饅頭也會【開花】咁唔影?
快來看看食譜: (電鍋版)
開心饅頭 (每個75克 69個份)
材料A(老麵)
中粉:2100克
酵母: 30克
水:1200克
材料B
黑糖:900克
材料C
無鋁泡打粉:30克
材料D
低筋麵粉:900克
作法:(以下做法為電鍋版)
1,材料A先攪拌成糰,確定發酵後放入冰箱冷 藏一晚即為老麵
2,隔天取出麵糰(老麵)加入黑糖拌至溶化
3,加入泡打粉
4,加入低筋麵粉拌勻
5, 取出麵糰搓成圓柱型
6,用手断成每個75克或80克
7.電鍋放入白鐵外鍋,放上蒸架,
加入1杯水先按下開關預熱
8.將斷好的麵糰墊上饅頭紙放入蒸盤
9.掀開鍋蓋放入電鍋,
10.大約15分鐘後開關會自動彈起跳到保溫
11.掀開鍋蓋取出開心饅頭放凉
#此配方與書裡的配方一樣没變所變的是蒸籠換成鍋寶電鍋了也少了改良劑
#同時把所有材料分成A,,B,C,D這樣比較清楚
#此口感Q潤勝過一般饅頭
#詳細作法及圖片請参考:
#如使用篜籠也請参考:
懷舊糕餅1及懷舊糕餅90道,
第214頁,如果不想做那麽多,
可把它÷10=每個75克可做7個,
或除以12.75=每個80克可做5個,
但要注意的事項是:
1.一定要先做老麵
2,書中的改良劑可以不放
3,一定要用手斷,不能刀切
#這道好吃的秘笈在於老麵,
*所以一定要先養老麵
#顺便告知得獎者獎品己寄出請留意收件
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420 白鐵 在 麗莎小舖 Facebook 的最佳解答
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3.啤酒酵母富含植物纖維,可以幫助腸道吸收,減輕腸道負擔,從而起到排毒養顏的作用。服用含有植物纖維的啤酒酵母,會有腹內飽脹的感覺,因此啤酒酵母也被稱作減肥的良藥。
4.啤酒酵母是釀造啤酒過程中的副產品。釀造啤酒,首先要萃取製酒原料小麥汁,然後加入酵母菌及啤酒花等添加物,接下來是低溫發酵。經過一段發酵期後,功成身退的酵母菌已吸取了麥汁精華養分,經過洗淨、消毒、乾燥等再製造工序,就成了啤酒酵母。它含有豐富的營養價值,而且不含任何酒精成分。
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如果以瘦身為主:建議飯前15-20分服用,會有飽足感。
如果以調理內分泌、便祕為主:建議飯很半小時服用
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=== 前情提要 ===
1. 去年改缸分享 https://youtu.be/1qXl9T0pO3g
2. 偷跑斷曲軸 https://youtu.be/OPgDTyxONhU
=== 總花費細節 ===
進氣跟排氣沒有動,原本車上繼續沿用
所以這次有花到錢的部分如下
- SMRT SS 59 330 全套 45000$
- 新雅啟動馬達 3000$
- 番MOTO SPORT 輕量化電盤及風扇組 2700$
- 皮帶 TRHC 2100$
- 艾銳斯鈦金版(二手收到的)
- 全新中柱含周邊
- CASE 曲軸箱右側總成
- 內鍊條、機油幫浦
=== 引擎設定 ===
需求經溝通後,以《街車設定》為主
- SMRT SS 59 缸頭
- SMRT A2 凸輪軸 (10,000 RPM)
- SMRT 59 陶瓷汽缸組 (活塞下降 40條降壓縮)
- ETM 330 條 CNC 鍛造配重曲軸
- YC 圓昌部品狂馬傳動全組 + 皮帶 TRHC
- 番MOTO SPORT 輕量化電盤及風扇組
- 新雅 32 mm 節流閥
- 新雅高流量海綿
- 三代勁戰新雅進氣外蓋(開 2 孔)
- 刺蝟 H-01 全白鐵直通靜音排氣管(前 26 後 29 - 雙層出口)
- 艾銳斯 RC Super 2 鈦金版全取代供油電腦
===最後調整結果===
技師嘗試各種組合後,依照不同進氣、排氣、傳動設定的結果
馬力約 18.8~19.2 P
扭力約 1.37~1.44 KG
尾速暫時不知道可以跑多少,疫情期間很少跑,想知道可以追蹤我的 IG: niclin_tw,日常會分享
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