作法
1. 將雞肉放入燉盅，加入中藥材、吉品鮑魚與鮑魚湯汁。\
2. 加入水蓋過雞肉，再放入電鍋中，外鍋加兩杯水。
3. 燉煮至完成即可。
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材料：
白飯 600公克/steamed rice 600g
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
豬油 2大匙/lard 2tbsp.
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥花 30公克/scallion 30g
調味料：
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
作法：
1.白飯攤平開，讓水氣蒸發，放涼。
2.雞蛋打散備用。
3.熱鍋，開大火，放入豬油加熱至融化，再放入蛋液，將蛋炒碎，至微焦香。
4.放入蒜末炒香，再放入白飯，翻炒至白飯鬆香。
5.再放入醬油、白胡椒粉，輕壓翻炒均勻至每粒飯都裹上醬色，再撒上蔥花炒勻即可。
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